有關咖啡的100個故事-FindBook 找書網 ISBN:9789869768801

圖書名稱：有關咖啡的100個故事

法國傑出的外交家塔列蘭曾說：「最理想的咖啡，應當黑得像魔鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，蜜得像愛情。」短短一段話，把咖啡的萬千風貌表露無遺。

咖啡的散播，像是一場美麗的風暴，全世界都陷入它迷人的風味中，而且每到一個國家，就掀起一股新風潮，與當地的風土民情結合，進而發展出適合當地的口味，落地生根。

據估計，全球每天喝掉16億杯咖啡，有1.25億人口在為咖啡產業而努力，關於咖啡的起源、傳播、種類、發展，乃至於咖啡與人、與文化歷史之間的連結，本書將一一為您呈現！

作者簡介：

邢豔

中文系碩士，曾任電視台記者、廣告公司企劃等職。喜歡聽故事，講故事，從書籍中汲取營養與力量，並與他人分享。著有《音樂巨人──貝多芬》、《鋼琴詩人──蕭邦》、《大航海家──哥倫布》、《大夢想家──萊特兄弟》、《一分天才──愛迪生》、《燃燒的靈魂──梵谷》、《星空使者──伽利略》、《音樂神童──莫札特》、《科學之光──牛頓》、《民主英雄──甘迺迪》、《繪畫頑童──畢卡索》、《流浪的靈魂──高更》、《永遠的微笑──達文西》、《劇作之王──莎士比亞》、《有關化學的100個知識》、《有關物理的100個常識》、《有關數學的100個觀念》、《有關電腦的100個常識》、《神秘的能量──埃及金字塔之謎》、《複製上帝──人類進化的秘密》、《一本書讀完法國歷史》、《一本書讀完印度歷史》、《一本書讀完義大利歷史》、《一本書讀完德國歷史》、《一本書讀完韓國歷史》、《有關建築的100個故事》、《有關醫學的100個解答》、《有關藝術的100個啟發》、《有關音樂的100道星光》、《有關酒的100個話題》。

作者序

德國音樂家巴哈曾經說過：「如果早晨不喝咖啡，我將心力枯竭，像是一塊乾癟的烤羊肉。」

咖啡做為世界三大飲料之一，與茶和可可同為世界最流行的飲品。據估算，全世界每天大約喝掉16億杯咖啡，這其中的65%是在早餐時候被喝掉的。很多人的一天，是從一杯咖啡開始的。

眾所周知，咖啡有很好的提神作用。人們需要咖啡來趕走疲倦，喚醒身心。正是全世界對咖啡巨大的需求，使得咖啡成為了全球交易量第二的大宗商品，僅次於原油。

為了讓大家每天喝到咖啡，全世界有1.25億人的工作和咖啡產業有關，包括：咖啡種植、加工處理、烘焙、貿易、零售等等。

與人們印象中咖啡文化中的優雅和精緻不同的是，咖啡起源於古代非洲東北部的「柯法王國」，也就是現如今的衣索比亞。它最早是拿來咀嚼，以此提神醒腦，振奮精神。如果部落之間發生衝突，那些攜帶了棍子和石塊前去打架的士兵們會嚼上一些咖啡豆，讓自己變得興奮和勇敢起來。

大約八百年前，咖啡從非洲隨著販奴生意傳到了葉門的摩卡港，這個港口離衣索比亞很近，只隔著一個海峽；人們用港口的名字命名它，就是現在的摩卡咖啡。很快，咖啡就傳到了整個阿拉伯世界。

在西元15世紀以前，咖啡曾被阿拉伯世界壟斷，僅允許在信奉伊斯蘭教的國度進行流傳。當時伊斯蘭教的醫生和僧侶們認為咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效，對於不能飲酒的伊斯蘭教徒，咖啡無疑是完美的替代品。

16世紀末，隨著風起雲湧的航海時代，憑藉海運的傳播，咖啡傳遍整個歐洲。這種帶著東方神祕色彩、口感馥郁、香氣迷魅的黑色飲料受到了人們的青睞，咖啡的身價也隨之水漲船高，以至於產生了「黑金」的美譽。

後來，隨著咖啡種植面積的擴展，咖啡成了人人都可以享用的大眾飲料，而咖啡館成了人們日常生活與社交的場所、城市的精神符號。

曾有人說過，咖啡能夠為每一個普通人帶來奢華尊貴的享受，它神奇的治癒效果，帶給我們溫暖而美好的感覺。

做為一個咖啡愛好者，我們肯定也有興趣了解這種神奇飲品的歷史和文化，以及與之相關的各種各樣的知識和故事。

讓我們更加深入地探究咖啡吧！

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PART 1 咖啡的起源與歷史
——人類的黑色歷史
1. 牧羊人的發現
2. 僧侶的傳說
3. 從阿拉伯世界開始流行
4. 從土耳其到歐洲大陸
5. 咖啡來到美洲
6. 咖啡來到東方
7. 「咖啡國度」巴西
8. 從奴隸到佃農
9. 咖啡在印度
10. 非傳統的澳洲咖啡帶

PART 2 從植物到種子
——咖啡的前世與今生
11. 咖啡豆不是豆
12. 詳解咖啡樹
13. 世界主要的咖啡豆
14. 細說咖啡因
15. 從咖啡果到咖啡豆
16. 從生豆到熟豆——咖啡的烘焙
17. 必須知道的烘焙知識
18. 為什麼開封的咖啡豆不宜存放太久？
19. 精品咖啡豆的種類
20. 咖啡...

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