臺南嫁娶禮俗研究

正婚禮俗

成婚禮俗即親迎，也就是迎娶，在迎娶之前男女雙方還有許多事前準備工作，包括裁衣、開面、剃頭、安床等，而到迎娶當日的禮俗更是繁瑣，此節將分為迎娶前準備與親迎成禮， 分述如後。

一、 迎娶前準備

（一）裁衣

嫁娶是人生另一個階段的開始，因此大婚之日所穿戴的衣服必須為全新裁製，在擇日師擇定的吉時，男女雙方在廳堂向神明上香後，由福壽雙全，同時又是女紅能手的婦人負責裁剪縫紉，同時須留意迴避寡婦或肖虎等一般被視為較不祥之婦人。舊時女子結婚於婚衣內皆著白衣衫褲（裙），有象徵新娘的貞節之意，所裁的衣裳主要是大婚之日男女雙方所穿的白衣衫褲，以及女方當日穿的肚裙（肚兜）。

（二）開面

又稱「挽面」，是將面部細毛去除的「修容禮」。過去女子在未婚前不得挽面，要等婚事確定才可挽面，因為是第一次， 故又稱「開面」。由於挽面被視為是一種禮俗，所以必須擇吉時，由父母先焚香祭告神明，新娘再上香，然後請親族中福壽雙全的女性長輩進行，以白色棉紗線將臉部細毛絞除，以保持面容細緻，通常在完成後還要包「挽面禮」的紅包給來開面的長輩，並由男方負擔。此外，出嫁當日也有以檳榔、早稻、長命草與雞蛋等煮過後的水沐浴淨身，有潔淨去穢、祓除不祥之意。

（三）剃頭

男方依吉時，請理髮師在自家廳堂為其理髮，理髮前同樣須上香稟告神明祖先。

（四）安床

男方於結婚前擇吉日，在新房安置床舖，由於是生育子孫傳宗接代之處，故又稱「子孫床」。安置床舖時位置要視男女雙方的八字、窗向、神位而定，且不可與門、柱、樑、櫥櫃、鏡子等相對。再請好命人負責鋪好被褥床巾，同時準備米、鐵釘、紅棗、桂圓、蓮子、紅豆等寓意子孫綿延、人丁興旺的物品放置床上一段時間後撤走，再依吉時將床位移正。之後由肖龍的男童（龍在民間被視為是祥瑞的動物，有祝賀新人龍鳳呈祥與生龍子之意）在床上翻滾，稱「翻舖」，邊唸祝福話語如：「翻落舖，生查甫：翻過來，生秀才；翻過去，生進士。」預祝新人早日弄璋。

有些家庭為求慎重，於安好床後當日還會祭拜床母，祈求新人和樂富貴，早生貴子。此外，安床後置大婚前，也忌諱準新郎單獨睡新房，必須由未成年之男童作伴，以免觸犯「睏空舖，不死翁，也死婦」之禁忌。而新房在婚後1 個月內不可空懸無人，若新人外出，也必須於床上各擺一套新人的的衣物， 以破空床煞。此外，也禁忌肖虎（或其他與新人沖犯的生肖）、寡婦或曾接近喪事者進入探視。

二、親迎成禮

親迎即「迎親」、「迎娶」，為六禮中最後一道程序，也是婚禮中最重要的禮俗，男方親自去女家迎娶新娘，過門之後再行婚禮儀式，即成禮。古時「婚」字，原只作「昏」，據《釋名》曰：「婚，昏時成禮也。姻，女因媒也。」，而按鄭《昏禮目錄》 云：「娶妻之禮，以昏為期，因名焉。」，乃因新郎於黃昏時刻正禮親迎，婚禮皆於傍晚進行，所以稱「昏禮」；且「壻（婿） 曰昏，妻曰姻是也。謂皆以昏時而來，妻則因之而去也。」故名「昏姻」，其後才加「女」字邊，成為「婚姻」。

親迎的過程，據《禮記》〈昏義〉所載過程為：「父親醮子而命之迎，男先於女也。子承命以迎，主人筵几於廟，而拜迎于門外。壻（婿）執鴈入，揖讓升堂，再拜奠鴈，蓋親受之於父母也。降出，御婦車，而授綏，御輪三周，先俟于門外。婦至，壻（婿）揖婦以入。共牢而食，合而酳，所以合体、同尊卑，以親之也。」男方在家承領父命後，持禮物前往女家， 女方父親則於門外迎接女婿，男方（新郎）執雁為禮物至女家之廟拜祭行禮，禮完而出，隨後夫行妻從，步出門外，再於大堂拜別岳父母並接受岳父母的訓勉，然後新郎迎新娘入車，載之歸家。出門外後，新郎親自為新娘駕乘禮車，車行3圈後， 便由他人代駕，新郎則乘車先行返家等候新娘，待新娘到後， 由新郎作揖禮請新娘入門，以示對新婦的尊重，之後兩人同食一物，共飲一酒，表示從此兩人一心一意，同尊卑，共親親。親迎是婚禮中最重要儀式，因此儀禮繁瑣，男方迎娶新婦入門後，經過拜堂、沃盥（沐浴潔身、梳洗）、對席（同席共食）、同牢合、餕餘設袵（洞房合床）後，正式成為夫妻。而據《禮記》〈昏義〉、《白虎通義》〈嫁娶〉等文獻所提，親迎具有三個意義，一為整個婚禮過程中皆由男方主動，女方則處於被動， 而親迎更由新郎親自迎娶新娘，表男先乎女，陽剛主於動，陰柔主於靜，極符合陰陽動靜之意。其次有博取新娘歡心之禮， 如《白虎通義》〈嫁娶〉所云：「以陽下陰也，欲得其歡心，示親之心也。」 在傳統重男輕女、男尊女卑的社會，女子在家從父，出嫁後則從夫、子之意，侍奉翁姑，打理家務，因此對家庭的責任重大；且親迎當日，新娘即將離開養育自己的原生家庭，告別父母手足，面對全然陌生的新階段，心境上的惶恐不安更是難免，所以在大婚之日由夫婿親迎，無論是博取新娘歡心，或被視為體恤新娘，都是當然之禮。其三，新郎至女家迎娶，同時也含有從女方父母手中親自接過來的意涵（形同現代婚禮儀式中，女方家長攙扶新娘至禮臺前，將女兒親手交給新郎一樣，可視為融合古禮後的變遷），對女家而言有託付女兒終身之義，對新郎而言則是承接下照顧新娘的責任，因此新郎親迎除了尊重，更蘊含對婚姻的敬慎與承諾。

正婚禮俗

成婚禮俗即親迎，也就是迎娶，在迎娶之前男女雙方還有許多事前準備工作，包括裁衣、開面、剃頭、安床等，而到迎娶當日的禮俗更是繁瑣，此節將分為迎娶前準備與親迎成禮， 分述如後。

一、 迎娶前準備

（一）裁衣

嫁娶是人生另一個階段的開始，因此大婚之日所穿戴的衣服必須為全新裁製，在擇日師擇定的吉時，男女雙方在廳堂向神明上香後，由福壽雙全，同時又是女紅能手的婦人負責裁剪縫紉，同時須留意迴避寡婦或肖虎等一般被視為較不祥之婦人。舊時女子結婚於婚衣內皆著白衣衫褲（裙），有象徵新娘的貞節之意，所裁的衣裳主要是大...

【自序】

作者序　紀錄執手之約、抱柱之盟

婚禮締結兩個不同家族的交好，不僅是兩家大事，更擔負承先啟後之重責，因此自古以來皆視婚禮為禮之根本，制定隆重的儀節公開宣告，具有其社會性意義。透過儀式的進行，象徵新人過渡到人生另一個階段，而在社會性意義建構過程中，也協助男女雙方調適身心，以面對即將轉換的新身分與背後所應承擔的責任。由於婚禮是人生重要的生命禮俗，俗謂「終身大事」，傳統上禮俗十分繁瑣複雜，一切循規合矩，必謹必慎，然而隨著時代演進與社會變遷，許多儀俗逐漸簡化，加以婚禮業者的興起與涉入，更引導或改變部分禮俗。

舉凡經歷過嫁娶儀式者，應該都對禮俗的繁文縟節印象深刻，但大部份人都只知其然而不知其所以然，如訂婚時男家的聘禮有哪些、有何意涵？女方回禮中的生鐵、釘子用意為何？迎娶時，禮車上為何要綁青竹、甘蔗與豬肉？入門前過火爐、踩瓦片象徵何意？婚禮中的靈魂人物─「婆仔」又該講哪些好話？食新娘茶時，親戚接受敬茶的先後次序？以及婚後舅仔為何要探房？臺南女兒出嫁，早年還有回娘家歇熱（放暑假）的習俗，演變至今，回門禮俗又有哪些？… 綜觀嫁娶過程，箇中禁忌與鋩角（mê-kak）難以計數！儘管兩位筆者皆已婚，卻都是在撰寫本書的過程才對婚俗更加了解；而分別來自臺南和臺北，田調訪談後也發現臺灣各地的嫁娶禮俗已漸趨形式化。不過，臺南古都歷史悠久，許多民情仍保有古風，加上厚禮數、重門面，對婚姻大事的慎重與長期積累的嫁娶文化，相對留下較多的傳統禮俗，從這些細節中也得以窺見大同之下的小異與地方特色。

禮俗反映不同時代的生活模式及價值觀，時移俗易在所難免，然而，其背後趨吉避凶、祈福納祥的本質與白首偕老的寓意始終不變。筆者盡力紀錄臺南嫁娶禮俗的傳承與變遷，今昔之況，也特別感謝戴文鋒教授的審稿，編輯與諸多受訪者的協助，讓本書能夠順利出版。謹以本書所記，期能將執子之手、白首偕老的美好祝福代代相傳。

【自序】

作者序　紀錄執手之約、抱柱之盟

婚禮締結兩個不同家族的交好，不僅是兩家大事，更擔負承先啟後之重責，因此自古以來皆視婚禮為禮之根本，制定隆重的儀節公開宣告，具有其社會性意義。透過儀式的進行，象徵新人過渡到人生另一個階段，而在社會性意義建構過程中，也協助男女雙方調適身心，以面對即將轉換的新身分與背後所應承擔的責任。由於婚禮是人生重要的生命禮俗，俗謂「終身大事」，傳統上禮俗十分繁瑣複雜，一切循規合矩，必謹必慎，然而隨著時代演進與社會變遷，許多儀俗逐漸簡化，加以婚禮業者的興起與涉入，更引導或改變...

局長序　留下生命禮俗的運作軌跡
作者序 紀錄執手之約、抱柱之盟
第一章 前言
第二章 漢人傳統嫁娶文化概述
▌第一節　嫁娶起源暨傳統婚禮的意義與功能
▌第二節　臺灣漢人傳統婚姻觀與婚嫁脈絡概述
▌第三節　臺灣漢人傳統婚嫁類型─正婚與正婚之外
▌第四節　臺灣漢人傳統婚俗差異性
第三章 古禮：臺南傳統嫁娶儀式與禮俗
▌第一節　婚前禮俗
▌第二節　正婚禮俗
▌第三節　婚後禮俗
第四章 新舊交融：日治時期嫁娶禮俗
▌第一節　改變的先聲
▌第二節　宗教結婚式
▌第三節　新式結婚與自由戀愛
▌第四節　日治及戰後的臺南嫁娶禮俗
第五章 今俗：臺南近代嫁娶禮俗與變遷
▌第一節　從自由戀愛到訂婚
▌第二節　婚禮進行式
▌第三節　婚後歸寧
▌第四節　當代婚禮形式
第六章 結論：兼述臺南婚俗產業發展
附錄：臺南嫁娶個案
參考書目
致謝

局長序　留下生命禮俗的運作軌跡
作者序 紀錄執手之約、抱柱之盟
第一章 前言
第二章 漢人傳統嫁娶文化概述
▌第一節　嫁娶起源暨傳統婚禮的意義與功能
▌第二節　臺灣漢人傳統婚姻觀與婚嫁脈絡概述
▌第三節　臺灣漢人傳統婚嫁類型─正婚與正婚之外
▌第四節　臺灣漢人傳統婚俗差異性
第三章 古禮：臺南傳統嫁娶儀式與禮俗
▌第一節　婚前禮俗
▌第二節　正婚禮俗
▌第三節　婚後禮俗
第四章 新舊交融：日治時期嫁娶禮俗
▌第一節　改變的先聲
▌第二節　宗教結婚式
▌第三節　新式結婚與自由戀愛
▌第四節　日治及戰後的臺南嫁...