購物比價 | 找書網 | 找車網 |
FindBook |
有 5 項符合
在家吃法國菜:米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點的圖書 |
在家吃法國菜米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點 |
圖書選購 |
型式 | 價格 | 供應商 | 所屬目錄 | $ 307 |
蝦皮商城 |
Life & Style |
$ 332 |
三民網路書店 |
飲食烹飪 |
$ 357 |
五南文化廣場網路書店 |
社會休閒 |
$ 370 |
TAAZE 讀冊生活 |
中文書 |
$ 370 |
iRead灰熊愛讀書 |
飲食烹調 |
---|
圖書館借閱 |
國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
33道法式經典料理 × 40多項烹調專業術語解說 × 800多張步驟圖
一個步驟對應一張圖片,
職人親授,保證百分百成功的烹飪技巧
法國米其林主廚親授的美味科學,
人人都能變身為居家廚神
一個動作搭配一張圖片→超過800張精美步驟圖,成功細節全收錄
70道必備工法→包含切工、解凍、推揉、保鮮等多種廚藝技法
掌握烹飪時間→包含前置作業和實際烹調時間,並標示難易度
料理筆記與主廚叮嚀→變換口味、替代食材、簡易法和升級版、餐酒搭配等
人人都能擁有高廚藝,成為大師級的居家廚神!
★經典法式料理全收錄:24道鹹食 × 9道甜點
奶油濃湯、煙燻鮭魚、鴨肝醬、普羅旺斯燉菜、紅酒燉牛肉、馬賽魚湯、洋蔥鹹派、馬卡龍、巧克力閃電泡芙、乳酪舒芙蕾等,道道美味無法擋。
★40多項烹調專業術語全解說
主廚解說烹飪術語和美味技巧,舉凡去纖維、冷熱水浸泡法、過篩、鹽水川燙等,通通詳細告訴你箇中奧妙,便於利用到各式料理中。
★步驟全圖解,一步配一圖:食譜全數圖表化
所有食材準備、烹飪時間等,以圖表搭配文字的方式呈現,各個步驟皆配有精美照片,讓你一目了然,看圖就能學會所有烹飪祕訣。
★編排清晰好閱讀:料理筆記格,步驟確實、烹飪重點不遺漏
採用表格式編排,清晰大圖搭配文字解說,閱讀不費力,在廚房烹飪時,只要把書放旁邊,看圖就能煮出一桌道地又美味的法國菜。
本書特色
1本書食譜皆由「MasterChef」(中譯《廚神當道》)的主廚所親自製作,該節目為知名的人氣烹飪實境秀,在法國的TF1頻道開播後,收視率持續居高不下,日後更在美國、韓國、澳洲全球多國開播不同版本。本書中彙整該法國版節目中詢問度最高的菜單,口味深受全球觀眾肯定與喜愛。
2照片精美且放大,採用表格式編排,閱讀更容易,讓您在料理時如果無暇顧及文字,看圖照就能一步步煮出道地的法國菜,是一本可放在廚房的隨身料理教學寶典。
3每道食譜的解說詳盡,包含烹飪時間、餐酒搭配、食材替換、調整難易度和獨家的《主廚叮嚀》,讓您在製作時能夠舉一反三,自行搭配時間和調整食材、難易度,且可運用到各式料理中,廚藝快速升級。
作者簡介:
Christophe Dovergne & Damien Duquesne
兩位作者均是在法國極具影響力的烹飪領域部落客,曾出版許多關於法式料理的書籍,受到美食愛好者與烹飪愛好者的高度注目。
本書集結知名烹飪實境秀MasterChef的經典法國料理,希望能讓讀者們都能輕鬆做出廚神級的道地美味。
譯者簡介:
晏禎
畢業於中央大學法文系、法國杜爾大學藝術史系。一般上班族,兼職翻譯。工作領域有圖書資訊、建築、遊戲文案、貿易。翻譯作品為產業報告、擔任過國際展會口譯。
|