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三民網路書店綠拿鐵，讓我輕鬆補充優質營養與美味的好幫手！
初聽到「綠拿鐵」一詞時，很多人會想到「綠色拿鐵」，誤以為是抹茶拿鐵之類的飲品。
第一次聽到這個名詞我也愣了一下，但真的喝了之後發現這名字取得真好！
「綠」是它的顏色，綠拿鐵主要的材料是綠色蔬菜，漂亮的鮮綠色是它的代表色！
「拿鐵」則是形容它的狀態，尤其是加進優質的油脂來製作，好油與溫熱水打到乳化，呈現漂亮的嫩綠色，看起來像是抹茶拿鐵一般。如果用生機調理機來攪打，細緻綿密的口感像極了奶昔，非常的美味。
除了蔬菜豐富的纖維質、維生素、礦物質，加上堅果有豐富蛋白質、油脂，可以加溫熱水、豆漿、杏仁奶來製作，是一款非常適合忙碌現代人快速補充健康活力的飲品。
喝綠拿鐵一年多的時間，忙碌的我通常將綠拿鐵當作午餐的代餐，尤其是炎熱夏日不想煮午餐的時候，我通常在早餐準備好食材，午餐時間直接放入果汁機打好，可以是溫的、也可以是涼的，一邊工作一邊喝，一大杯不但可以補充所需的營養成分，又有飽足感。
我先生在還沒進行低醣飲食之前，這一杯綠拿鐵就當成他的早餐，他不喜歡一早喝涼的飲品，我通常會打溫的綠拿鐵，他覺得不但很方便，因為加了好油，甚至到午餐前都不感到饑餓，而且精神很好，腸胃也感覺很舒服。不但如此，光是用綠拿鐵當早餐，就讓他一個月瘦了兩公斤，也算是一個意外的收穫。
坊間大部分的綠拿鐵食譜都是喝冰涼的，由於我們家人的體質比較虛寒，喝一大杯涼飲實在很不舒服，因此我花了一些時間研究出各式各樣溫的綠拿鐵，其實溫熱的綠拿鐵更像是一碗濃湯的感覺，喝完後胃暖了、身體也暖了。尤其是剛起床身體機能都尚未甦醒，實在不適合喝冰冷的飲品。
溫熱好油綠拿鐵的好處
‧剛起床的身體最適合喝溫熱飲。早上喝溫熱的綠拿鐵，可以讓腸胃比較舒服，尤其是溫熱的飲品對身體有鎮靜作用，有助於放鬆腹部肌肉、緩解痙攣和疼痛。尤其是經痛或頭痛時，更是應該要喝溫熱的飲品。
‧溫熱的綠拿鐵口感更加分。使用溫熱水製作綠拿鐵，可以讓油脂更加有效率的乳化，讓綠拿鐵的口感更加滑順適口！
‧幫助脂溶性維生素的吸收。蔬菜裡有不少脂溶性的維生素，加入溫熱水和油脂一起打，可以幫助身體吸收這些脂溶性的維生素，讓吸收效率更好，營養更加分。
‧方便快速食用。多種蔬果濃縮在一杯，一次獲取多種營養、豐富的纖維。甚至能分解毒素與多餘膽固醇和脂肪，使腸胃裡的老廢物質能順利排出體外，讓身體維持健康的平衡，還具有清潔、補充等功效。
‧糖尿病患也可以安心享用。少了含糖量較高的水果，還加了優質的好油，讓糖尿病的朋友也可以安心地享用。
‧聰明選擇常溫綠拿鐵。受熱會破壞的營養素，例如維生素Ｃ、葉酸、Ｂ1、泛酸、omega 3的油品，就建議大家選擇常溫飲用，保留完整的營養。
‧增加飽足感。無論是吃低醣、減醣以及想瘦身的朋友，最困擾的大概就是飢餓難耐的問題！利用一杯充滿營養的綠拿鐵來增加飽足感，提供身體所需營養後，自然就不會感到飢餓，可以讓你的瘦身計畫更輕鬆地執行！
什麼人適合綠拿鐵？
若是可以聰明地利用不同食材的屬性來製作各式綠拿鐵，其實大人小孩或是長輩都很適合！
‧想要輕鬆體驗好身材的朋友。可以用以下的方式來享用減醣綠拿鐵！很多朋友這樣嘗試一個月後，就輕鬆瘦下三、四公斤！
1.早餐喝減醣綠拿鐵。
2.午、晚餐盡量避開精緻澱粉（三白：白飯、白麵、白麵包）、含糖的食物、加工食品、零食，但依然要注意多攝取深綠色蔬菜、優質蛋白質補充營養，尤其是晚餐絕對不吃含醣量高的食物。
3.若是還是有飢餓感，隨時可以增加一杯綠拿鐵增加飽足感，吃飽了才不會想要亂吃東西。
‧忙碌的上班族。上班族午、晚餐時常隨意一碗麵、滷肉飯甚至一碗泡麵就打發了！實際上這些餐食的營養通常比較不足，綠拿鐵就是一個方便補充營養的好選擇，讓自己補充豐富的營養素，有了好的身體、充足的體力，才能面對工作上的挑戰！
‧課業壓力大的學生。學生課業壓力大，一般外食的餐盒通常為了能吃飽而飯量較多，較難兼顧營養均衡。我會建議如果家中有面對考試壓力的學生，可以一天一杯綠拿鐵，補充豐富的營養、膳食纖維！營養充足精神自然好，學習效率提升之後，更容易得到好表現！
製作綠拿鐵的貼心提醒
‧食材選擇。建議挑選無農藥、自然農法生產的蔬果與食材。畢竟大部分食材只有簡單川燙，避免農藥或是化學藥劑殘留對身體的危害。
‧挑選當地當季食材。不同時令生長的蔬菜就是適合當季的食物，而且當季的蔬菜種植較為輕省，不需要過多的農藥或是肥料，最重要的是價格實惠，而且新鮮，是綠拿鐵材料的首選。
‧清洗要確實。蔬菜水果最好用流動清水沖洗1~2分鐘，也可以加一點鹽稍微浸泡5-10分鐘再以清水沖淨。
‧不習慣生食蔬菜的朋友可以川燙。川燙可以解決蟲卵、或是不乾淨的問題，也可以讓食材變軟，果汁機打的更細緻會更好入口。
‧少量多次購買。種子、堅果類的食材含有豐富油脂與營養素，但因為有油脂氧化與變質的問題，還是建議大家買小包裝，趁新鮮盡快用完。
希望大家都可以透過親手製作各式減醣綠拿鐵，得到更輕鬆、健康的美好生活。
綠拿鐵怎麼喝
建議大家可以將這個綠拿鐵當做早餐的代餐，可以依照你減糖的階段選擇來調整油量！如果你只是第一階段減醣，可以先從一天補充20g油脂開始，如果你是第三階段的朋友，也許可以早晚各一杯，或是增加油脂的份量！都可以依照你的狀況來微調。
如果你喝一杯感覺不到中午就餓了，也可以增加一倍的份量，依照你的狀況調整。
最後提醒大家，綠拿鐵裡的油脂我建議大家添加對身體有幫助的好油。
外食族：建議多使用omega 3的油品，包括亞麻籽油、印加果油、核桃油。
自己料理：建議除了omega 3的油品，還可以使用酥油、奶油、橄欖油。
讓這杯綠拿鐵，為你加滿好油！
減醣好油綠拿鐵材料與作法：
綠葉高纖蔬菜或芽菜一份 60g
以深綠色為主，例如綠花椰、芹菜、莧菜，芽菜則有青花椰芽、紫高麗芽、豌豆芽、蕎麥芽……不喜歡生菜味道的朋友可以一次燙熟，分三、四天使用。
適量優質的碳水化合物、蔬果 10~15g（可省略）
例如：南瓜、地瓜、山藥、燕麥、豆類……等優質碳水食物中有許多身體必須的營養素，搭配油脂一起吃，還可以有效減少對胰島素的刺激。
特別注意！量不可以多！
酪梨 50g（可省略）
加酪梨會很美味，沒有酪梨可以多加30g的深綠色蔬菜。
堅果 5~10g
奇亞籽、亞麻籽、可可碎仁、胡桃、夏威夷果等各種堅果，花花很喜歡加亞麻籽，會有自然的濃稠，很像濃湯好好喝！
油脂20~45g
奶油、亞麻仁油、紫蘇油、自製酥油、橄欖油、沙棘油、可可脂……等任何優質油品，可以只加一種或是加很多種。一般我都會加10g的酥油，會很像奶油濃湯！其他的油可以自由搭配，想加什麼都可以，總量可以加到45g。
鹽、香料、胡椒 適量
1.建議如果是打熱的，一定要加鹽，鹽可以提出食材的甜味！還可以補充礦物質。
2.如果體質寒的朋友也可以加一點薑汁，暖身暖胃！
3.以上加滿熱水，用果汁機打成好喝的綠拿鐵
。
4.肚子餓的時候補充一杯減醣好油綠拿鐵，來不及吃飯時也可以打一杯，補充熱量以及營養素，還可以增加飽足感。
5.建議使用350ml的杯子，將所有食材放入杯子裡，將熱水加到九分滿，用果汁機打細後慢慢喝，一天一杯350ml的份量就夠。
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減醣‧好油‧綠拿鐵︰四階段減醣步驟，3個月瘦14公斤，三餐最方便迅速、能量滿分的飲食計畫的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：減醣‧好油‧綠拿鐵︰四階段減醣步驟，3個月瘦14公斤，三餐最方便迅速、能量滿分的飲食計畫
★四階段減醣規劃，讓你輕鬆瘦身
★教你如何分辨、選購及使用好油，運用不同食材，組合出各種美味的減醣配方
★36種兼具飽足感和奇效的減醣好油綠拿鐵
★15杯能量滿滿的火箭飲料‧10種解饞的脂肪炸彈‧10款減醣好油冰箱常備醬料
越來越多研究顯示，脂肪不再是飲食禁忌，減少醣類（碳水化合物）的攝取，才是健康與瘦身的王道。
然而生活周遭到處是地雷，要控制醣的攝取量何其容易。花花老師所推廣的，就是協助你認識食材，達成營養素平衡，是一種能融入生活的減醣高脂飲食，強調每日營養攝取均衡，包含優質的碳水化合物以及好的脂肪，而把減醣和高脂做到極致，就是近年當紅的生酮飲食。
對於執行減醣或生酮飲食的外食族來說，方便取得的早餐和午餐有極度強烈的需求，而如何輕鬆體驗無負擔的減醣好油生活，花花特別設計了數十款專為減醣族和生酮族所設計的火箭飲料和減醣綠拿鐵，剛好可以滿足一天的早餐、午餐，甚至是晚餐。
所謂的「火箭飲料」，包含了250ml的熱咖啡（可以替換成綠茶、烏龍茶、洋甘菊茶、、薄荷茶、薰衣草茶、紅茶、青草茶、仙草茶……任何無糖無奶飲品），加上15-45ml的油（亞麻籽油、紫蘇油、自製酥油、橄欖油、可可脂、冷壓初榨的任何堅果油......），以及礦物鹽（例如玫瑰鹽）。小小一杯，能量滿滿。
至於本書的重頭戲—減醣好油綠拿鐵，可以直接當早餐飲用，它包括了：
‧綠葉高纖蔬菜或芽菜一份60g（深綠色為主，例如：綠花椰、芹菜、莧菜、青花椰芽、紫高麗芽、豌豆芽、蕎麥芽......）
‧適量優質的碳水化合物、蔬果10~15g（例如：南瓜、地瓜、山藥、燕麥、豆類.......）優質碳水食物中有許多身體必須的營養素，搭配油脂一起吃，還可以有效減少對胰島素的刺激。
‧酪梨50g 可省略，但加酪梨會很美味，沒有酪梨可以多加30g的深綠色蔬菜。
‧堅果5~10g（奇亞籽、亞麻籽、可可碎仁、胡桃、夏威夷果）
‧油脂20~45g（奶油、亞麻籽油、紫蘇油、自製酥油、橄欖油、沙棘油、可可脂、任何優質油品）
‧鹽、香料、胡椒適量
本書的綠拿鐵，依食材組合的特性，有的抗癌保養，有的補鈣健骨，有的愛眼亮眸，也有美白亮麗，也有清熱消暑，也有補氣養身……一杯綠拿鐵，不僅可以視你三餐的需求，隨時補充能量，更能依照你身體的狀態，適時調整所需營養。
除此之外，在執行減醣和生酮的同時，偶爾還是想來一些點心解個纏，花花也設計了多款「脂肪炸彈」，以及冰箱常備的醬料，不論在家或外出攜帶，可以避開許多無形隱藏的地雷。
由於油脂在減醣飲食中佔有極大比重，本書會花一些篇幅告訴讀者如何分辨、選購及使用好油，而火箭飲料、減醣好油綠拿鐵、醬料和脂肪炸彈，則會教讀者運用各種不同食材，組合出各種美味的配方。
【好評推薦】
知名演員 陸元琪
台北裕仁診所院長 謝琇芳
作者簡介：
曾心怡（花花老師）
減醣瘦身天后，知名料理老師。用最享受的方式，成功瘦身14KG，被譽為料理教學界最美的烹飪名師。以料理專業背景，充分掌握對食材營養的深入了解，以及獨門的烹調技巧，規劃出超簡單、好操作的不敗減醣四階段執行計畫，讓許多人輕鬆享受減醣飲食，將美味、健康、營養帶進減醣生活態度。
以自身烹飪專長形象，運用以往品牌行銷經驗以及自媒體和新媒體資源，在減醣、低醣、生酮領域建立個人品牌。
現職：
「花花推薦。減醣好油食舞商城」執行長
「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人
「瑞康屋」合作推薦名廚
「樂朋手作」客座講師
「真食誠現」專欄作家
「鳥越低醣麵粉」推廣人及專業食譜設計
「百花琪FUN。減醣教室」Youtube自製節目主持＆製作
曾任：
《We Camp Outdoor》雜誌創辦人
《親子天下》嚴選駐站作家
《Aso生活誌》總編輯
圖書著作：
《旅行餐桌》、《花式露營》、《第一次生酮就上手》、《輕鬆七日、一日三餐低碳生酮食譜97道》
影音著作：
跟著專家《第一次生酮就上手》、《輕鬆減糖，吃出好身材》
花花的低醣好油生活youtube頻道：https://reurl.cc/9WVOd
花花的低醣生酮世界粉絲專頁：https://reurl.cc/A9yEj
減醣天后花花享瘦身IG：https://reurl.cc/qpkdg
跟著花花輕鬆減醣生酮社團：https://reurl.cc/kplNd
減醣好油手作便當社團：https://reurl.cc/4lQ5v
廖書嫻
中國醫藥學院醫事技術學系畢業
台灣大學醫事技術學研究所碩士畢業
GSK台灣分公司 醫藥代表
桃園南崁 日康診所 管理經理
富達管理顧問股份有限公司 執行長
中壢 謝旺穎親子診所 執行長
中華低醣生酮推廣協會 理事長
謝旺穎。健康顧問團隊 執行長
章節試閱
綠拿鐵，讓我輕鬆補充優質營養與美味的好幫手！
初聽到「綠拿鐵」一詞時，很多人會想到「綠色拿鐵」，誤以為是抹茶拿鐵之類的飲品。
第一次聽到這個名詞我也愣了一下，但真的喝了之後發現這名字取得真好！
「綠」是它的顏色，綠拿鐵主要的材料是綠色蔬菜，漂亮的鮮綠色是它的代表色！
「拿鐵」則是形容它的狀態，尤其是加進優質的油脂來製作，好油與溫熱水打到乳化，呈現漂亮的嫩綠色，看起來像是抹茶拿鐵一般。如果用生機調理機來攪打，細緻綿密的口感像極了奶昔，非常的美味。
除了蔬菜豐富的纖維質、維生素、礦物質，加上堅果有豐...
初聽到「綠拿鐵」一詞時，很多人會想到「綠色拿鐵」，誤以為是抹茶拿鐵之類的飲品。
第一次聽到這個名詞我也愣了一下，但真的喝了之後發現這名字取得真好！
「綠」是它的顏色，綠拿鐵主要的材料是綠色蔬菜，漂亮的鮮綠色是它的代表色！
「拿鐵」則是形容它的狀態，尤其是加進優質的油脂來製作，好油與溫熱水打到乳化，呈現漂亮的嫩綠色，看起來像是抹茶拿鐵一般。如果用生機調理機來攪打，細緻綿密的口感像極了奶昔，非常的美味。
除了蔬菜豐富的纖維質、維生素、礦物質，加上堅果有豐...
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推薦序
【推薦序】
因為減醣飲食瘦了6公斤的我，跟花花老師在討論低醣生酮的節目上認識。原以為減醣只是不吃澱粉不吃糖，在錄影的討論中才清楚原來減糖有這麼多應該要注意的地方！
真正開始了解「減醣飲食」之後，更加覺得這是一個很棒的生活態度，因此和花花老師一起合作了一季的Youtube節目《百花琪Fun 減醣教室》，希望可以透過正確的資訊傳播，讓更多人可以吃飽、吃好、又能夠得到健康，維持美好的體態！
每一次錄製節目的過程，都讓我更加清楚「減醣飲食」的運作方式以及許多寶貴的知識！
「原來脂肪很重要，不能怕喝油！」
「原來胰島...
因為減醣飲食瘦了6公斤的我，跟花花老師在討論低醣生酮的節目上認識。原以為減醣只是不吃澱粉不吃糖，在錄影的討論中才清楚原來減糖有這麼多應該要注意的地方！
真正開始了解「減醣飲食」之後，更加覺得這是一個很棒的生活態度，因此和花花老師一起合作了一季的Youtube節目《百花琪Fun 減醣教室》，希望可以透過正確的資訊傳播，讓更多人可以吃飽、吃好、又能夠得到健康，維持美好的體態！
每一次錄製節目的過程，都讓我更加清楚「減醣飲食」的運作方式以及許多寶貴的知識！
「原來脂肪很重要，不能怕喝油！」
「原來胰島...
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作者序
【自序一】享受好油、享受健康、享「瘦」好身材
很多朋友都以為，花花這樣輕鬆的執行減醣低醣飲食，在3個月瘦下14公斤，並且在一年內體脂肪從38%降到18%，並且長期維持好體態，偶爾運動還可以秀一下馬甲線！
事實不然，在執行減醣、低醣飲食這兩年半以來，我經歷過營養不足的掉髮、賀爾蒙失調的經期不順、執行成低卡飲食導致基礎代謝下降、肌肉流失，甚至還因此而復胖！該走的冤枉路——我一個都沒少！
幸運的是我身邊有著專業的謝旺穎醫生、郭漢聰醫生、醫技專業的廖書嫻理事長，以及中華低醣生酮協會的輔導員夥伴，最重要的還有「酮花...
很多朋友都以為，花花這樣輕鬆的執行減醣低醣飲食，在3個月瘦下14公斤，並且在一年內體脂肪從38%降到18%，並且長期維持好體態，偶爾運動還可以秀一下馬甲線！
事實不然，在執行減醣、低醣飲食這兩年半以來，我經歷過營養不足的掉髮、賀爾蒙失調的經期不順、執行成低卡飲食導致基礎代謝下降、肌肉流失，甚至還因此而復胖！該走的冤枉路——我一個都沒少！
幸運的是我身邊有著專業的謝旺穎醫生、郭漢聰醫生、醫技專業的廖書嫻理事長，以及中華低醣生酮協會的輔導員夥伴，最重要的還有「酮花...
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目錄
003 【推薦序】減醣路上最好的幫手
004 【自序】享受好油、享受健康、享「瘦」好身材
007 【自序】減少醣類攝取的同時，也要增加優質油脂
014 Part1 減醣、好油，讓你輕鬆享受窈窕、享受健康
016 Chapter 1 為什麼飲食要戒糖、低醣、高脂
低醣高脂飲食（LCHF），瑞典、日本正流行
減醣的同時，也需要搭配增加好油攝取
糖是百病之源
什麼是「醣」，什麼是「碳水化合物」？
學會計算淨碳水化合物
兒童更需要減醣好油
028 Chapter 2 脂肪跟你想的不一樣
脂肪在體內的運作方式
脂肪對身體...
004 【自序】享受好油、享受健康、享「瘦」好身材
007 【自序】減少醣類攝取的同時，也要增加優質油脂
014 Part1 減醣、好油，讓你輕鬆享受窈窕、享受健康
016 Chapter 1 為什麼飲食要戒糖、低醣、高脂
低醣高脂飲食（LCHF），瑞典、日本正流行
減醣的同時，也需要搭配增加好油攝取
糖是百病之源
什麼是「醣」，什麼是「碳水化合物」？
學會計算淨碳水化合物
兒童更需要減醣好油
028 Chapter 2 脂肪跟你想的不一樣
脂肪在體內的運作方式
脂肪對身體...
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