100％天然低醣‧生酮甜點

★執行低醣生酮飲食必備！讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。
★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不必，也能成功挑戰松露巧克力、奧地利沙河蛋糕、義大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名點。
★顛覆你對甜點的想像，用十數種無添加的百搭好醬，輕鬆任意組合變幻出上百款原味甜點。

甜點的療癒力不言可喻，然而對於執行生酮或低醣飲食的人來說，吃甜點是想都不敢想的事，尤其市面上甜點的配方，「糖」、「麵粉」都是必要條件，那是碰都不能碰的違規食品，於是有人開始尋找替代食材，例如杏仁粉、椰子粉、赤藻糖醇、甜菊糖或執行生酮飲食者所認可的代糖、代粉，一解對甜品的想望。

有多年廚藝授課經驗、對食材極為挑剔的水晶，則有不同的解方，她拋開所有的代糖和代粉，同時善加運用各種原形食材本身的特性，例如堅果、巧克力、莓果等原本蘊含的自然甜味，以及雞蛋優異的膨脹性和支撐性，不但顛覆你對甜點的想像，更成功挑戰出一道道蛋糕、餅乾、鬆餅等美味的甜點。

除了糖和麵粉，現代的各式甜點總是添加了各種香精和改良劑，彷彿不添加，就做不出某種味道和口感，水晶帶你回顧蛋糕和甜點的歷史，教你回歸享受單純與原始之美。

既是單純的原始之美，書中所有的甜點都不會有太複雜的步驟和工具，而且先從十多種百搭的醬料做起，你會訝異到連香草精、奶油、乳酪都可以輕鬆自己做，這些醬都可以同時運用在蛋糕、餅乾、鬆餅、布丁、塔派，與各種飲品和冰品，依此變幻出上百款簡單、健康，又具療癒力的美味甜點。

 

作者簡介

水晶Crystal

水晶廚房創辦人暨油品與廚藝講師。美國Azusa Pacific University畢業，曾在西班牙巴賽隆納學習西班牙飲食風格。

說到美食，水晶的奶奶就是個美食家，逢年過節總是會做超好吃的傳統美食餵飽一家人。水晶17歲到美國留學，與朋友同學們週末一起做菜分享生活的點滴；回國後，開始了來往歐洲、美國拜訪客戶的業務工作。走了40個國家、上千個小鎮城市，愛上每個小鎮的美食。個性使然，她非常愛與當地人交談，用英文、用當地語言，比手劃腳的就是想要發現每道菜，因為它的故事，讓食物變得超美味。

而母親與三姐的過世，讓水晶覺醒食物除了美味，其實最重要的是如何讓身心靈健康，之後一直致力研究油與食物的關係。在桃園青埔開店後，她認識了很多生酮或者低醣的客人，他們總是覺得「吃」是多麼困難的一件事。為了幫助他們，也開啟了她的生酮、低醣之路。而事實上，她才發現，自己其實吃得非常接近生酮，除了愛喝啤酒之外。

水晶擅長油品講座、健康烹飪教學、餐桌禮儀、個性童趣畫、食譜著作、大提琴演奏。著有《最佳營養 快速上菜 壓力鍋料理》、《守護健康，就從選擇一瓶適合的油開始》、《百變低醣‧生酮便當》，並經營facebook粉絲團「水晶廚房」。