零壓力！餐桌療癒料理：品味料理幸福感，集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案-FindBook 找書網 ISBN:9789869820042

圖書名稱：零壓力！餐桌療癒料理：品味料理幸福感，集美味、簡單、小資於一體的無壓力餐桌提案

開始做菜後，感到自己認真地在生活。生活，不僅僅是工作……
原諒偶爾想吃外食的自己，你不是奢侈或放縱，只是心累而需要補充能量。你不是想偷懶，辛苦工作後放鬆，本來就是很自然的事情，只是我們試著用簡易料理的方式，幫助我們沉澱和調劑身心。當看見色香味俱全的成品時，我們同時感受到勞累一天後的小確幸，而不只是填飽肚子而已。

買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。
只要有成就感，就是成功！
混濁厭世的日子一天天過去，我們早已忘記澄澈單純的幸福感。
開始料理就是給自己一個機會，去發現更多的可能性，發現一個更好的自己。或許可以嘗試記錄自己完成過的每道料理，過一陣子你將會驚喜於自己的成就。

前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。
從誘人前菜、家鄉主菜、驚喜副菜、鼓舞配菜、陽光蔬食、元氣肉食、暖心湯品、單人佳肴，8大餐桌提案，食材簡單、料理多變。不只適合家人，也適合自己。開始下廚吧！

本書特色
● 小資預算，輕鬆採買
訂好預算金額，不必貨比三家，也能輕鬆買，省更多。
● 食材預買，料理縮時
休假或空閒時一次買足幾日的食材，餓的時候就可以馬上開鍋。
● 零壓心態，療癒自我
心態決定從料理中獲得的是壓力或是沉澱，挫敗或是療癒。
● 器材簡約，料理多變
器材不必多，投資好鍋具、刀具和加熱設備，省時又省力。也可以經由一些技巧，或規劃來縮短程序，成品美味不變。
● 品味成就，收拾回味
在收拾杯盤狼藉中，了解回味一餐的重要性。買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。一步步將這些感受品嘗完，自癒的能量從中而生。

作者簡介：

楊晴

因為出身於單親家庭，婚前為雙手不沾陽春水的外食族。24歲結婚後，立刻飛到東京陪伴求學的先生，在日本一待就是5年多。沒有旁人教導，自學會做菜，從清炒青菜和香菇雞湯，進步到餐廳菜和宴會菜，所以深信只要經過啟蒙，經驗就會是最好的導師。因為東京住處的廚房只有約半坪大小，所以戲稱為「鳥窩廚房」。即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團與痞客幫部落格，分享讓荷包和健康都低負擔的料理。另著有食譜書《東京鳥窩廚房的家常食光》。

東京鳥窩廚房

粉絲團：https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen

部落格：https://tokyonion52.pixnet.net/blog

作者序

下廚，找到自己的幸福感

許多人認為年輕的一代是「厭世」的一代。每天為了低薪奔波忙碌，為了追求高一點的薪資，有人北漂離鄉背井辛苦工作，但薪水在繳了學貸和房租後就所剩無幾，想要存錢卻總是成為月光族。高不可攀的房價，令人望而生懼，很多人乾脆放棄存錢買房，將薪水用在即時享樂上。存到一點錢，就趕緊去旅費較便宜的日本和韓國血拚。覺得與其花時間和精力自己下廚，刻苦耐勞節省伙食費，還不如換成天天外食和吃大餐，大享口腹之慾。

不懂厭世感為何的人，將厭世族的享受人生看作短視近利，批評時事看作憤世嫉俗，抱怨工作就是無法吃苦耐勞。年輕的一代，是草莓族，甚至是豆腐族。殊不知，厭世的緣由不僅是體力的辛苦勞累，更大的比例是心苦與心累。

我自認是個不折不扣的厭世族。領教過低薪，結婚後離職到日本和先生相依為命。由於先生在高物價的東京求學，我們也都沒含著金湯匙出生，所以只能靠先生考到的一人份獎學金，每天省吃儉用地過日子。更糟的是，懷孕後我得了憂鬱症，深受其苦。先生無法陪伴我的白天，對我來說像旱季一樣難熬。我幾乎不會日文，語言不通的情況下，讓我的生活壓力更重。早產生下女兒後，好不容易等到可以接寶寶到日本一同生活，過幾個月後卻因為無法應付育兒的壓力，只好將孩子送回台灣請公婆照顧。

這麼厭世的我，有感到幸福的時候嗎？

有，那就是下廚的時候，還有看先生大快朵頤我的料理的時候。

由於東京的房價高昂，我的廚房只有約半坪大小，我將它戲稱為「鳥窩」。雖然狹小，我卻在我的鳥窩廚房中，享受到每日的溫暖時光。切菜時聲音安穩的頻率，令我感到安心；幫變色的食材一一翻面，令我感到期待；聽著湯鍋咕嚕咕嚕的冒泡聲，令我感到平靜。我在做菜時專注於眼前的料理，而忘記了煩憂，將情緒沉澱，內心浮起了小確幸 ──微小但確切的幸福感。

這樣的我，想要在書店找到一本適合自己的食譜書，卻總是找不著。於是，我開始有了自己寫一本的想法。這本食譜，食材必須盡量小資，為了符合生活費有限的情況；做法必須盡量簡單，因為勞累一天後沒有時間和心力去煮複雜的料理。如果可以的話，希望這本食譜也能提供一些療癒、舒壓的方式，讓料理人更輕鬆地完成菜肴。在和日日幸福出版社接洽後，我幸運地得到合作的機會，讓我遇見我的編輯曼孜，與她背後的團隊，感謝他們讓有這樣概念的一本書，獲得實現的可能。

如果這本書能夠幫助和我一樣的人，在厭世的生活中找到幸福感就好了。我一邊寫一邊想著。

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作者序
[Chapter 1]
享受下廚的幸福感
買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。
從料理開始，擁抱一個更懂得生活的自己。

● 立訂小資計畫，預算內輕鬆採買
● 休假時購足食材，下班縮時料理超快速
● 用無壓力的心態，煮出療癒內心的一餐
● 簡約器材和程序，端出多變的好滋味
● 品味完成料理的成就感，自在卻更認真地生活
● 收拾回味餐桌上的美好，寫下一日的句點
● 善用料理計畫表，讓生活有更多的期待

[Chapter 2 ]
療癒料理提案

前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。
不管...

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