小材大用常見食材：蔥、薑、蒜、韭、醋、茶

一、蔥——清清白白和事草
1      蔥的傳說
2      蔥的基本介紹
3      蔥的營養價值
4      蔥的性味歸經
5      蔥的功效主治
6      蔥的選購
7      蔥的儲存
8      蔥的生活妙用
9      吃蔥的禁忌
10    蔥白的作用
11    蔥白的妙方
12    蔥的日常用藥及功效
13    蔥的治病方
14    蔥的小知識
15    蔥的養生方
16    蔥的小叮嚀

二、薑——不規則的小人參
1      薑的傳說
2      薑的基本介紹
3      薑的營養價值
4      薑的選購
5      薑的儲存
6      薑的生活妙用
7      薑的作用
8      薑的食用方法
9      吃薑的禁忌
10    日常用藥及功效
11    薑的治病方
12    薑的養生方

三、蒜——冰清玉潔翠白璧
1      蒜的傳說
2      大蒜的基本介紹
3      大蒜的營養價值
4      大蒜的選購
5      大蒜的儲存
6      大蒜的生活妙用
7      大蒜的功效與作用
8      大蒜的食用方法
9      吃蒜的禁忌
10    蒜的治病方
11    蒜的養生方

四、韭菜——堅韌強勁壯陽草
1      韭菜的傳說
2      韭菜的基本介紹
3      韭菜的營養價值
4      韭菜的選購與儲存
5      韭菜的藥理作用
6      韭菜的食用禁忌
7      韭菜的功效與作用
8      韭菜的治病方
9      韭菜的養生方

五、醋——十里飄香瓊漿液
1      醋的傳說
2      醋的基本介紹
3      醋的營養價值
4      醋的選購
5      醋的儲存
6      醋的生活妙用
7      醋的功效與作用
8      醋的食用方法
9      醋的治病方
10    醋蛋療法
11    醋的養生方

六、茶——健胃理腸清道夫
1      茶的傳說
2      茶的儲存
3      各種茶的功效
4      茶的生活妙用
5      茶的治病方
6      茶的養生方

附錄一:花椒
1      花椒的基本介紹
2      花椒的營養價值
3      花椒的選購
4      花椒的存儲
5      花椒的功效與作用
6      花椒的食用方法
7      花椒的治病方

附錄二:八角
1      八角的基本介紹
2      八角的選購
3      八角的功效與作用
4      八角的營養價值
5      八角的食用方法
6      八角的治病方

附錄三:香菜
1      香菜的民間傳說
2      香菜的基本介紹
3      香菜的選購
4      香菜的存儲
5      香菜的功效與作用
6      香菜的營養價值
7      香菜的食用方法
8      香菜的治病方

附四:芥末
1      芥末的基本介紹
2      芥末的選購
3      芥末的存儲
4      芥末的功效與作用

序言

　　蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是家庭中常見的食材。表面上，它們都是生活中食物的配角，但有了它們的輔助，我們所吃的食物才有了千滋百味。越來越多的研究發現，這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾，還有著極大的藥用價值。

　　每一個人都知道，蔥、薑、蒜是日常必備的調味品，如果在爆炒、清蒸、燉湯時加入它們，一定會提升食物的味道。除了提味，平時做菜時只要使用得當，它們還能變為治病救人的「神醫」，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。

　　韭菜不僅是常用蔬菜，而且也具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此，在藥典上有「起陽草」之稱；醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」，其中「少鹽多醋」被列為第二條。

　　茶是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」，茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」，其中就有「以茶散鬱氣，以茶養生氣，以茶除病氣」。延續至今，茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。