購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 11 項符合

吉川文子 鑄鐵鍋點心食驗室

的圖書
吉川文子 鑄鐵鍋點心食驗室:彷彿施了魔法一般,呈現出食材的鮮甜美味 吉川文子 鑄鐵鍋點心食驗室:彷彿施了魔法一般,呈現出食材的鮮甜美味

作者:吉川文子 / 譯者:郭蕙寧 
出版社:三悅文化
出版日期:2020-05-20
語言:繁體中文   規格:平裝 / 96頁 / 18.7 x 25.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:吉川文子 鑄鐵鍋點心食驗室

不用烤箱輕鬆做!搭配烤箱更豐富!
甜點鹹點一把罩!
當下午茶遇上鑄鐵鍋,幸福繽紛的化學變化!

宛如蛋糕店櫥窗裡陳列的精緻水果鮮奶油蛋糕、麵包籃裡熱騰騰的司康餅、架子上的餡料豐富的甜派或鹹派、忙裡偷閒的小確幸布丁,以及早餐麵包的絕佳搭檔——果醬,這些點心看似毫無共通點,但其實它們全都可以透過琺瑯鑄鐵鍋來完成。本書將由日本知名甜點研究家吉川文子帶領大家一同鑽研, 如何使用手邊現有的鑄鐵鍋加以變化,做出有別於以往的美味點心,書內每一道點心都有詳細步驟及材料和事前準備說明,不僅是一本點心食譜,更是一本鑄鐵鍋烘焙技法寶典。

大部分人在學習製作點心時,首選工具便是烘焙烤箱,然而想獲得像店裡一樣精緻美味的體驗,就非得使用傳統烘焙工具不可嗎?如果手邊正好沒有烤箱,亦或是不常製作點心,特意砸錢購買一台既佔空間也浪費錢。另外,如果本身是烘焙控,想鑽研各式點心料理,卻已經膩了傳統的製作方式,不如跳脫既有框架,一同來嘗試用烤箱結合日常三餐料理的好夥伴來一場幸福「食」驗,你會發現,鑄鐵鍋能讓美味提升一個層次喔!

◎利用鑄鐵鍋當模具,搭配烤箱使用
像是在烤箱裡還有個烤箱般,這是由於琺瑯鑄鐵鍋具份量的穩定感,以及優異的導熱特性、高保溫性與氣密性,因此烤出來的蛋糕帶有獨特的鬆軟綿密口感,若隔水蒸烤,則可以做出特別柔順口感的布丁,製作派皮則酥脆不油膩、自然輕盈,風味絕佳。

◎擺脫烤箱的束縛,鑄鐵鍋來當主角
即使是家裡沒有烤箱或者是不常用烤箱的人,只要有了琺瑯鑄鐵鍋,發揮其高保溫性與鍋蓋的密閉性等優點,直接放在瓦斯爐上加熱就可以做出好吃的甜點了,利用蒸、煮、烤或是蒸烤等方式來做甜點是琺瑯鑄鐵鍋的強項。

本書特色

○步驟詳盡,照著就能輕鬆做
●基本款點心一網打盡
○色彩繽紛的鑄鐵鍋讓心情愉悅
●不需要烤箱也能享受做點心的樂趣
 
 

作者簡介

吉川文子

甜點研究家。過去在做甜點給朋友吃時,朋友問她是怎麼做的,促使她創辦甜點教室。現在於自家經營西洋甜點教室「kouglof」,也向日本甜點師藤野真紀子、近藤冬子、以及法國甜點師安東萬・桑托斯(Antoine Santos)拜師學藝。1999年,於「今日料理大賞」的甜點組獲獎。致力於研究如何以隨手可得的材料,簡單做出好吃的甜點。著有《茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持》(中文版瑞昇文化)等書。

贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
【阿育吠陀養生智慧套書】(三冊):《阿育吠陀療法(二版)》、《阿育吠陀原理(二版)》、《阿育吠陀養生湯》
作者:維桑特.賴德
出版社:橡實
出版日期:2024-02-26
66折: $ 1043 
金石堂 - 今日66折
ABC懶人瘦身蔬果汁:蘋果.甜菜根.紅蘿蔔,3種食材×每天一杯,快速瘦肚、高效減脂,喝出紅潤好氣色!
作者:柳炳昱
出版社:采實文化事業股份有限公司
出版日期:2021-03-25
66折: $ 238 
金石堂 - 今日66折
大難之後:留下來的我們如何修復心碎,活出不被悲劇擊垮的人生
作者:麗.塞爾斯
出版社:木馬文化事業有限公司
出版日期:2021-07-21
66折: $ 238 
金石堂 - 今日66折
SIN原罪I:性.掠食者
作者:笭菁
出版社:奇幻基地出版事業部
出版日期:2023-12-28
66折: $ 238 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
特殊傳說Ⅲ vol.09
作者:護玄
出版社:蓋亞文化有限公司
出版日期:2024-10-16
$ 236 
博客來 - 暢銷排行榜
蔡康永的情商課2:因為這是你的人生
作者:蔡康永
出版社:如何
出版日期:2019-10-17
$ 276 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
有錢人的書櫃總有一本心理學書:打造你的「易富」體質,成為掌握財富的5%人!
作者:鄭寅鎬
出版社:平安文化有限公司
出版日期:2024-03-04
$ 266 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
自學日語 看完這本就能說:專為華人設計的日語教材,50音+筆順+單字+文法+會話一次學會!(附QR CODE音檔)
作者:許心瀠
出版社:語研學院
出版日期:2020-12-10
$ 374 
 
金石堂 - 新書排行榜
去參加聯誼,卻發現完全沒有女生在場(06)
作者:蒼川なな
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2024-10-30
$ 111 
博客來 - 新書排行榜
我當備胎女友也沒關係。 (7)
出版日期:2024-11-06
$ 189 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
野豬渡河(經典蛻變版.附婆羅洲魔幻寫實地圖)
作者:張貴興
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2024-10-22
$ 364 
金石堂 - 新書排行榜
肌肉魔法使 MASHLE 13
作者:甲本一
出版社:東立出版社
出版日期:2024-12-31
$ 109 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策