「做中學」在食品衛生與安全和營養學課程之教學實務成效

「做中學」在食品衛生與安全課程和營養學課程之實踐，是應用多元教學方法，跳脫僵化的傳統教學方式，系統性呈現創意教材內容，不僅成功翻轉教具學具、學習場域、學習情境及學習角色，更可培養學生自主學習、團隊合作等能力，將被動的學生學習態度及型態轉化為主動的學習方式，培養學生樂在學習、主動求知的熱情，有效提升學生學習興趣，擴大學習效益。
本書內容規劃為八個章節，分別為教學課程或設計理念、學理基礎、主題內容及方法技巧、研發成果及學習成效、創新及貢獻、結論與建議、參考文獻，以及附錄。