紐約米其林餐廳不外傳的豐盛美味‧瘦身沙拉—簡單易學的81道健康沙拉、低卡義大利麵及燉飯

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紐約米其林餐廳不外傳的豐盛美味‧瘦身沙拉，簡單易學的81道健康沙拉、低卡義大利麵及燉飯

作者：原文張世／譯者：劉小妮　
出版社：橙實文化
出版日期：2020-06-18
語言：繁體中文規格：平裝 / 200頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：紐約米其林餐廳不外傳的豐盛美味‧瘦身沙拉—簡單易學的81道健康沙拉、低卡義大利麵及燉飯

《瘦身主廚特製！81道常備瘦身料理》暢銷全新封面版
美國、韓國爆紅的減肥沙拉關鍵在這裡！
紐約人氣餐廳提供的營養瘦身食譜，
打破健康食物就不好吃的偏見！
跟著米其林主廚做
高營養+低熱量+飽足感的美味沙拉、低卡料理。

★專為瘦身打造的食譜，高營養+低熱量+飽足感=好吃不發胖！
「為什麼好吃的食物，熱量都很高呢？」
「又是吃沙拉嗎？不好吃又吃不飽，當然會瘦呀！」
「健康的食物看起來都不好吃啊！」
你還是有以上的疑慮嗎？請相信米其林超人氣瘦身主廚吧！

瘦身主廚精心設計81道活力營養沙拉，
有充滿飽足感的豐盛海鮮沙拉、療癒心靈的爽口沙拉…等。
只要掌握高營養‧低熱量‧飽足感三大瘦身關鍵，
就能吃得飽又吃不胖！

本書特色
★特色1：瘦身主廚特製！81道吃得飽又吃不胖的美味料理
瘦身主廚教你自製簡易沙拉醬，再獨家公開81道瘦身食譜：活力營養早餐沙拉、富含蛋白質的營養沙拉、飽足感又美味的沙拉、減肥最適合的海鮮沙拉……原來減肥也能吃得飽又不發胖！

★特色2：作法簡單易學！超市買得到的食材就能做
想減肥的人必備的瘦身常備菜！只要利用超市買得到的食材，就能簡單做出豐盛好吃的料理！步驟簡單容易，零廚藝也能輕鬆上手！

★特色3：特別收錄：低卡美味的米其林人氣料理！
燉飯、濃湯、牛排、義大利麵……什麼！減肥也能吃這些食物？沒錯！米其林瘦身主廚特製的低卡路里美味食譜，讓你不用出國也能享受紐約五星級餐廳料理！

作者簡介：

超人氣瘦身主廚－張世姫
在紐約歷史最悠久的料理學校ICE(Institute of Culinary Education)完成學業之後，到紐約人氣餐廳「Rouge Tomate」工作，這間餐廳曾入選米其林餐廳，更以「Health Through Food」為鐵則，店裡販售的餐點都是營養健康的美味食物。

他在這裡學到「健康的食物也可以很好吃，好吃的食物也可以很健康」的道理，體驗到透過健康的美食，可以變得更加美麗苗條的正面變化。他回韓國後，開始研究如何利用簡單的食材，做出好吃的沙拉，而且為了與更多人分享，便把食譜整理成這本書。

現在他除了擔任「Novel Café & Healthy Dining」的總主廚，同時也透過料理教室、電視節目來分享食譜，從食材的選擇到料理方法都詳細介紹，積極地想要打破人們對於「健康食物就不好吃的飲食偏見」，並在許多領域上推廣「健康的食物也可以很好吃」的概念。

★部落格：blog.naver.com/skinny_chef
★Instagram：@SKINNYCHEF_SKINNYSTUDIO

PART1 沙拉醬
油
白色香草油
綠色香草油
柑橘油、柑橘香草豆油
咖哩油、大蒜油、紅番椒油

醋
香草醋
水果醋
湯料

沙拉醬的基本介紹
適合各種沙拉的醬
「每天」「簡單」做沙拉的方法
把沙拉做得更「好吃」的方法

PART 2 早餐，來盤充滿活力營養的簡單沙拉
簡易綠沙拉
蘆筍甜菜根沙拉
春天田園沙拉
紅蘿蔔佐香草柳橙醬沙拉
柳橙蜂蜜紅蘿蔔沙拉
甜菜根搭檸檬瑞可達起司沙拉
烤南瓜茄子沙拉
橄欖優格蔬菜沙拉
櫛瓜佐羅勒番茄沙拉
托斯卡尼麵包番茄沙拉
香烤花椰菜沙拉
烤蔬菜沙拉
醃菜沙拉...

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