推薦序
每一頁都在提醒你，健康隨手就可做
李瑟／康健雜誌編輯總顧問
劉醫師與康健雜誌合作多年來，不論是專訪、出書，或公開演講，都展現他的學問用功極深，令我們佩服。
他是耳鼻喉專科醫師，但在臨床經驗當中發現其實光只用藥與開刀，還應注意病人的心理狀態，以及營養與表觀遺傳學，所以先後進修營養醫學，甚而進展到目前國外很重視的功能醫學，不只找出症狀的病理，還找出背後成因，多方面開出解方，讓器官恢復應有的生理生化功能，目前是台灣基因營養功能醫學會的理事長。
劉醫師不僅把他的學問施展在病人身上，也在自己生活中親身實踐，從重視家人關係、到每天從早到晚力行不墜的健康的、無毒的生活，每次我看他的做法，就會興起「有為者亦若是」的念頭。每晚九點必跟爸媽講電話，即使出國開會也不變；每天做早餐時，同時也做伸展操⋯⋯天天如一日，都很值得學習。
事業獲肯定，家庭美滿，著書不斷⋯⋯我想，他雖成為一般人認為的人生勝利組，但其實是面對健康學問的實踐，以及在生活中的紀律，很鼓勵我們，別再說沒時間、很累啦，隨手翻一頁，就會看到帥醫師的做法，輕鬆的提醒著你。
序
我的身心靈平衡健康生活實踐
記得1990年醫學院畢業的時候，開始擔任住院醫師，口袋裡總是攜帶一本藥物查詢小冊子，裡頭做滿了筆記，什麼症狀用什麼藥，用多少劑量，當碰到患者有這症狀的時候，就依照這原則開給藥物，如果有必要時，就照會外科醫師安排必要之手術，這就是一位醫生標準的治療模式。
當時的我從來不考慮營養的重要性。後來因為醫院治療癌症、糖尿病、或是其他代謝疾病的需要，開始重視營養這一領域，我也慢慢體會到，其實充足的營養、甚至是疾病專一性的營養調理，在疾病的治療上占有相當重要的地位。因此，在念營養醫學研究所以及博士班的時期，我開始專研營養調理在過敏體質、氣喘、肥胖、新陳代謝疾病、以及癌症等的相關研究，也才發現營養醫學的偉大之處，更體會到「疾病不一定靠藥醫」的治療主軸。
從此以後，我的醫師袍口袋增加了營養治療處方的小筆記，也在治療患者的同時找到了「食物即醫藥」的因果關係。
然而，只要藥物加上營養就夠了嗎？答案是不夠的！
一位四期乳癌患者接受正統治療，包括手術、化放療，又加上我的營養醫學處方調理，結果一年後病情快速惡化。原因是她非常的不快樂，每次門診永遠抱怨，抱怨家人的漠不關心、原生家庭的債務困境、先生的家暴等等，心情鬱悶，連帶睡眠也嚴重受影響，更不要說運動了。這個案例很可惜，如果有樂觀正向的心念，如果有良好的睡眠，如果有家庭的良好互動、以及家人的正向支持，如果有適度的運動，最終一定有良好的預後。因此我深深體會到調理體質之外，還必須更全方位地兼顧患者的壓力釋放、運動指導、深度睡眠強化等等。雖說家家有本難念的經，但是醫生如果能藉由門診時段的適當深度討論，化解患者內在的衝突，幫助他們解開這個綁住內心壓力鍋的繩索，並將其釋放出來，對於患者的疾病改善是非常關鍵重要的。
所以注重身心靈的治療模式，才是解決疾病的重要關鍵，這也就是我提倡的功能醫學的根本法則。
因為門診時間有限，無法在短時間內仔細說明闡述，所以透過這本書的書寫，我希望能將我親身實踐的生活型態、以及飲食調理的方法分享給大家。書中概分了六大類項：飲食大方向，如何打造家庭和樂氣氛，如何在充斥毒物的環境中輕鬆做到排毒生活，如何找到喜愛的運動並持之以恆，如何打造最優質的睡眠品質，如何放下心理層面的壓力、並走出快樂的人生。這些分享，不是希望你一定要和我一樣，而是藉此幫助大家強化全人醫學的概念，達到身心靈皆平衡的境界。
在現代充斥憂鬱、癌症、新陳代謝疾病、免疫系統疾病的當下，我相信只要能掌握本書分享的原則，你也可以遠離藥物，重拾健康快樂圓滿的人生。
這是一本我累積多年臨床經驗與親身實踐的健康祕笈，願這本書也能給你平安與健康。
劉博仁 醫師／博士
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