推薦序
你會如何去認識一座城市？
買本旅遊書，不論是必買特色商品，還是必遊景點，沿線拍照打卡，完整記錄自己的足跡；抑或是隨著Youtuber 的影片，透過味覺與嗅覺，去記憶當地的味道，與這座城市的人們一起分享美食的愉悅。
零售文化，觀察與解謎的旅行
我想我會跟Rosida 一樣，選擇在城市裡遊逛，大到購物中心，小到街邊小店，沒有特別的購物目的，只想觀察這裡的「人」在做什麼，為什麼要這樣做？或許你會說這些商品台灣也有，但我相信只要放下既定的想像，仔細觀察，故事絕對跟你想得不一樣。
例如，在台灣大家習慣整袋買的包子，在日本卻被做成了禮盒；而在歐美當成主食的烘焙麵包，在台灣卻更像精緻伴手禮。零售是文化與生活呈現出來的樣貌，而Rosida 的新書，就是一次帶著你觀察與解謎的旅行，沒有複雜的文字解釋，而是給你更多有趣的照片，供你自己觀察。
與Rosida 合作的緣分，來自我第一次踏入零售產業，啟蒙了我對零售觀察的習慣與觀點，直至今日，在我的創業過程中，仍然影響深遠。如果你也是一位零售業的創業者，我會推薦這本書，尤其是在疫情影響下的市場中，或許可以找到新的切入點；如果你是一位喜歡旅遊，並對這個世界充滿好奇的人，也推薦你看看，因為你可以獲得另一種觀點，重新認識曾經旅遊過的這些城市。
O season 輕珠寶品牌創辦人 林俊佑
零售，就是贏在那些小地方！
認識承天，感覺已經有半個世紀那麼久了。
在台灣，她擔任文青風生活用品連鎖店的行銷企劃；在大陸，她延續自我優勢，從事行銷方面的工作。
多年的工作經驗，造就了她有一雙敏銳的眼，透過行銷角度的思維，總能看到一些我們漫不經心忽略的小細節。
深入歐陸，毫無負擔的雲端輕旅行
近年來，因緣際會之下，承天經常有機會在歐陸常駐。
這一本《零售點睛術：美西2500 公里x 歐洲8000 公里的商機科普筆記》，已經是承天的第二本歐陸市場觀察書，能夠出到第二本書，讀者的支持無庸置疑。
在市場競爭的旅遊書當中，承天老師的書能夠脫穎而出，個人的觀察，可以歸納以下三點：
一、不用華麗的詞藻堆砌
書中的文字清新脫俗，沒有過度的華麗文藻堆砌，讓人讀來特別輕鬆愉悅，彷彿自己親身走訪其中。
再輔以大量珍貴的照片，隨著老師的文章優游，一會兒拜訪超市、一會兒漫步在小鎮的園藝店，吃著不知名的冰淇淋，搭配再簡單不過的薯條，驚奇於冰淇淋的樸實原味，薯條的多樣創意醬料，你是不是也覺得生活就該如此愜意，如此隨心所欲、享受生活，主導又隨興，拋開繁忙的工作枷鎖，隨著作者平實順暢的文筆，帶著讀者來一趟毫無負擔的雲端輕旅行。
二、深入日常生活大小事
有別於一般的旅遊書，書中不是帶我們去著名景點，而是帶我們深入歐陸尋常人家的日常生活。
我們不去高山峻嶺、我們不去世界八大奇景；我們駐足在歐陸，跟著市民過著柴米油鹽。因為作者不是去觀光，而是真實地在當地生活，所以，更能從氣候、風俗、民情，深入淺出地剖析彼此生活上的不同。
作者曾在作品中提到，教堂周邊廣場所形成的市集，就像是台灣的「廟口文化」，多麼貼切的形容，讓我們秒懂作者所要呈現的概念。不以觀光客的角度看熱鬧，卻以在地住民的眼光看教堂；有深度、不虛榮，有反思、不批判；忠實呈現，留待讀者細細品味。
著眼於日常生活小物，深埋小確幸彩蛋。一下討論「牙膏」，一下研究「鬆餅」，這些生活中的必需品，蘊藏中心思維、生活態度、生活哲學，發人省思。
三、專注細節貼心小貼士
當然，回歸到書的本質，它終究還是一本所謂的「旅遊書」，所以，在旅遊的細節上，因為不同的風土民情，所造成日常生活中不同的習性，書中有細細貼心的提醒。
讓你在旅遊的過程中，擁有充分的準備，讓你在旅遊中不會有措手不及的倉皇，可以在輕鬆的心情下，有著完善的準備，盡情享受異地風情，而沒有任何旅遊的不適。
再次專注於作者的用心，誠心推薦這一本《零售點睛術》，如果你想輕鬆自助旅行，你該擁有它；如果你想深入平民生活，你該擁有它；如果你想探究零售細節，你該擁有它；如果你想享受歐陸確幸，你該擁有它；我可以繼續書寫100 種需要擁有它的理由，所以，不囉嗦，就讓我們擁有它吧！
《為什麼他賣得比我好》作者暨金牌銷售教練 陳家妤
周遊歐美八國，盡顯多年零售業真功夫
我和Rosida 相差12 歲。（應該看得出來是誰比較大吧？）20 年前，她還是我的職場主管，我們號稱是「兩隻老虎」，個性也真的像老虎一樣，充滿幹勁。
沒有「長輩」樣子，只有熱情無限
那時候我就覺得，這個大我12 歲的主管，一點都沒有「長輩」的樣子。
溝通沒有代溝、思想不死板、個性充滿熱情，又有赤子之心，難怪能和我們這些後生晚輩打成一片。
有時候，連我都覺得跟不上她進化的腳步。20 年後的現在，我們都已離開職場，歲月雖然讓我們樣貌成熟了點、體態變大了些，但Rosida 還是一樣是Rosida。
這幾年，看她學唱歌、經營臉書社團、周遊列國、寫作出書，真的非常充實。
外行看熱鬧，內行看門道
2017 年，Rosida 出版了《德國市場遊 歐陸零售筆記：可以學x 可以看x 可以吃x 可以買》真的讓我大開眼界，原本以為書裡都是她在歐洲玩樂，當貴婦的遊記，沒想到書裡她把自己多年的零售業真功夫拿出來，認認真真地在做功課，把德國零售業深入淺出地介紹給讀者，創下了很好的成績。
2020 年，在眾多讀者敲碗下，Rosida 又出版了這本《零售點睛術：美西2500 公里x 歐洲8000 公里的商機科普筆記》。
這次，Rosida 要用這本書帶領著大家周遊歐美八國，一窺美國、英國、波蘭、荷蘭、比利時、盧森堡、法國、德國，看看這些國家的商場、商店、特色小舖，新奇好玩的發現。
外行看熱鬧（旅遊、購物），內行看門道（零售、行銷）；在不能出國的現在，Rosida 的這本書來得正是時候啊！
連續創業家& 作家 崴爺
自序
零售長征路，走看點睛，從觀察力開始！
2017 年，累積100 天、5600 公里的歐洲自駕大冒險，集結出版了《德國市場遊 歐陸零售筆記：可以學x 可以看x 可以吃x 可以買》。
對我而言，正是一個光榮記錄，行走過程加上30 年行銷背景的歷練，每個景點自然融入了零售、行銷，或是店鋪管理的眼光，相對於理論派的商業作品，這份分享相對不那麼嚴肅，既鮮活有趣，也更貼近在地市場。
走看壯遊，繼續零售長征路……
出書之後的2 年間，依舊在世界各國到處來去，每一次都是一場深度旅遊，因為在各地停留的時間至少1、2 個月，深入當地文化，不知不覺中累積不少有關消費市場的觀察，因此，有了零售長征路的續篇。
對於不管是想要單純旅遊的讀者，或者是想在專業領域更進一步加強國際觀的朋友，都能夠藉由本書墊高觀看的視野，並且有所斬獲，這也是自己寫書最大的宏願。
不過，對於出版和讀者而言，我的書因為無法歸類而顯得獨特，一來，它沒有傳統的旅遊路線，其次，它也沒有告訴你如何抵達景點、怎樣旅遊，亦沒有交通訊息。如果真的想去德國觀光，光看這一本書顯得不夠。因此，放在旅遊市場的書籃裡，倒也奇怪。
然而，要是以零售市場、店鋪管理的角度聚焦，放到商業類的算盤中，它又沒有方法、沒有理論，更沒有解剖招數，讓人依循再創獲利高峰等，於此並不成立。
反過來講，就因為兩者皆有或沒有，更吻合當下「斜槓」需求――現今旅遊市場已非按圖索驥，每個人的旅遊經驗都不一樣，如果只停留在：「我買一本書，照他的方法走一遍！」
其實是相當可惜的一件事，而且這樣的族群在大幅減少，大部分讀者喜歡融會貫通，既然如此，就絕對不能把我的作品當作一般旅遊書。
市場實戰，鮮活碰撞，炒出生猛風味菜！
台灣零售市場非常蓬勃，不管是自己開店，或是國際連鎖企業在台灣展店，經過這麼多年來，台灣已是一個非常成熟的經濟體，業界有非常多的趨勢專家，學界也有教授零售市場的學者。
回歸實務層面來談，市場需要真實的在地經驗，而我透過旅途中的走看「親臨實戰」，可以鮮活比較各地零售的出彩之處，無形中提供台灣業者一個深切的借鏡。
因此，「旅行」和「商看」兩相結合，一次切入兩種角度，猛然翻轉成本書的獨特優點，就算只是想要單純走馬觀花，看看國外到底什麼東西好買，在本書裡也可以找到不少寶藏，這是我對於本書的定位，也希望讀者在其中能夠找到自己想要的東西。本書是一個零售市場的實戰經驗，深入現場去觀摩，並把相關資訊帶回台灣，讓台灣的從業人員或讀者有所比較、參考。
《德國市場遊 歐陸零售筆記》以德國為主要場景，其中包含一小部分義大利、瑞士與法國，之後我的行蹤也繼續深入德國，走進波蘭、荷蘭、比利時、盧森堡、法國等路線，也到了英國倫敦，雖然還在歐洲領域，但跨出了歐陸。
接下來我又去了美國西部，美西已經有許多的華人，還有什麼好記錄的呢？由於我是從最北端（西雅圖）到最南端（洛杉磯），橫跨了華盛頓州、奧勒岡州、內華達州、加州，跑了不少地方，開車自助里程超過2500 公里，隨後再轉入歐陸長征8000 公里的旅途，一路觀察美國、歐洲在地零售產業，因此本書把這趟有趣的體驗作為筆記重點，加以分享。
零售氛圍「三必思」──庶民小吃、大麥克（星巴克）、便利商店
首先，我要闡明零售市場和文化息息相關，不同地方的零售有很大的落差。
同樣地，今天前往日本、韓國、東南亞，或到中美洲、南美洲，發現每個地方之所以形成那樣子的零售氛圍，肯定和它的政治、文化、經濟有關，這也是為什麼我覺得零售非常迷人的一點，因為它是政治、文化、經濟的縮影。
不管大家是否瞭解該國的政治、經濟、文化，當你走進它的店家，就知道因為這樣的政治環境，才有如此的銷售模式；由於先天的經濟條件，產生這種樣態的店鋪；因為文化背景，形成當地的消費習慣。長期投身流通零售業，我覺得想要真正認識一個國家，就是走到它的店裡面，才能真實「接地氣」。
我在第一本書舉了很多例子，包括所謂的庶民小吃，每到一個國家、地區，看看當地人吃什麼？用什麼？再者，談及一個地方的經濟發展時，有所謂的「大麥克指數」，就是麥當勞的大麥克漢堡到底賣多少錢？最近，我覺得也可以稱之為「星巴克指數」，因為到處都有星巴克，透過不同國家的星巴克，觀察各別採用什麼樣的經營模式？或是做了哪些調整？進一步瞭解其中的差異。
當然，連我們都相當熟悉的便利商店，也是一項重要的觀察指標，可說是一種非常便利的零售業態。歐美國家也有便利商店，在這裡又扮演什麼角色？它們跟台灣有什麼不一樣的地方？代表意義和消費行為，又有什麼樣的關聯？因此，本書會提到不同地區的便利商店，連帶也會介紹一些加油站的業態。
當你需要在某個地方生活一段時間，肯定就會到餐廳、需要購物，因此本書花比較多的篇幅，一路從美國、歐洲各國，深入介紹當地商家、物價，也從不同面向來看整個消費市場，以及文化背景之下，所形成的零售方式。
零售點金，商機大無限
上本書聚焦在「筆記」，有筆記，便有觀察；第二本書《零售點睛術》也是觀察，那麼什麼叫做觀察？
很多讀者和朋友跑來問我：「我同樣也去過那些地方，為什麼我都沒有發現？」、「我也去了那些地方，妳拍1000 張照片，我可以拍2000 張，但是為什麼妳看到的東西，我沒有看到？」也有人會告訴我：「我在那裡住了2 年，妳只去了2個月，為什麼我都沒有看到？妳怎麼看到那麼多東西？」
◆觀察力──
我想要在此跟大家分享，什麼叫做「觀察力」？觀察力當然有一些前提，第一個前提就是經驗，為什麼我能夠有這些記錄？正因為過去累積了非常豐富跟完整的零售經驗，換一個角度來說，就是夠資深。
◆敏感力──
再來要夠敏感，所謂敏感的意思是說，同樣的事情，可能經過你的眼前，你沒有任何感覺，但是我對人事物都非常有感，這層「感受力」，讓我跨越語言的隔閡，也許語言不通，從肢體語言、表情、動作、眼神等，依然可以感受到旁人的狀態、消費的氛圍，像是今天這位顧客可能有一點點生氣、店員或許早上被老闆罵了……。
◆時間力──
觀察力也是需要花時間，以前到日本出差，同時進行店鋪管理的考察，當時只是消費者的身分，沒有辦法訪問到社長、店長或採購經理，只好在店家前面「蹲點」――從開門起就站在對面，或是找一家咖啡店坐下來。
首先，我會觀察怎麼開門，先開門？還是先開燈？店員什麼時候把東西拖出來？因為店門口通常會陳列海報架或花車等，並留意開店時有幾個人？這個店的坪數多大？越大的店，人力配比如何？透過玻璃櫥窗還看得到，營業時走進去、走出來多少人？每個人在裡面待多久？提袋率如何？說起來的技巧和方式，通通都是「等」出來的結果。
同時，也要看閉店（哈，不說關店或關門喔！聽起來會像結束營業或倒閉），觀察打烊前的各種準備，店家是否會提前播放歌曲，像是費玉清的經典晚安曲，優雅地提醒客人加快腳步？哪一些區域先關燈？哪一樓層先關電梯？哪一些店先收東西？大家應該也有這樣的經驗，因為店家要打烊了，店員會催促趕快結帳，或是告知收銀機已經關掉了……，這些都是店鋪管理的細節。
有些店鋪閉店後，關掉所有的照明設備，有的留下櫥窗燈，有的則會留櫃檯燈，因此當你經過店舖的時候，看到櫃檯有一盞小燈還亮著，可能剛好映照著它的Logo，營造出特殊且迷人的氣氛。
疫情衝擊？沉潛後再起風雲
因為過往零售背景的學習與養成，如今走訪一個地方，自然而然就會啟動「觀察天線」，當我坐著吃午餐的時候，就會開始計算隔壁店家進去多少人？出來多少人？有多少提袋率？已經變成了一種本能。
同樣地，坐在一間餐廳裡頭，我會觀察左邊、右邊、前面、後面的人，各別點了什麼餐？他們的消費大概有多少？滿座程度如何？有沒有翻桌率？這些都變成旅遊時的有趣功課，在腦海裡不管是盤算、計算、演算，通通化成本書的肥沃養分。
因應全球後新冠肺炎疫情時代，旅遊與各種零售市場，面臨到前所未有的震盪與衝擊。
透過這本零售考察新書，一來希望能夠讓宅在家中、無法出遊的人，有一個想像和喘息的空間；二來，希望能透過零售業態的現場考察，思索未來復甦的作法與因應。如今，儘管危機當前，只要腦袋跟著翻轉，就有找到可能的轉機，現在正是穩紮穩打的最佳時機，閱讀本書，就是厚積軟實力的最好準備！
可以出門的時候，就盡情飽覽市場風光；不能出門的時候，就看書吧！零售「吸睛」，自然也能「吸金」，寫下這些在地觀察，分享一點點還算精彩的小撇步，希望提供自己不只是一場「走馬看花」的紙上旅行，還能夠在某些地方有所獲得。
本書不只是一本繽紛熱鬧的零售科普筆記書，裡面還有更深一層的體悟與反思，經過思索和整理之後，才得到的訣竅與結論，讓我們一起迎接下一輪零售的太平盛世。
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2020/10/02
