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蜂蜜療癒研究室:草藥學家的草本蜂蜜自療法

的圖書
蜂蜜療癒研究室:草藥學家的草本蜂蜜自療法 蜂蜜療癒研究室:草藥學家的草本蜂蜜自療法

作者:道恩‧庫姆斯 
出版社:常常生活文創
出版日期:2022-10-31
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:蜂蜜療癒研究室:草藥學家的草本蜂蜜自療法

本書詳細介紹與蜂蜜的相關知識背景,透過古老智慧與現代科學的結合,將蜂蜜與香草兩者混合產生的加乘作用,應用於製作原創草本蜂蜜、浸劑、醋蜜、酊劑、飲料、甜點與發酵食,以改善日常生活各種不適症狀。在倡導均衡保健及最重要的「食療」觀念之時,更能懂得如何珍惜蜂蜜的使用、以及如何替蜜蜂保育盡一份心力。

★首本將蜂蜜與草本結合的純天然食療法──透過具有修復能力的金黃風味,打造零藥物健康新生活。
★家中必備的生活保健指南,收錄抗發炎金黃牛奶、舒緩焦慮與憂鬱的蜂蜜抹醬、提升免疫力蘋果醋蜜、二次發酵康普茶等超過80種健康應用型食譜
★收錄世界各地的蜂蜜療法

藥也可以是甜的!
蜂蜜,除了作為一般熟知能取代精製糖類的天然甜味劑,也因其治愈的特性而聞名被視為珍貴藥材。本書向印度阿育吠陀、傳統中醫及南美洲、非洲與歐洲傳統做法等古老智慧取經,並結合現代科學佐證,透過易於健康的蜂蜜與香草兩者結合所帶來的加乘作用,促進草本治療與西方醫學的合作。

作者秉持著「創造具有療效的風味」之概念製作原創草本蜂蜜,並設計獨家配⽅以改善各種身體常見不適症狀。透過本書,讀者對於蜂蜜與植物的應用將有更深入透徹的了解,並學習如何在家中自製草本蜂蜜、蜂蜜茶飲、醋蜜、發酵蜂蜜製品等⽅法。食譜配方對應的層面包含緩解疼痛、改善睡眠、調解⼼情、孕期保養、兒童補鈣、感冒、過敏、腸胃道不適、皮膚症狀等;並提供結合甜點、果昔、特調飲品、糖果等更多創新應用。對於有機會接觸養蜂的人,書中概述其他具有療效的蜜蜂相關產品包括花粉、蜂膠和蜂王漿,並就如何永續經營與收穫這些產品提供建議。

本書特色:
• 以天然食療法的角度出發,細說蜂蜜的歷史、來源、製程、療效和應用,探討各文化對蜂蜜與健康益處的認知,及日常⽣活的應用。
• 介紹植物化合物的功用,探討12種常見植物適合的應用方式,並結合蜂蜜製成90+款原創抹醬、浸劑、醋蜜、酊劑、飲料、甜點與發酵食。
• 利用具有修復能力的甜蜜風味緩解疼痛、改善睡眠、調解⼼情等身體不適,排除傳統良藥苦⼝的刻板印象,接納自然療法並幫助遠離依賴成藥。
• 針對養蜂和蜂蜜產品提出永續生產與消費的觀念,建立與自然平衡共生的世界。

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作者簡介:

道恩·庫姆斯 DAWN COMBS
註冊草藥學家、永續養蜂人、「知更鳥草原」草本健康農場創辦人與其產品主配⽅師。曾接受⺠族植物學培訓,並到美國各地演講談論植物健康與家庭保健。擔任《原生園丁》雜誌專欄作家,定期為《母親地球生活》、《母親地球新聞》、《興趣農場》撰稿。 過去出版與草藥治療相關作品包含《在地療癒》與《養孕健康嬰兒》。

譯者簡介:

王心宇
國立政治大學英文系、國際經營與貿易雙學士,英國巴斯大學口譯所碩士,旅居日本東京的專業中英口筆譯人員。書籍翻譯作品包含《你吃的都是謊言》、《超級葡萄酒大辭典A-Z》、《The Whole 30》、《飲食寫作》、《蔬食料理技藝大全》等飲食著作。

章節試閱
【內文試閱】
蜂蜜的歷史與療效
最初開始嘗試製作草本蜂蜜抹醬時,我從「保健蜂蜜」(Honey Boost blend)做起。當時花了很多力氣才找到最適合的綜合香草與蜂蜜──必須足以讓這款蜂蜜發揮療癒效用,同時兼顧風味平衡才會好吃。當我將這款蜂蜜分享給一位來自印度的朋友,他簡單地微笑著說:這味道讓他回想起家鄉。他說,印度媽媽餵孩子吃一大口草本蜂蜜,就如同美國媽媽在早餐時間會拿出維生素般稀鬆平常。我猜想,說服小孩吃一湯匙蜂蜜應該比較容易!

世界各地的傳統療法
起初開始調配草本蜂蜜時,我發現這個古老組合的歷史比我想像得更...
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作者序
【導讀】
蜂蜜,甜蜜的療癒者
希波克拉底曾說:「將食物當作良藥,則良藥即為食物。」我始終將這番哲理視為健康的基礎方針,同時認為食物不必吃起來像藥!我們必能用有創意、美味與簡單的方式,透過植物維持身體自然的健康狀態。

蜂蜜與香草的協同作用(synergy),能促進草本治療與西方醫學的合作。儘管我們有幸獲得現代醫學進步所帶來的巨大益處,卻也時常經歷一些劇烈治療後的副作用。無論是草本治療或西方醫學,最理想的狀態是能支持每個人對於其一或全部療程的選擇,並舒緩建議療程中所涉及的不適症狀。

在知更鳥草原,我們相信徹底...
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目錄
目錄
食譜總表 iv
甜蜜之旅 vii
蜂蜜,甜蜜的療癒者 1

第一部:蜂蜜與香草
第一章:從蜂巢到裝罐 8
第二章:蜂蜜的歷史與療效 14
第三章:草本蜂蜜的製備工作 24

第二部:食譜
第四章:「知更鳥草原」原創草本蜂蜜抹醬 74
第五章:浸漬蜂蜜、醋蜜與酊劑 120
第六章:點心、飲料、甜點 144

第三部:如何幫助蜜蜂
第七章:成為對蜜蜂友善的園丁與消費者 178
第八章:想當養蜂人,是吧? 188

附錄:開創自己的事業 198
致謝辭 204
資源 205
參考資料 206
索引 208

食譜總表
【大標】食譜總表
【小標】「知更鳥草原」原創草本蜂蜜抹醬
保...
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