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【新裝版】理想的廚房生活:日式料理研究家,教你日日踏實,簡單不堆積

的圖書
【新裝版】理想的廚房生活:日式料理研究家,教你日日踏實,簡單不堆積 【新裝版】理想的廚房生活:日式料理研究家,教你日日踏實,簡單不堆積

作者:渡邉真紀 / 譯者:卡大 
出版社:智富
出版日期:2021-08-04
語言:繁體中文   規格:平裝 / 176頁 / 14.8 x 21 x 1.15 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:【新裝版】理想的廚房生活:日式料理研究家,教你日日踏實,簡單不堆積

女神級日式料理研究家,讀者公認最時尚的家庭主婦,
教你每天做一點點、廚房不堆積工作術!

二寶媽療癒系之變態收納
殷睿聆 Vivian(「夢幻廚房在我家」女主人)
傾心推薦
(按首字筆劃排列)

。每天打掃一點點,年終掃除好輕鬆
。事先做好保存包,做飯不會手忙腳亂


廚房是家的核心,主宰每天的生活節奏,
飲食是種習慣,是從小而來的記憶,家務看似工作,卻能打造愛的空間,
三者疊加,成就的是「家的輪廓」。

你對「理想的廚房」有什麼想像?
亂中有序的佈置、乾淨但不空曠的溫馨感、
香氣四溢的味道、全家人坐在餐桌前的言笑晏晏……

★餐桌不單調,輕鬆搭配的菜單發想術
營養,是決定菜單的基準。每天主菜以「肉、魚」交替、加入有醋的菜色來轉換口
味、改變煮、煎、蒸等調理方式,能讓餐桌菜色更有立體感!

★「不堆積」的生活態度,才能真正事半功倍
不管料理或打掃,只要每天未雨綢繆一番,往未來想想,將「該做的事」提前進行,
所有的麻煩事就會在不知不覺中覺做完。

★渡邉家的廚房器具
竹簍、砧板、木茶桶,使用天然材料製作的收納器具,顏色、質感會隨著歲月變化,
感覺就像是有表情、有生命一樣。


讀者評論
「不直接介紹食譜,而是告訴你發想食譜的方式。比如自己設好規則,一,主菜是用肉和魚輪流;二,每天都要吃菇類和海藻。還列出了一天的時間安排,可以知道作者是怎麼分配一整天家務的時間。」

「書裡不僅有寫做飯訣竅,還包含每天的生活,看完覺得自己也好想過這樣的生活啊。此外,渡邊老師愛用的器具簡約又時尚,即使是稍微高價東西,如果考慮到要長久使用,那真的不能省,我很認同這種想法。」

作者簡介:

渡邉真紀(ワタナベ マキ)
料理家。曾任平面設計,2005年成立「鼠尾草給食室」。透過書籍、雜誌、廣告,活用當季食材與豐富蔬菜,做出對身體有益的料理。自創的飯菜保存包廣受歡迎,不僅天然更具有高雅的生活風格,擁有許多粉絲。著書有《馬上做出好吃的保存包菜色228》(主婦與生活社)、《切片、生魚片、保存包……鼠尾草給食室的簡單魚料理》(MyNavi)、《鼠尾草給食室 渡邉真紀的無水鍋料理》(PARCO出版)等。
http://www.watanabemaki.com

譯者簡介:

卡大
兼職翻譯。日本語文能力N1合格。曾於日本的大學實驗室進行研究並取得學位。現為台灣生物科技產業貢獻心力,亦擔任公司內部口、筆譯。喜歡身邊有書可隨手閱讀,熱愛各地旅遊體驗生活。譯有:《世界第一簡單基礎生理學》(世茂)、《世界第一簡單營養學》(世茂)、《專櫃小姐不知道的保養真相! 肌斷食計畫》(世茂)。

章節試閱
①章 冷藏、冷凍庫與基本食材

讓做飯變輕鬆的「保存包」

  好幾年前開始,我養成做「保存包」的習慣。
提到保存包,應該有人會以為是儲藏乾貨、梅乾等能久放的食物,但我所做的保存包可沒那麼簡單,而是能夠活用於每天三餐與便當製作的方便利器,就像「快速調理包」一樣。
  我會養成製作保存包的習慣,源自過去外燴工作的經驗。當時,經常必須一次準備數十人份的餐飲,所以得從前一天甚至前二天開始做準備。從那時開始,我便不斷嘗試「該怎麼做,才能將美味保留到兩三天後呢?」直到現在,我已經算是「保存包活用術」的箇...
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作者序
前言

  我工作的場所在廚房。無論家事或工作,一天的生活在廚房開始,也在廚房結束。有好幾次,我結束一整天的工作,坐下來泡茶、休息的時候,才突然注意到「咦?我今天一整天都待在廚房!」
  因為會長時間停留在廚房,所以我經常替換使用工具的放置處,勤於打掃,讓整個空間更加乾淨舒適,就像上班族「整理好自己的辦公桌,提升工作效率」感覺一樣,對我而言,整頓廚房,就能心情愉悅地順利進行工作或家事。
  常有人問我:「要怎麼流暢迅速地做飯呢?」、「如何愉快又有效率地做家事?」
  忙碌的每一天,想要有充裕的時...
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目錄
前言

①章 冷藏、冷凍庫與基本食材
讓做飯變輕鬆的「保存包」
冷凍的好滋味「冷凍保存包」
冷藏庫不要塞太滿
我的私房美味「高湯」
廚房不可或缺的「決定性」調味料
用調味料做出「家常味」
「罐頭」的實力不容小覷

②章 菜單發想有門道
主菜規則「一天肉、一天魚」
以三天為單位,思考菜單
平日&假日的早餐
晚餐的準備從早上開始
掌握基本的料理之道
「自己的食譜筆記」自己做
讓做便當「變得有樂趣」
「不想煮飯的日子」這樣做
每餐的花費
不使用雞湯塊和雞粉
相同食材的不同做法,菜色多變化

③章 廚房用具...
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