今天吃便當：利用週末採買食材，變化出超過100道兼具營養美味的冷熱便當菜，讓小家庭、上班族、大小朋友都滿足讚不絕口的便當界超強食譜-FindBook 找書網 ISBN:9789869924672

圖書名稱：今天吃便當：利用週末採買食材，變化出超過100道兼具營養美味的冷熱便當菜，讓小家庭、上班族、大小朋友都滿足讚不絕口的便當界超強食譜

一次做好一星期便當！
作者透過多年的教學，從每堂課前皆於短時間內親手準備大量食材的經驗累積，慢慢有了體悟：其實準備多人份的餐點，比少人份的餐點更為容易省事。
如何規畫出一週菜單、一次採買、一次調理、一次分裝？本書針對一般大眾對加熱便當的疑慮，比如菜色重複、變質、味道走味、如何保存……所有疑慮全部不藏私，一次全公開解決方案。

不需事先製作一堆常備菜，而是在做A便當同時也為B便當備料。
方便備餐、容易保存、方便攜帶、容易加熱，如同現煮的一樣美味。
精選最適合復熱後也好吃的10種蔬菜（含根莖類）x7種肉類x4種海鮮，加上香Q變化飯、讓料理加乘的萬用高湯、5種風味常備醬料，以及自製多種口味燕麥奶、水果燕麥杯、希臘優格……只要把餐盒從冰箱中取出，就能立即或再簡單加熱上桌享用，也可以直接帶去上班或上學，甚至是出遊的野餐盒；熱吃冷食自由搭配，不論上班族或外食族，一次做好一週早、午、晚餐，在家在外味蕾完全被美味便當收買！

飲食控制者、單身、家庭人口少、家庭成員用餐時間不一致、家中有長輩、行動不便者都很適合利用一週便當，方便打理一日三餐。
因為一週便當是指利用閒暇或週末的時間採買食材，完成一星期的三餐料理，從各餐盒間的菜色搭配，再依照其保存期限的長短分裝，一盒一盒放入冰箱中冷藏或是冷凍保存。
就像將餐廳中豐富、多樣的主菜與配菜的簡餐組合，和超商各式加熱餐盒的概念互補，把菜肴從餐盤改放在便當盒中，透過一盒一盒便當，將食物的份量有效的分配好，均衡開心吃一餐。

本書特色
1. 如何準備一週便當計畫？從菜單規畫、採買、善用食材特性、保存細節到烹飪流程、技巧，還有便當的保存器皿選擇，甚至裝飾便當菜色的小技巧等，完整全公開。
2. 本書的食譜，可以同時兼顧冷熱都美味，菜色設計有延續性，一次備料能可以種變化組合，多道料理可一起保存、一起加熱，如同現煮的一樣好吃。
3. 開胃菜、主菜、配菜，甚至飲料、湯品通通詳實全彩圖解，讓吃便當就像在餐廳享用一樣美味愉快！
4. 做菜不再是大工程，是忙錄的全職親職者、單身外食族，最省時、省錢、不浪費食材，超實用的便當菜寶典。

作者簡介：

戀戀家
由一對姐妹所共同創立粉專「戀戀家」
於2011開始於網路發表令人療癒又實用的食譜
FB粉絲追蹤人數破13萬人，youtube訂閱人數：2.9萬人
曾經以單支實用影片「鮮蝦處理及保存」在fb創下288萬人次觀看紀錄

2015開始開班授課至今，以實用菜色、說明詳細、食譜精準、變化性高的課程內容而受到學生歡迎，每月皆有150~160人次報名參加戀戀家料理課程。

著有：《戀戀家的玻璃罐中西式常備菜》、《下班後的美味人生》、《一日小野餐》、《用製麵機做美味麵食》。

網站：https://lehome.com.tw/
臉書：www.facebook.com/lovelovinghome

作者序

一次做好，從冰箱中取出就能立即或再加熱享用

很快地，戀戀家開設料理班授課己經邁入第6年了。這6年除了結交許多學生好朋友之外，也累積了許多學生進廚房做料理最常問的題庫解答，其中，排行第一的問題，一定非這題莫屬：「老師，這道菜可以先做起來放冷涷嗎？」

這其中，除了看到同學們平常在繁忙的工作中，還希望能盡份心力為家人做一頓飯的心意，也看到學生們對於可以省時、省事做好三餐的渴望！

菜肴，當然是現做現吃最為美味，但也不該成為煮食者的壓力，所以，有了這本《今天吃便當》的靈感來源，利用不同肉類部位的特性，...

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推薦序
作者序

Chapter 1關於一次做好一週便當
Part 1 什麼是一週便當？
‧一週便當是不是工程浩大
‧一週便當是不是全部都一樣的菜色？

Must know
什麼人適合用一週便當準備三餐呢？

Part 2 開立菜單、採購與菜色搭配心法
‧開立菜單前的思考
‧主菜和配菜的發想
‧食譜的種類、味道和顏色的規畫

Part 3 妥善處理食材、注意保存細節，以及縮短加熱的時間
‧從整理食材開始分類處理，就杜絕汙染源
‧不需烹煮的食材，最後一次清洗需用飲用水，並擦乾表面
‧肉類食材完全煮熟，料理烹煮完成後盡快送入冷藏、冷涷保存
‧在...

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