購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 8 項符合

餐旅教材教法與實習─高中職餐旅群

的圖書
餐旅教材教法與實習─高中職餐旅群 餐旅教材教法與實習─高中職餐旅群

出版日期:2020-11-25
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐旅教材教法與實習─高中職餐旅群

受到少子化的影響,全國就讀高中總人數持續下滑,但就讀餐旅群相關科別的學生人數卻逐年成長,此種現象,象徵臺灣餐旅、觀光產業的蓬勃發展,同時也使教育相關單位有所憂慮,擔心間接影響臺灣產業的均衡發展。由於餐旅群的專業科目不少,要在此群擔任教師者,必須對任教科目及教學內容先有瞭解,才能針對專業的內容來授課。

本書共四篇,包括
教材篇:包括職業類科課程綱要、課程設計、授課計畫與教案編寫。
教學方法篇:包括專業科目教學法、實習科目教學法、情意領域教學法、其他多元教學法、專題製作教學法。
教育實習篇:包括行政實習、教學實習、導師實習、教師的穿著、教學觀摩及演示、實習檔案製作。
最後一哩路篇:包括教師檢定、教師聯合甄試、任教職業倫理。

期以餐旅群為主,透過教學教材、方法及教學實習等,並提示檢定注意事項、實習檔案範例等,適合有志餐旅群教學的教師教學參考與學習。

作者簡介:

陳紫玲

現職
國立高雄餐旅大學 餐飲廚藝科 副教授兼科主任

學歷
國立臺灣師範大學 博士

經歷
國立高雄餐旅大學 國際事務處 國際長
高雄市立餐旅國中 校長
景文科技大學 餐飲管理系 助理教授
高職 觀光科/餐飲科 教師
長榮航空課員

證照
餐旅服務技術士丙級
中餐烹飪乙、丙級
技術士技能檢定術科測驗監評人員(餐廳服務、飲料調製乙、丙級)
英國City and Quilds Barista Certification
Certified Hotel Educator
Certified Hotel Supervisor……等

目錄
第一篇 教材篇
第一章 職業類科課程綱要
第一節 職業教育的發展
第二節 職業類群的分類
第三節 技術高中餐旅群教育概況
第四節 餐旅群99課程綱要與107課程綱要的比較

第二章 課程設計
第一節 課程設計的取向
第二節 學期教學計畫範例

第三章 授課計畫與教案編寫
第一節 教案
第二節 教學目標的撰寫
第二節 評量的安排
第三節 餐旅群教案(教學活動)設計範例

第二篇 教學方法篇
第四章 專業科目教學法
第一節 講述法
第二節 作業教學法

第五章 實習科目教學法
第一節 練習教學法
第二節 角色扮演教學法
第三節...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
魯迅經典(套書)
作者:魯迅
出版社:好優文化
出版日期:2022-10-17
66折: $ 2600 
金石堂 - 今日66折
岩合光昭 與貓散步
66折: $ 231 
 
博客來 - 暢銷排行榜
精準營養與肺癌治療
作者:陳晉興
出版社:天下文化
出版日期:2025-04-30
$ 474 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
數學公式圖鑑︰利用圖像思考,提升理解效率!考試拿高分
作者:阿基頓敦
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2025-02-06
$ 276 
金石堂 - 暢銷排行榜
不見上仙三百年(2)
作者:木蘇里
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-05-26
$ 284 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
我看出你的內在力量不強:連加恩的屬靈筆記
作者:連加恩
出版社:格子外面
出版日期:2024-11-27
$ 237 
 
金石堂 - 新書排行榜
既然你都這麼說了我就抱你吧(02)
作者:にやま
出版社:尖端漫畫
出版日期:2025-05-23
$ 136 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
衰老細胞:導致老化疾病或誘發癌症? ─僵屍細胞、幹細胞、外泌體─
作者:何豐名
出版社:豐群生技有限公司
出版日期:2025-05-24
$ 840 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
有時
作者:徐仰聖
出版社:華品文創
出版日期:2025-04-07
$ 210 
博客來 - 新書排行榜
Domestic Beast—馴化的野獸—(全)
$ 127 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策