自家製酒 200 品︰1天也可成的！果實酒、蔬菜酒、花&香草酒、茶酒及藥用酒全攻略

來喝一杯吧！
食材 × 推薦的基酒＝變化無窮自家特製酒

和三五好友在家品嘗自製的酒子酒、鳳梨酒、葡萄酒，是人生一大樂事；
在廚房裡用辣椒酒、大蒜酒、薑酒為料理畫龍點睛，是料理的樂趣之一；
將陽台裡的花花草草製成茉莉花酒、玫瑰花酒、巴西里酒，延長了花草的生命，
也賦予它們新的味道，是生活中的小確幸。
書中介紹了200款利用當季的水果、蔬菜、花&草、茶葉和中藥，
加上日本燒酎（或以伏特加、白蘭地、威士忌等替換）輕鬆地完成的自家特製酒。
大部分自製酒多需要花上數月甚至1年才能飲用，
但書中也有幾款只要1天也可成的、也有3天就可以品的，
現在就拿起家裡的瓶瓶罐罐，用日本燒酎、伏特加或威士忌等，
收藏每一季的好滋味，封存食材最美好的味道！

本書特色
1.詳細酒譜，容易上手
看書中的酒譜就能製作，沒有難懂的文字說明，自製酒新手也能輕鬆完成。
2.除了日本酒，其他酒也能做
不是只能用日本酒浸泡，也可以用伏特加、白蘭地、威士忌、龍舌蘭等替代。
3.不耗時，也有1天就能喝的自製酒
有浸泡1天或3天就能喝的酒；或是泡上2～3個月就可以對飲，不完全都是要耗上一年才可以開封。
4.春夏秋冬，一年四季都可以做
跟著時令做，錯過春天，還有夏季；忘記了秋季，還有冬天，只要想起，隨時隨地都有時令的食材可以製作，用酒來收藏每一季的好滋味！
5.水果、蔬菜、花&香草等，封存美好的味道
從各式各樣的水果，到蔬菜、花卉、香草及藥草等，用日本酒、伏特加、白蘭地或威士忌等，封存它們最美好的味道。

作者簡介：

福光佳奈子
藥酒配方研發人員、專業蔬菜師
札幌市人。上班族時期成為梅酒愛好者，開始釀製梅酒，也釀製水果酒、蔬菜酒、香草酒等當休閒嗜好，配方數量持續增加。

由於工作過於繁忙，罹患慢性失眠，從而努力自省，面對自我。為了恢復身體健康，徹底分析蔬菜水果等食材的營養成分及功能，因而發現日常食用的食物其實都具有某種程度的效果。於是在理解食材效果後，將其做成「藥酒」服用，果然症狀慢慢消失，逐漸康復，因而加深對藥酒的興趣，開始應用香料、食用花等食材，運用範圍不斷擴大，15年來研發出300種以上配方。
在個人舉辦的藥酒研習會上，教授藥酒作為料理酒或保存食材等的靈活運用，以及浸泡後材料的再利用等，多方介紹藥酒的用途，獲得廣大回響。

譯者簡介：

陳文敏
兼職譯者，譯有《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》、《用撥水＆防水布做提袋、雨具、野餐墊和日常用品》、《西點，基礎的基礎》、《學會鉤毛線的第一本書》、《看見夢想的1000個手作雜貨和飾品》等書。


林姿呈
專職譯者。從事筆譯十餘年，最大希望是讀者在閱讀時，看見的是作者躍然紙上，忘卻譯者的存在。譯有《鄂圖曼帝國五百年的和平：跳脫土耳其視角的非伊斯蘭帝國》、《潛入亞馬遜：了解全球獨大電商的最後一塊拼圖》等書。