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丫樺媽媽的幸福家常菜—101 道超澎湃吃不膩的美味料理

的圖書
丫樺媽媽的幸福家常菜:101 道超澎湃吃不膩的美味料理 丫樺媽媽的幸福家常菜:101 道超澎湃吃不膩的美味料理

作者:ㄚ樺媽媽 
出版社:橙實文化
出版日期:2021-07-21
語言:繁體中文   規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:丫樺媽媽的幸福家常菜—101 道超澎湃吃不膩的美味料理

FB粉絲頁「ㄚ樺媽媽的 543 廚房」
超過30萬人次追蹤,
料理直播界小天后,煮婦界的料理光明燈!
料理示範影片近2百萬次點閱率,
各界名人及大廚爭相合作的料理部落客!


從今天開始,讓家人愛上回家吃飯!
希望透過食物、透過料理,讓家人獲得滿滿的愛與能量。

料理直播界小天后─丫樺媽媽,
教你利用簡單的料理手法,就能將最平常的料理,轉化成最好的滋味。
澎湃菜色包含:自製醬料、豬牛羊、雞鴨禽、海鮮、蔬食、
各類主食及湯品,讓你輕輕鬆鬆就能快速上菜!

本書特色
這是一本將餐廳才吃得到的美味好料,變身為家常菜的食譜的料理書,
一道道傳統道地的經典料理,讓全家人都愛上回家吃飯。

每次下廚都像是打仗,作菜總是一團亂?
丫樺媽媽簡單的家常菜食譜,可以讓你不再兵荒馬亂。
從常備醬汁到各式肉類、蔬菜、湯品和主食等,獨家的料理祕訣傳授。
只要掌握好食材的美味方法、各式替代方式和不同風味的變化,
101道家常菜可以變出365天都吃不膩的菜色!讓你每天都能輕鬆的華麗上菜!

最多變的101道家常菜色,天天吃都不會膩!
10道自製醬料和泡菜
不論各式料理或食材都很適用的將料,如:剁辣椒、潑油辣子、XO醬、金銀蒜蒸醬等等。一醬在手讓你希望無窮。
35道各式肉類料理
不論豬、牛、羊、雞、鴨等,教你最美味並最貼近生活的家常料理,全家人大快朵頤享受,就是餐桌上最美好的風景。
15道海鮮料理
你只會乾煎或清蒸海鮮嗎?丫樺媽媽教你各式海鮮的料理祕訣,就算是新手煮婦也能輕鬆上手。
20道蔬菜雞蛋料理
看似單調的蔬食,也可以有這麼多變化!除了是菜餚,也能做成點心或醬菜。無時無刻隨手一變,就是大廚等級的佳餚。
20道主食及湯品
吃膩了白飯或白麵條嗎?做點變化就讓全家人再也吃不膩。搭配只有在餐廳才吃得到,自己也能輕鬆做的湯品,渾然自成,鎖住食材的鮮、甜、美,更讓全家人吃得更健康。

作者簡介:

ㄚ樺媽媽
本名:陳怡樺
2000~2011年旅居中國
2011年回台後,一開始是個全職家庭主婦
相夫、教女,是個溫良恭儉讓的好太太!(哈)
2016年底開始經營 ㄚ樺媽媽的543廚房 粉絲頁
至今拍攝分享約300部的料理影片及直播教學分享

經歷
海洋大學企業講師
superbuy市集料理顧問
樂朋烘焙料理教室 料理老師

FB: https://www.facebook.com/543kitchen/

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(依姓氏筆劃排序)
推薦序
推薦序

在現今這個以外食為主,並且多數皆以化工添加調味的美食市場中,慶幸還有人在默默叮嚀消費者,要注意化工製程的商品對人類健康的危害⋯本書作者~樺媽就是其中一位!

2021年的疫情,讓在家~自「煮」健康管理成為顯學,這一「煮」 讓素人樺媽在網路默默經營十多年的巧手廚藝終於被看到!可謂十年磨一劍呀!一般讀者看到的食譜書多是藝人或是大廚的作品,我每每看到藝人食譜書,總覺得這只是藝人想要多角化經營自己,或許多是由大廚操刀再藉藝人掛名的作品也未可知?看到名廚出書,卻又覺得內容如武功密笈,沒有一點功夫底子是很...
顯示全部內容
作者序
餐桌上的媽媽味是一種會讓孩子長久記憶在心坎裡!是一種會代代相傳,讓人想延續下去的家庭味道。

簡單的一尾乾煎魚、一鍋噴香的紅燒肉加魯蛋、一盤再簡單不過的蒜炒青菜、一碗清爽的丸子青菜湯,在我小時候會覺得…啊~怎麼又是吃這些…覺得不如外面的漢堡、炸雞來得吸引人!長大之後,外食變多了,大餐也吃多了,反而愈發的想念~曾經的那一桌家常味!

很多時候,做菜~常常是讓媽媽們覺得辛苦的一件事,但是在經過一番忙碌的洗洗切切之後,端上桌,一家人熱熱鬧鬧的坐在一起吃飯,邊吃邊聊著一整天發生的事情,如果還能聽到孩子說一聲...
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目錄
推薦序1─王瑞瑤
推薦序2─
作者序
一、自製醬料&泡菜
1、發酵剁辣椒
2、自製簡易潑油辣子
3、刀口辣椒末
4、三杯醬
5、金銀蒜蒸醬
6、五味海鮮醬
7、櫻花蝦XO醬
8、萬用調味醬油汁
9、炸紅蔥豬油(鵝油)&紅蔥酥
10、川味泡菜

二、豬牛羊料理
1、手切肉燥
2、咖哩肉燥
3、酒香紅燒肉
4、糖醋小里肌
5、香菜筍丁煎肉餅
6、五香牛腱
7、香干榨菜牛肉絲
8、沙茶炒羊肉
9、香菜拌牛肉
10、溫拌酸辣里肌
11、酥炸紅糟肉
12、椒香鹹豬肉
13、蔥燒小排骨
14、肉末燒馬鈴薯
15、川香水煮肉片
16、魚香肉絲 ...
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