購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 13 項符合

來自日本 白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包

的圖書
最新圖書評論 -  目前有 2 則評論,查看更多評論
 非常無私且詳細的教學,可以看出...
轉載自博客來  極力推薦  2021/07/14
非常無私且詳細的教學,可以看出老師的用心。期待老師更多的麵包教學~ 也期待有天能吃到老師製作的麵包~
白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包 白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包

作者:吳克己 
出版社:出色文化事業出版社
出版日期:2021-04-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:來自日本 白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包

麵包職人吳克己,和白神小玉酵母相遇後……
「真的念念不忘,那自然散發的麥香和酵母香氣。」

「5分鐘的時間,讓白神小玉酵母作用,多了這5分鐘,烤出來的麵包,變得更不一樣了。」經過發酵後的吐司麵團,不嗆鼻的自然香氣,溫和中帶點溫暖感。

第一次使用白神小玉酵母的時候,烤箱烘烤的時間還沒到,就搶先一步聞到麥香和酵母香,這是從事烘焙工作,比別人提早一點到的幸福。出爐後,撕一口第一次製作的白神小玉酵母吐司入口,簡單得讓麵包職人吳克己回味無窮,更驚艷於這款酵母的保濕性。

白神小玉酵母,原本在日本就相當有名氣,堪稱酵母界LV。吳克己在取得了好食材之後,身為麵包職人的靈魂蠢蠢欲動,開始不安份了。控制不住喜愛研究的精神,花了好一段時間,用白神小玉酵母設計出多樣款式、風味的麵包。

一如往常,這次也是毫不藏私,教你如何運用這款白神小玉酵母。除了極簡的白吐司之外,還有多款歐包與法棍的變化款式。不管如何變化,都堅持搭配單純的配料,強調化繁為簡,展現出白神小玉酵母的獨有特色,也回歸麵包「本味」,一起追求「極簡風麵包」。

 

作者簡介

麵包職人 吳克己
∥現職
國立高雄餐旅烘焙管理系畢業,現經營桃園中壢「安德尼斯烘焙坊」。曾赴日本與法國進修專攻麵包技術,對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師,希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。

∥著作
《安德尼斯烘焙訪的祕密》、《Chef手感烘焙》、《職人手感吐司》、《Chef手感烘焙2》、《小家庭麵包:30天幸福日常提案》、《東京巷弄麵包》

圖書評論 -   評分:
 非常無私且詳細的教學,可以看出...
轉載自博客來  極力推薦  2021/07/14
非常無私且詳細的教學,可以看出老師的用心。期待老師更多的麵包教學~ 也期待有天能吃到老師製作的麵包~
 .............給半...
轉載自博客來  無評分  2021/03/26
.............給半顆星還算多的
每次都出差不多的麵包內容就想出來賣書
操作完畢後吃起來口感也不太理想 
比起一般麵包店也還是不太行
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
救命稻草
作者:孫元平(손원평)
出版社:寂寞出版社
出版日期:2024-04-01
66折: $ 264 
金石堂 - 今日66折
安靜,也可以很有感染力:不必能言善道,也能精準溝通、發揮影響力
作者:蔭山洋介
出版社:財經傳訊
出版日期:2023-01-12
66折: $ 263 
金石堂 - 今日66折
魯迅經典(套書)
作者:魯迅
出版社:好優文化
出版日期:2022-10-17
66折: $ 2600 
金石堂 - 今日66折
濱村渚的計算筆記1
作者:青柳碧人
出版社:青空文化有限公司
出版日期:2024-01-04
66折: $ 211 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
變色龍依戀掌心 (首刷限定版) 02
作者:厘てく
出版社:東立出版社
出版日期:2025-04-23
$ 243 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
腎臟求救中:真希望40歲之前洪永祥醫師就告訴我這些事
作者:洪永祥
出版社:獨売出版
出版日期:2024-12-10
$ 379 
金石堂 - 暢銷排行榜
知曉戀愛的狼大人(全)
作者:海灯火
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2025-05-02
$ 111 
金石堂 - 暢銷排行榜
學生會也有洞! 07
作者:無知麻呂
出版社:東立出版社
出版日期:2025-04-21
$ 126 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
民族的發明:鄉民最好奇的民族大哉問,阿姨一次說清楚(劉仲敬.通俗阿姨學02)
作者:劉仲敬
出版社:一卷文化
出版日期:2025-04-23
$ 315 
博客來 - 新書排行榜
為了與你慢步宇宙(01)博客來限定版
作者:泥ノ田犬彦
出版社:尖端
出版日期:2025-05-05
$ 127 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策