崔博士教你虛得受補

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推薦序 田樹捷牧師(八十三歲，移居美國三藩市三十三年，現任三藩市路德會迦南堂牧師

為前香港九龍牛頭角信義會首任牧師)

我與崔紹漢博士認識超過半世紀，也可以說是看著他成長、結婚生子直到今日成為一位享負盛名的專業化驗師和中醫師，而這兩種專業皆有博士名銜，故我一直以來都以他為榮，常用他的奮鬥和對信仰的堅持，在教會與會友分享和見證，因此當博士告訴我，他正計劃出版一本有關抗衰老的書時，希望我能為他寫篇序言，我立即毫不猶豫就答應了；一來感謝他不嫌棄我這老人，二來我亦

藉此講述一下他的大半生，見證上帝的引導祝福來勉勵讀者。

時為一九五八年， 正是我在牛頭角開始傳道的工作， 那是一個貧窮的山區，（記得博士曾接受電台訪問時，帶同記者同往牛頭角佐敦谷的工廠大廈，在那裡遙指牛頭角的山頂，因昔日的景物已遭拆卸，並改建成今日的樂華村，相信兒時的生活點滴會永留博士腦海，成為他的回憶）除了石屋就是木屋，居民每日出入都得走上一條很長很斜的山路，我亦和他們一樣的出入探訪傳福音，在

此認識了一個十二人的家庭，其中最大的孩子就是崔博士。

他們居住的環境小得可憐，更不用想有什麼書枱用來寫字讀書了，我看到他是用一個紙皮箱放在膝蓋上做功課的。但奇妙的主卻在那時讓他聽聞福音，接受救恩，成為我在初期教會工作的第一位少年會友，他的屬靈生命也隨著年日在信心、愛心中日漸成長，在教會參與過很多聖工的事奉及議會。

博士身量不高，但智商極高，記憶力特強，又肯向學，每期考試都名列前茅，因此在他的小學畢業紀念冊上，級主任特別贈了一句「小子有造」來勉勵他。窮家孩子早當家，這是當時父母對他身為長子的要求，他總是來與我商量，究竟是繼續學業還是出來工作，而我總是鼓勵他向前行，不要浪費上帝賜與的聰明才智，因此我亦成為他父母的眼中釘，他們說我是一個專教孩子不聽父母話

的牧師。

感謝上帝，幾經艱辛，博士終於大學畢業了，再無理由不出來工作養家，於是我陪他去見一位中學校長，很快就被聘用為生化教員，並簽下受聘合約，月薪九百五十元，在當時實在是一件大喜事，為人師表又可養家糊口，減輕父親的擔子。

可過了才幾天，他又來找我，說有重大事情要商量，原來有某醫院聘請他為化驗學徒，月薪五百五十元，但有機會給他進修，他不想錯失此機會，但已和學校簽了約， 又不想毀約不守誠信， 問我怎辦； 我見這孩子眼光遠大， 求學心切，不為目前收入而滿足，又敢於向環境挑戰，寧願放下目前所得，甘願作個窮書生，又再次令父母失望，背負逆子之名再征求學戰場。

我何忍見此青年難過，如不幫助他，可能他的前途就毀在一紙合同之上，但若助他，一旦他不長進或不能有機會出國進修，那麼，我不是成了罪人，使這青年人兩頭不到岸？在我接觸牧養青年人的經驗中，我好肯定這孩子不會叫我失望，也不會為此職務而令教會失去見證。

於是我又再陪他去見校長，當時我的經濟環境也不是很寬裕，但為了博士前途，我也忍痛花了一點錢為他買了一個生果籃送去給校長，和他商討解約問題，感謝上帝，校長只要求他找一個和他學歷同等的人來代替就可以，最終找到自己的同學接任，博士才得以接受化驗學徒工作，並且在工作一段時間之後，有機會到英國皇家化學學院和英國生物醫療科學學院攻讀高級院士。

一個牛頭角山區貧窮小子，第一次乘坐飛機出國留學，真是光宗耀祖，也是我們牛頭角信義會第一個在職能有機會出國進修的信徒，為年青信徒留下信心、堅毅和有理想目標的好榜樣和見證。當然這一次的機程為他帶來以後無盡的飛行， 因為之後他為提升自己的醫學知識， 多次出國深造， 取得碩士及博士學位。

博士言談不多，常見他低頭靜思，但常語帶幽默，令人開懷。博士自小家貧，可他從不隱瞞掩飾，常和別人提到往昔窮困軼事和今日富裕生活的對比，內心充滿感恩。博士為人不浮誇，總是踏實做人，從小至今都對自己要求甚高，從不肯放鬆自己，博士富而不驕，貴而不傲，他常惦記識於微時的朋友，從不嫌棄同在教會或山區成長的朋友。

博士重情義，念舊，記得他在中文大學博士畢業禮時，他特別買機票訂酒店請我們夫婦二人回港參加他的畢業禮，當時入場券只得四張，他寧願讓父母親在場外等他行禮完畢，卻將兩票讓我們入座看他行禮。他又承諾若我能活到八十歲，他就一定來美國參加我的壽宴，去年他真的信守諾言，兼且和他一同成長的團友及會友來美國為我過生日。

博士念親情又孝順，讓父母親安享晚年，友愛弟妹的同時兼愛屋及烏，凡與崔家沾親帶故的，他都能一一照顧。博士更愛妻顧家，盡夫盡父責任，常為當年讀書求學，事業打拼而忽略妻兒自責，幸蒙上主憐憫賜恩，賜他一位默默相陪又體貼，溫順和支持他一生的賢妻，以及有他同等聰明智慧的兩子。正是虎父無犬子，最近兩夫婦更榮升祖父母，實在為他感恩。

博士有今日的成就，我相信他在奮鬥過程中所遭遇的高低起伏，面向成功之路前進時，他所經歷的難處定比別人多，但憑藉他的信仰，從小就學會了倚靠、交託、仰望，他靠著那賜力量的主，作成了他的理想和目標。一生能擁有兩個博士學位，一生能研讀兩種不同文化醫學，語言能力高，寫作

文筆暢通。博士擁有和睦家庭，父慈子孝，三代同堂，真叫人欣羡，相信這是上帝特別的恩賜，聖經上說：「然而我今日成了何等樣的人，是蒙上帝的恩才成的。」

在結語之前，我寄語崔博士「醫者父母心」，除了每日診症把脈，使病人藥到病除，又給予健康長壽抗衰老的提示。但聖經卻提供一些比藥物更美好的良藥，就如「喜樂的心，乃是良藥。」、「祂右手有長壽，左手有富貴。」、「祂的道是安樂，祂的路是平安」、「敬畏耶和華，使人日子加多。」等等金句，

盼望博士能在診症上加上一點點聖經安慰話語，不單有父母心，並且有上帝愛世人的心，那真是全人的醫治，不單能治病，更能將求診者帶入永恆，享受永遠的生命，那就是永生。願上帝祝福每一位讀者，身心健康，永享天恩。

自序 崔紹漢

筆者從事中醫臨床工作十多年來， 診症時常常聽到病人自訴體質屬「虛不受補」，要求不要在處方中加入補益藥如北蓍、人參、杞子等。面對這些訴求時，我便會平心靜氣地向病人解釋，其實在中醫的治療原則中，並沒有「虛不受補」這回事，反之，中醫學的養生治病指導經典《黃帝內經》云：「虛則補之」，明確指出「虛得受補」—即本書的印目命題。

中醫學認為健康在於機體平衡，正所謂「陰平陽秘，精神乃治」。身體陰陽氣血失衡，便會產生問題，疾病、衰老便會接踵而來，要改善失衡的狀態，便要通過調整人體的氣血陰陽。具體的方法，就是根據中醫理論—虛則補之、實則瀉之、寒者熱之、熱者寒之—來實踐。當氣血陰陽得到調整後，人體的正氣（即抗病能力）亦得以提高。在衰老和疾病的發展蔓延過程中，正氣旺盛非常重要。

所謂「正氣存內， 邪不可干」。人體正氣旺盛， 抗病能力強， 邪氣（ 致病因素）就不能對人體做成傷害。至於改善正氣低下的重要法則之一，就是「虛則補之」。至於有些自覺身體虛弱的人，稍為進食一點有補益作用的藥材或食材，便會感覺混身不舒服，一時口乾舌燥，一時心煩失眠，不一而足，非但感受不到進補的好處，反而有點覺得是自討苦吃，他們便判斷自己是「虛不受補」。其實所謂「虛不受補」的原因是多方面的，一則可能是本身脾胃虛弱，消化和吸收的功能低下，對補益之品不能好好吸收利用，而更重要的是補不得其時，與及補不得其法。

本書書名開宗明義指出「虛得受補」，意即身體虛就應進補。全書分兩部分，上篇闡述虛不受補的原因、補虛的大原則和分述身體之陰、陽、氣、血出現虛象時的表現和調補的法則。下篇則按春、夏、秋、冬四季的氣候特點，和進補的需求，提出不同的食材或中藥材，論述其適合按時進補的條件及效用。

全書內容均曾透過香港電台的《清晨爽利》節目和一些香港出版的中醫藥雜誌發表。部分內容嘗試從中、西醫學角度分別論說，希望將深奧艱澀的中醫學文字和內容，通過較多人熟識和理解的現代醫學知識和概念，向大眾推廣，使之普及化。

為求精確，書中每篇內容，均經筆者的臨床顧問兼老師黃宜厚教授過目指正；本書得以較完整的面目出版，亦有賴周鳳珍醫師、楊芬芳醫師和許天靖醫師協助校對；文字和插圖處理有賴秘書李潔芳小姐全程協助。筆者衷心感激上述人士對本書之貢獻。

世事無完美，本書亦不例外，如有錯漏謬誤之處，還望讀者看官加以指正。