崔博士教你虛得受補

序 田樹捷牧師
序 李志華律師
自序
閱讀備要

中醫藥謬誤解畫之虛得受補（上篇） 概論
1. 虛得受補
2. 辨證施補之氣虛補氣（上）
3. 辨證施補之氣虛補氣（中）
4. 辨證施補之氣虛補氣（下）
5. 辨證施補之陽虛補陽（上）
6. 辨證施補之陽虛補陽（下）
7. 辨證施補之陰虛補陰（上）
8. 辨證施補之陰虛補陰（下）
9. 辨證施補之血虛補血（上）
10. 辨證施補之血虛補血（下）
11. 辨證施補之氣血兩虛

中醫藥謬誤解畫之虛得受補（下篇）四季進補篇（概論）
12. 春夏養陽秋冬陰，中醫補養有乾坤
13. 精不足者補以味，謹和五味保障你

春天進補
14. 春天食養減酸味，進補增甘養脾氣
15. 鯽魚利水健脾氣，春天食補勿放棄
16. 扁豆眉豆赤小豆，健脾益氣利水優
17. 健脾補血紅蘿蔔，春天食之頗合拍
18. 雨後春笋紛登場，春天進補效力彰

夏天進補
19. 夏日炎炎汗流肩，冬病夏治進補先
20. 銀魚形似白飯魚，養胃益肺補虛煮
21. 番茄營養成分高，防癌有賴茄紅素
22. 小暑黃鱔賽人參，炎炎夏日補虛珍
23. 海中人參話海參，滋陰補腎可補身
24. 滋補肝腎養血好，延壽抗老桑椹譜

秋天進補
25. 陽氣漸收陰漸生，秋天宜收不宜散
26. 潤肺止渴話枇杷，化痰止咳氣能下
27. 沙參入藥分南北，滋養肺胃兼止咳
28. 百合滋陰清熱功，潤肺止咳安神用
29. 「百果之宗」說梨子，潤肺化痰咳自止.

冬天進補
30. 滋陰潛陽熱量高，冬天食療重温補
31. 秋風起兮三蛇肥，及時進補按醫理（上）
32. 秋風起兮三蛇肥，及時進補按醫理（下）
33. 香噴熱辣羊腩煲，補虛扶陽熱量高（上）
34. 香噴熱辣羊腩煲，補虛扶陽熱量高（下）
35. 糯米甘温健脾胃，黏膩多食易脹滯
結論篇
36. 藥補不如食補，食補不如動補，動補不如心補

主要參考文獻

推薦序

田樹捷牧師(八十三歲，移居美國三藩市三十三年，現任三藩市路德會迦南堂牧師為前香港九龍牛頭角信義會首任牧師)
　　
　　我與崔紹漢博士認識超過半世紀，也可以說是看著他成長、結婚生子直到今日成為一位享負盛名的專業化驗師和中醫師，而這兩種專業皆有博士名銜，故我一直以來都以他為榮，常用他的奮鬥和對信仰的堅持，在教會與會友分享和見證，因此當博士告訴我，他正計劃出版一本有關抗衰老的書時，希望我能為他寫篇序言，我立即毫不猶豫就答應了；一來感謝他不嫌棄我這老人，二來我亦
　　
　　藉此講述一下他的大半生，見證上帝的引導祝福來勉勵讀者。
　　
　　時為一九五八年，正是我在牛頭角開始傳道的工作，那是一個貧窮的山區，（記得博士曾接受電台訪問時，帶同記者同往牛頭角佐敦谷的工廠大廈，在那裡遙指牛頭角的山頂，因昔日的景物已遭拆卸，並改建成今日的樂華村，相信兒時的生活點滴會永留博士腦海，成為他的回憶）除了石屋就是木屋，居民每日出入都得走上一條很長很斜的山路，我亦和他們一樣的出入探訪傳福音，在此認識了一個十二人的家庭，其中最大的孩子就是崔博士。
　　
　　他們居住的環境小得可憐，更不用想有什麼書枱用來寫字讀書了，我看到他是用一個紙皮箱放在膝蓋上做功課的。但奇妙的主卻在那時讓他聽聞福音，接受救恩，成為我在初期教會工作的第一位少年會友，他的屬靈生命也隨著年日在信心、愛心中日漸成長，在教會參與過很多聖工的事奉及議會。
　　
　　博士身量不高，但智商極高，記憶力特強，又肯向學，每期考試都名列前茅，因此在他的小學畢業紀念冊上，級主任特別贈了一句「小子有造」來勉勵他。窮家孩子早當家，這是當時父母對他身為長子的要求，他總是來與我商量，究竟是繼續學業還是出來工作，而我總是鼓勵他向前行，不要浪費上帝賜與的聰明才智，因此我亦成為他父母的眼中釘，他們說我是一個專教孩子不聽父母話的牧師。
　　
　　感謝上帝，幾經艱辛，博士終於大學畢業了，再無理由不出來工作養家，於是我陪他去見一位中學校長，很快就被聘用為生化教員，並簽下受聘合約，月薪九百五十元，在當時實在是一件大喜事，為人師表又可養家糊口，減輕父親的擔子。
　　
　　可過了才幾天，他又來找我，說有重大事情要商量，原來有某醫院聘請他為化驗學徒，月薪五百五十元，但有機會給他進修，他不想錯失此機會，但已和學校簽了約，又不想毀約不守誠信，問我怎辦；我見這孩子眼光遠大，求學心切，不為目前收入而滿足，又敢於向環境挑戰，寧願放下目前所得，甘願作個窮書生，又再次令父母失望，背負逆子之名再征求學戰場。
　　
　　我何忍見此青年難過，如不幫助他，可能他的前途就毀在一紙合同之上，但若助他，一旦他不長進或不能有機會出國進修，那麼，我不是成了罪人，使這青年人兩頭不到岸？在我接觸牧養青年人的經驗中，我好肯定這孩子不會叫我失望，也不會為此職務而令教會失去見證。
　　
　　於是我又再陪他去見校長，當時我的經濟環境也不是很寬裕，但為了博士前途，我也忍痛花了一點錢為他買了一個生果籃送去給校長，和他商討解約問題，感謝上帝，校長只要求他找一個和他學歷同等的人來代替就可以，最終找到自己的同學接任，博士才得以接受化驗學徒工作，並且在工作一段時間之後，有機會到英國皇家化學學院和英國生物醫療科學學院攻讀高級院士。
　　
　　一個牛頭角山區貧窮小子，第一次乘坐飛機出國留學，真是光宗耀祖，也是我們牛頭角信義會第一個在職能有機會出國進修的信徒，為年青信徒留下信心、堅毅和有理想目標的好榜樣和見證。當然這一次的機程為他帶來以後無盡的飛行，因為之後他為提升自己的醫學知識，多次出國深造，取得碩士及博士學位。
　　
　　博士言談不多，常見他低頭靜思，但常語帶幽默，令人開懷。博士自小家貧，可他從不隱瞞掩飾，常和別人提到往昔窮困軼事和今日富裕生活的對比，內心充滿感恩。博士為人不浮誇，總是踏實做人，從小至今都對自己要求甚高，從不肯放鬆自己，博士富而不驕，貴而不傲，他常惦記識於微時的朋友，從不嫌棄同在教會或山區成長的朋友。
　　
　　博士重情義，念舊，記得他在中文大學博士畢業禮時，他特別買機票訂酒店請我們夫婦二人回港參加他的畢業禮，當時入場券只得四張，他寧願讓父母親在場外等他行禮完畢，卻將兩票讓我們入座看他行禮。他又承諾若我能活到八十歲，他就一定來美國參加我的壽宴，去年他真的信守諾言，兼且和他一同成長的團友及會友來美國為我過生日。
　　
　　博士念親情又孝順，讓父母親安享晚年，友愛弟妹的同時兼愛屋及烏，凡與崔家沾親帶故的，他都能一一照顧。博士更愛妻顧家，盡夫盡父責任，常為當年讀書求學，事業打拼而忽略妻兒自責，幸蒙上主憐憫賜恩，賜他一位默默相陪又體貼，溫順和支持他一生的賢妻，以及有他同等聰明智慧的兩子。正是虎父無犬子，最近兩夫婦更榮升祖父母，實在為他感恩。
　　
　　博士有今日的成就，我相信他在奮鬥過程中所遭遇的高低起伏，面向成功之路前進時，他所經歷的難處定比別人多，但憑藉他的信仰，從小就學會了倚靠、交託、仰望，他靠著那賜力量的主，作成了他的理想和目標。一生能擁有兩個博士學位，一生能研讀兩種不同文化醫學，語言能力高，寫作
　　
　　文筆暢通。博士擁有和睦家庭，父慈子孝，三代同堂，真叫人欣羡，相信這是上帝特別的恩賜，聖經上說：「然而我今日成了何等樣的人，是蒙上帝的恩才成的。」
　　
　　在結語之前，我寄語崔博士「醫者父母心」，除了每日診症把脈，使病人藥到病除，又給予健康長壽抗衰老的提示。但聖經卻提供一些比藥物更美好的良藥，就如「喜樂的心，乃是良藥。」、「祂右手有長壽，左手有富貴。」、「祂的道是安樂，祂的路是平安」、「敬畏耶和華，使人日子加多。」等等金句，
　　
　　盼望博士能在診症上加上一點點聖經安慰話語，不單有父母心，並且有上帝愛世人的心，那真是全人的醫治，不單能治病，更能將求診者帶入永恆，享受永遠的生命，那就是永生。願上帝祝福每一位讀者，身心健康，永享天恩。
　　
自序

崔紹漢
　　
　　筆者從事中醫臨床工作十多年來，診症時常常聽到病人自訴體質屬「虛不受補」，要求不要在處方中加入補益藥如北蓍、人參、杞子等。面對這些訴求時，我便會平心靜氣地向病人解釋，其實在中醫的治療原則中，並沒有「虛不受補」這回事，反之，中醫學的養生治病指導經典《黃帝內經》云：「虛則補之」，明確指出「虛得受補」—即本書的印目命題。
　　
　　中醫學認為健康在於機體平衡，正所謂「陰平陽秘，精神乃治」。身體陰陽氣血失衡，便會產生問題，疾病、衰老便會接踵而來，要改善失衡的狀態，便要通過調整人體的氣血陰陽。具體的方法，就是根據中醫理論—虛則補之、實則瀉之、寒者熱之、熱者寒之—來實踐。當氣血陰陽得到調整後，人體的正氣（即抗病能力）亦得以提高。在衰老和疾病的發展蔓延過程中，正氣旺盛非常重要。
　　
　　所謂「正氣存內，邪不可干」。人體正氣旺盛，抗病能力強，邪氣（致病因素）就不能對人體做成傷害。至於改善正氣低下的重要法則之一，就是「虛則補之」。至於有些自覺身體虛弱的人，稍為進食一點有補益作用的藥材或食材，便會感覺混身不舒服，一時口乾舌燥，一時心煩失眠，不一而足，非但感受不到進補的好處，反而有點覺得是自討苦吃，他們便判斷自己是「虛不受補」。其實所謂「虛不受補」的原因是多方面的，一則可能是本身脾胃虛弱，消化和吸收的功能低下，對補益之品不能好好吸收利用，而更重要的是補不得其時，與及補不得其法。
　　
　　本書書名開宗明義指出「虛得受補」，意即身體虛就應進補。全書分兩部分，上篇闡述虛不受補的原因、補虛的大原則和分述身體之陰、陽、氣、血出現虛象時的表現和調補的法則。下篇則按春、夏、秋、冬四季的氣候特點，和進補的需求，提出不同的食材或中藥材，論述其適合按時進補的條件及效用。
　　
　　全書內容均曾透過香港電台的《清晨爽利》節目和一些香港出版的中醫藥雜誌發表。部分內容嘗試從中、西醫學角度分別論說，希望將深奧艱澀的中醫學文字和內容，通過較多人熟識和理解的現代醫學知識和概念，向大眾推廣，使之普及化。
　　
　　為求精確，書中每篇內容，均經筆者的臨床顧問兼老師黃宜厚教授過目指正；本書得以較完整的面目出版，亦有賴周鳳珍醫師、楊芬芳醫師和許天靖醫師協助校對；文字和插圖處理有賴秘書李潔芳小姐全程協助。筆者衷心感激上述人士對本書之貢獻。
　　
　　世事無完美，本書亦不例外，如有錯漏謬誤之處，還望讀者看官加以指正。