樂活時蔬料理新「煮」意：吃出健康的素食烹調技巧

　　美味養生、健康滿點，吃出營養和均衡的清爽料理

　　清爽的蔬菜內含有多種礦物質、維生素和纖維質，熱量低、營養價值高，是許多人品嚐美味又增進健康的最佳選擇。

　　你知道有哪些青蔬熱炒是最受饕客們歡迎的嗎？

　　本書特聘專業廚師，精心挑選出目前點菜率最高的青蔬熱炒，提供詳細作法和精準配料，讓這些青蔬熱炒不僅營養豐富，而且鮮香美味，能滿足全家人味蕾。

本書特色

　　1.精選多道美味青蔬熱炒。

　　2.詳細作法說明，搭配精準配料和大廚講解祕訣，讓所有廚房新手都能輕鬆炒出飄香開味菜。

作者簡介

胡維勤

　　廚藝精湛，身兼醫療保健醫師，對美食和養生頗有研究，擅長將食材和健康融合，讓讀者吃得美味又養生。

清炒空心菜∕黃豆炒空心菜4
紅豆炒青江菜∕白果扒青江菜5
辣炒橄欖菜梗∕蒜蓉龍宮菜6
蒜蓉地瓜葉∕清炒豌豆苗7
芥蘭炒核桃∕芥蘭炒冬瓜8
薑汁芥蘭∕彩椒炒馬鈴薯絲9
多味馬鈴薯絲∕彩色馬鈴薯絲10
馬鈴薯燴芥蘭∕洋蔥炒馬鈴薯絲11
蔥花拌馬鈴薯∕咖喱洋蔥馬鈴薯12
馬鈴薯炒豆干13
胡蘿蔔燴木耳∕胡蘿蔔炒茭白筍14
山藥炒胡蘿蔔∕胡蘿蔔炒銀芽15
菇筍炒高麗菜16
醬燒高麗菜∕豆干辣炒芹菜17
玉米筍炒芹菜∕黃豆炒香芹18
芹菜炒香菇∕芹菜炒冬粉19
腐竹花生熗芹菜∕乳香芹菜脆藕20
西洋芹炒山藥∕栗子炒西洋芹21
西洋芹炒木瓜∕小番茄炒蘆筍22
蘆筍百合炒瓜果∕玉米筍炒山藥23
雪裡紅炒春筍∕萵筍炒木耳24
翡翠萵筍絲∕豆豉炒萵筍片25
蘆筍炒玉米筍∕木耳炒麻竹筍26
辣椒筍衣∕乾煸冬筍27
香菜炒冬筍∕四季豆炒竹筍28
蒜辣香筍∕雞汁脆筍29
蒜苗炒箭筍∕蒜香蔥花筍30
薑絲炒筍尖∕紅椒炒酸筍31
洋菇橄欖菜炒小番茄32
番茄炒茭白筍∕番茄炒辣椒33
五彩炒玉米∕番茄炒花椰菜34
紫蘇炒苦瓜∕豆豉炒苦瓜35
朝天椒煸苦瓜∕蘆薈炒苦瓜36
苦瓜炒蓮藕絲∕雪裡紅炒青苦瓜37
綠花椰炒百合38
虎皮辣椒∕豆豉辣炒空心菜39
辣椒黑豆炒彩玉∕彩椒炒蘆薈40
榨菜絲炒彩椒41
青辣椒炒豆豉∕黃豆芽炒冬粉42
韭菜炒綠豆芽∕豆瓣炒茄子43
麻辣脆茄44
大蒜茄絲∕彩椒炒茄片45
八寶茄子46
乾煸菜豆47
茄子炒菜豆∕風味茄丁48
沙茶豆干∕南瓜炒百合49
南瓜炒洋蔥∕清炒南瓜絲50
黃瓜木耳炒百合51
川辣花椒黃瓜52
青椒炒黃瓜∕川味黃瓜53
冬瓜雙豆∕雙菇燴絲瓜54
小炒絲瓜∕油條炒絲瓜55
辣椒炒大黃瓜絲∕絲瓜炒毛豆56
雙椒炒嫩南瓜∕乾辣椒熗山藥57
香辣蓮藕條58
甜豆炒蓮藕∕回鍋蓮藕59
乾煸菜豆∕甜豆炒百合60
百合炒鮮蔬∕美味炒瓜61
五彩炒蔬果∕蓮藕炒荷蘭豆62
豆豉彩椒炒蓮藕63