快樂餐單：全方位抗壓食療坊

　　「你有壓力，我有壓力」，生活壓力無處不在，處理不善，輕則失眠焦慮，重則演變成抑鬱症，後果堪虞。

　　其實抗壓並不太難，一份簡單的食物，竟蘊藏了令人快樂起來的元素，只要懂得善用，快樂便隨手可得，只是我們不知道！本書為大家揭示10種有助減壓的食物，並把這些食物編成44款有助減壓的快樂食譜，讓快樂從飲食開始……

　　本書作者均是專業人士，包括註冊營養師、註冊中醫師及註冊社工，他們從營養學、中醫學及心理學三方面，為大家分析和介紹紓解壓力的良方妙計，例如營養師教你如何從飲食中找到快樂，中醫師教你紓壓解鬱的按穴、調息和茶療湯水，專業社工針對多個典型都巿人個案，具體分析及提出專業建議，助你尋找快樂人生等。

　　內容重點：
　　44個由註冊營養師及註冊中醫師精選的抗壓食譜
　　1星期由營養師設計的快樂餐單
　　3種由中醫師推介的紓壓妙法（按穴、調息及六字訣）及多款治失眠的茶療湯水
　　3個自評測試受壓力指數及解壓建議
　　10大步向快樂人生的方法
　　5個典型個案的具體分析及專業建議
　　9大抗壓食物Q&A

作者簡介

基督教聯合那打素社康服務

　　基督教聯合那打素社康服務為慈善團體，服務宗旨乃協助市民預防疾病、促進健康，同時提供優質醫療服務和持續護理，讓大眾時刻保持健康的體魄，並貫徹推行「健康生活化、生活健康化」的社康理念。

　　該機構隸屬基督教聯合醫務協會，而基督教聯合醫務協會與大埔雅麗氏何妙齡那打素醫院及東區尤德夫人那打素醫院為姊妹機構。該機構部份經費有賴香港公益金、香港賽馬會慈善信託基金、社會福利署資助，還有來自服務使用者的大力支持及捐款資助。歡迎善心人士捐贈並參與義務工作，共同締造健康社區。

作者序：尋找自己的寫照
序一：專業方法緩解精神　車鎮濤教授（香港中文大學中醫學院院長）
序二：全人健康不可缺　湯國鈞博士（聯合情緒健康教育中心主席）
序三：食得是福　羅澤泉（基督教聯合那打素社康服務總幹事）

理論篇 
I. 壓力、情緒與健康
II. 從營養學看飲食與壓力
III. 從中醫學看情緒與食療

自評篇 
I. 測試你的壓力指數和面對壓力的技巧
II. 尋找令自己快樂的飲食方法
II. 測試你的「正」形：從中醫角度分析你的體質及鬱症的類型

實踐篇 
I. 「快樂餐單」齊來試
II. 中醫紓壓解鬱妙法 (按穴、調息、六字訣)
III. 步向快樂人生的十大方法
IV. 快樂的改變：個案分析

問答篇 
9大抗壓食物疑問Q&A

食譜篇
蔬菜
(1) 香芒大蝦沙律
(2) 綠野吞拿魚沙律
(3) 彩椒炒素雞
(4) 涼拌雜菌素菜
(5) 青心竹笙卷

肉類及海鮮類
(6) 雞肉二黃船
(7) 麥香豆腐肉餅
(8) 木錦豆腐拌牛肉汁
(9) 南瓜白玉杯
(10) 茄香煮蜆
(11) 薑蔥蒸三文魚柳
(12) 百合杞子炒魚片 
(13) 蓮藕蓮子炒肉片 

粥粉麵飯
(14) 日式牛肉秘製湯烏冬
(15) 蘿蔔肉片焗糙米飯
(16) 八寶飯
(17) 甘麥大棗粥 
(18) 香芹腐竹燕麥粥 
(19) 護心香蕉飛碟

甜品及小食
(20) 一口開心肉桂鬆餅
(21) 越式素菜卷
(22) 甜脆三色薯 
(23) 鬼馬雲吞
(24) 麻醬茄子
(25) 紅酒肉桂燴梨
(26) 橙香雪笆
(27) 無花果糕
(28) 南瓜露小丸子

湯水
(29) 養陰安神湯 
(30) 寧心湯 
(31) 安睡湯 
(32) 首烏桑椹排骨湯
(33) 淮山化痰解鬱湯
(34) 靈芝養心湯

茶療及特飲
(35) 佛手疏肝茶 
(36) 合歡花蜜飲
(37) 玫瑰菊花解鬱茶
(38) 圓肉安神茶
(39) 百合蓮子茶
(40) 南棗養心茶
(41) 黃金奶昔
(42) 低脂Choco-Shake 
(43) 三色元氣果汁
(44) 輕怡西班牙特飲

附錄