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菲傭入廚手記:燜餸快靚正(第二版)

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菲傭入廚手記:燜快靚正(第二版)(中英對照) 菲傭入廚手記:燜快靚正(第二版)(中英對照)

出版日期:2011-04-01
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:菲傭入廚手記:燜餸快靚正(第二版)

燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……
家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?

煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒或喼汁調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。

此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。

本書中英菲對照

作者簡介:

Feliz Chan

資歷:烹調經驗超過20年,經常於雜誌媒體介紹中式家常菜,深受讀者愛戴。

專長:鑽研特式家常菜,擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法,依食材特性創新煮法。


商品資料
  • 作者: Feliz Chan
  • 出版社: Forms Kitchen 出版日期:2011-04-01 ISBN/ISSN:9789888103447
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:93頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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