中醫師教你的103道家常湯．茶療

第一章：養生湯水．茶療小知識
煲湯時間和火候
煲湯的水質和水量
汆水的學問
「魚清湯」和「魚白湯」，
哪個營養較豐富？
煮出奶白魚湯的秘密
中藥怎樣保存？
「飲」和「湯」，以及
「煎藥」和「煲藥」有何分別？
服用中藥小知識
食療也要辨證
第二章：
調好五臟
「五季」保健之湯水
【降壓降糖護肝】翠衣瘦肉湯
【滋肝養腎降血壓】首烏決明湯
【潤肺補腎】西洋菜西施骨湯
【健脾養肝】土茯苓山藥瘦肉湯
【補脾腎治耳鳴】黃精粉葛胡桃湯
【溫陽補腎】二子羊肉煲
【養肝健脾】蟲草茯苓鴨湯
【清肝明目】杞菊明目茶
【清心除煩】苦瓜蓮葉瘦肉湯
【肝火耳鳴】柴胡夏桑菊
調養五臟食材小貼士
一藥養五臟的五味子
石斛養陰，配搭多又好
第三章
祛濕健脾
清熱解毒之湯水
【改善濕疹】赤小豆薏苡仁豬骨湯
【改善濕疹】鑽地老鼠西施骨湯
【祛濕利關節】鯽魚白朮湯
【祛濕養陰】土茯苓綠豆煲老鴨
【春日祛濕】老黃瓜赤小豆煲西施骨
【春日利濕養生】金針紅棗黃豆煲排骨
【夏日祛濕補血】莧菜豬湯
【夏日解暑仙方】綠豆粉葛鯪魚湯
【祛濕健脾】赤小豆粉葛鯽魚湯
【長夏健脾祛濕】蓮子豬肚湯／涼拌
【虛性肥胖祛水濕】參苡玉鬚飲
祛濕食材小貼士
薏米與洋薏米有何分別？
第四章：
虛煩失眠
疏肝寧神之湯水
【補而不燥】五爪龍山藥西施骨湯
【小兒虛汗】玉屏風湯
【平伏情緒】沙參百合玉竹煲豬心
【改善睡眠質素】合歡皮百合蓮子煲
【安神安眠】百合地黃龍眼瘦肉湯
【寧神安眠】石菖蒲遠志燉雞
【小兒睡不安】百合綠豆湯
【止渴除煩】沙葛排骨湯
【疏肝氣順】柴胡豬肝湯
【心悸失眠】天麻安神茶
養心安神食材小貼士
治療失眠的好幫手——酸棗仁
蓮，一身都是寶﹗
第五章
止汗安神
夏日消暑之湯水
【小兒夏季濕疹】薏苡仁綠豆甘草湯
【小兒瘦小汗多】浮小麥牛鰍魚湯
【小兒汗多】淡菜瘦肉湯
【汗出身癢】牛大力的湯水配搭
【清肝火祛暑熱】綠豆夏枯草湯
【消暑低脂】玉米冬南瓜濃湯
【抗鉛糖水】海帶綠豆沙
【清熱解毒】馬齒莧魚肉湯
【止渴開胃】桂花酸梅湯
夏日保健食材小貼士：
牛大力，夏天的大補劑
第六章
固本培元
冬日養生之湯水
【補冬之選】老鴨銀耳茶樹菇湯
【清潤生津】雪蓮西施骨湯
【養生名方】當歸生薑羊肉湯
【溫補氣血】枸杞子羊肉湯
【改善乾燥痕癢】銀耳鹹甜兩食法
【健脾祛濕】白朮山藥煲西施骨
【防止中風】木耳龍眼老黃瓜湯
【預防感冒】荊防烏梅飲
【暖胃驅寒】胡椒豬肚湯
【預防流感】芫荽湯
冬日食材小貼士
真．假天山雪蓮？
栗子養生又飽肚
第七章
止咳化痰
紓緩喉痛之湯水
【熬夜喉痛】橄欖甘筍湯
【風寒咽痛】鮮生薑飲、銀花玄參茶
【健肺止咳】鱷魚肉海底椰湯
【內傷咳嗽】川貝南北杏燉鷓鴣
【風熱咽痛】雪梨蜜、羅漢果茶
【氣管過敏】川貝枇杷葉響螺瘦肉湯
【喉痛聲沙】木蝴蝶胖大海甘草茶
【小兒痰多久咳】桔餅止咳湯
【小兒春咳】蘿蔔汁食療
【嗌破喉嚨】南北杏雪梨銀耳糖水
【止咳生津】不是廚餘的果皮茶
止咳食材小貼士
貝母，有咳唔使怕？
是椰非椰？真假海底椰
第八章
消化不良
補氣健胃之湯水
【積滯脾虛】小兒健脾開胃湯
【消積滯益肝腎】山楂益母草茶
【健胃止瀉】四神排骨湯
【經行肚瀉】參苓白朮排骨湯
【明目醒腦補氣】枸杞子的百搭茶療
【補氣強身】金線蓮烏骨雞湯
消滯食材小貼士
山楂消脂開胃
第九章
美容保健
養顏補氣血之湯水
【減退黑眼圈】蘋果生魚湯
【去皺養顏】冬瓜薏苡仁海參鴨湯
【美顏補氣血】烏骨雞參棗湯
【疏肝調氣血】玫瑰香附豬肝湯
【補鈣低脂】豆腐番茄魚尾湯
【潤燥降血脂】海參木耳湯
【補脾腎止白帶】白果薏苡仁排骨湯
【滋陰護髮】女貞子三種食法
【美顏特飲】金風玉露
【潤膚美白】銀耳杏仁茶
【補鈣消血脂】冬菇木耳淡菜湯
【活血化瘀去斑】治黃褐斑湯水兩款
【解毒消滯】洛神花茶
【消脂瘦身防便秘】山楂山藥綠豆沙
女士養顏食材小貼士
古法製黑豆，防骨質疏鬆
玉竹養陰，真「威水」
第十章
產前產後
保健調理之湯水
【安胎防流感】桑寄生蛋茶
【妊娠止嘔】檸檬薑蜜茶
【初期養胎】烏骨雞阿膠湯
【孕婦補血】鯉魚紅棗花生湯
【孕婦祛濕】砂仁鯽魚湯
【發奶湯水】鯽魚黃豆湯
【減腰痛祛水腫】黑豆塘虱魚湯
【快速催乳】鰱魚絲瓜湯
【產後祛風濕】當歸防風老雞湯
【產後失眠】蓮子百合烏骨雞湯
【壯筋骨增乳汁】桑寄生花生豬腳湯
【產後頭痛】天麻沙參魚頭湯
產前產後飲食宜忌

第一章：養生湯水．茶療小知識
煲湯時間和火候
煲湯的水質和水量
汆水的學問
「魚清湯」和「魚白湯」，
哪個營養較豐富？
煮出奶白魚湯的秘密
中藥怎樣保存？
「飲」和「湯」，以及
「煎藥」和「煲藥」有何分別？
服用中藥小知識
食療也要辨證
第二章：
調好五臟
「五季」保健之湯水
【降壓降糖護肝】翠衣瘦肉湯
【滋肝養腎降血壓】首烏決明湯
【潤肺補腎】西洋菜西施骨湯
【健脾養肝】土茯苓山藥瘦肉湯
【補脾腎治耳鳴】黃精粉葛胡桃湯
【溫陽補腎】二子羊肉煲
【養肝健脾】蟲草茯苓鴨湯
【清肝明目】杞菊明目茶
【清心除煩】苦瓜...