天然麵包香(第五版)(中英對照)

　　「獨角仙」是作者的網名，她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。

　　本書介紹用低温冷藏中種發酵的麵包，具發酵芬芳，質感柔軟，嚼時有勁，帶有酵母的天然芳香。

　　別以為做這冷藏中種法麵包很費勁，其實它是最方便不過的，很適合上班一族。只需預先一晚做好中種麵糰放雪櫃內發酵，第二天下班後完成其餘工序，而且可先做好中種麵糰，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊，麵糰可以雪藏達72小時。所以學懂這麵包的做法，只要一星期動一天功夫，就可以天天有新鮮兼適合自己口味的麵包了。

作者簡介

獨角仙@藍色大門

　　網名「獨角仙」，香港烘焙專業協會會員，餅友們稱呼「亞堅」、「仙姐」。業餘烘焙愛好者，曾任酒店達六年。