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100道.靚餸(第三版)

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圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:100道.靚餸(第三版)
  • 圖書簡介

    第一版火速售罄,加印第二版以饗讀者!

    炒煮小菜,易學難精,除了選料得宜外,調味及火候的拿捏也得準。
    Ms. Woo助入廚者消除疑慮,以精準的份量及方法,演繹百款充滿媽媽味道的好菜,碰上深奧難明的,她附以圖解詳釋,蒸炒煮炸煎燜焗,一學即懂!
    100道家常靚餸,令你每天吃得滋味,甚至愛上做菜!

    作者簡介:葉胡影儀女士是多間社區中心的烹飪班導師,其精湛的廚藝,20年來贏得學生的愛戴,桃李滿門。她曾出版《菲/印傭入廚手記:4材料開飯小菜》,銷售成績理想,多次再版加印。


    本書特色:

    介紹100道引人垂涎的家常小菜,分成四個章節。

    第一章:最多人喜愛的家常料理~蜜汁燒鱔片、砂窩雲吞雞、家鄉焗鉢仔蟹…
    特式:詳述最多人喜愛的家庭式小菜,令你在家能烹調美味好菜。

    第二章:輕鬆上桌~燜鴨舌、砂窩三蔥雞球焗蟹、鮑汁素鵝…
    特式:簡單美味的餸菜令人回味無窮,輕輕鬆鬆入廚,悠然自得地享受美食。

    第三章:不藏私必學料理~煎釀鯪魚、大良炒鮮奶、鉢仔焗魚腸…
    特式:有難度的小菜往往令人卻步,作者以清晰的步驟,讓複雜的食譜變得簡易掌握,令你一學即會。

    第四章:好友共聚~四川陳皮雞、百花龍鳳卷、紅燒魚唇…
    特式:與好友談天說地時,伴上自家親手炮製的美食,必定令大家印象難忘。

    除此之外,作者並詳細介紹材料預備(如:洗魚腸、浸柚皮)、巧用食材提升味道(如:蒸瑤柱汁、大地魚)及蒸炒煮燜煎炸的關鍵要點,一書在手,美味菜式源源不絕!

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