陶母烹飪法

復刻飲食文化經典
祖母的傳統烹調食物方法秘訣 ——《陶母烹飪法》

● 復刻民初飲食文化經典
●把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣，給初學烹飪人士，可以照法調製，減少許多困難和損失，少走彎路。
●本書分三篇 ，第一篇寫食物營養與飲食衛生等;
●第二篇寫食物鑒別貯藏方法及飲食器具等;
●第三篇寫飯食、肉類、雜件、鶏鴨、魚蝦蟹、鶏蛋、綠色蔬菜等。
●介紹家庭多套有菜有湯有飯的食譜。
●保留了很多當時及舊式中菜的製法。

本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃，把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣，給初學烹飪人士，可以照法調製，減少許多困難和損失，少走彎路。同時給合科學的營養學、衛生學等。 本書分三篇 ，第一篇寫食物營養與飲食衛生等; 第二篇寫食物鑒別貯藏方法及飲食器具等; 第三篇寫飯食、肉類、雜件、鶏鴨、魚蝦蟹、鶏蛋、綠色蔬菜等。

還介紹家庭多套有菜有湯有飯的食譜。作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的中菜烹調方法，反映了上海家庭食譜。 本書保留了很多當時及舊式中菜的製法。 也可了解民初食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。

• 作者： 【民國】陶小桃 撰
• 出版社： 心一堂 出版日期：2017-09-13 ISBN/ISSN：9789888317714
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：156頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調