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事物掌故叢談(4):飲料食品

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事物掌故叢談(4):飲料食品 事物掌故叢談(4):飲料食品

作者:楊蔭深編著 
出版社:香港中和
出版日期:2017-04-25
語言:中文繁體   規格:平裝
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:事物掌故叢談(4):飲料食品

內容簡介

一部關於民俗文化、日常生活、市井百態的百科全書,
詳解日常生活中五百多種名物的最初來源和歷史演變。

  飲料食品歷來是人們日常生活最不可或缺的要素,本書主要從掌故角度講述它們的由來演變,同時對比了古今人們飲食品種、飲食方式的不同。

  全書大致以食物的總稱而分,先以飲,後以食。飲則為茶為酒,為漿汁為乳酪;食則為飯為粥,為餅麵為糕糰等等。作者詳細梳理和闡釋中國人傳承至今的飲食文化,從中不僅能看到中國飲食文化的博大精深,也能從掌故趣聞中了解日常生活中油鹽醬醋茶演變至今的有趣故事。

  叢書介紹

  「事物掌故叢談」是中國民俗和文學史專家楊蔭深先生代表作。全套書按「歲時令節」、「神仙鬼怪」、「衣冠服飾」、「飲料食品」、「居住交通」、「器用雜物」、「遊戲娛樂」、「穀蔬瓜果」、「花草竹木」分為九個大類。探究日常生活中五百多種事物的最初來源和歷史演變,囊括古今中外眾多的典故常識,基本涵蓋人們日常生活的方方面面。

  追本溯源是「事物掌故叢談」的最大特色,日常生活中那些人們熟知的事物起源於何時,又經過怎樣的變化成為現今的形態。作者引經據典、信手拈來,這種追溯是以考證典籍的記載為基礎撰寫而成的。自稱有「歷史癖」的楊蔭深先生遍覽群書,通過精心梳理、嚴謹考證,將各類事物與掌故一一對應,令人豁然開朗、耳目一新。全套書雜以趣聞傳說、軼事傳奇,內容豐富充實、妙趣橫生,是關於民俗文化、日常生活、市井百態的百科全書。

叢書特色

  還原日常事物原始本真。基本涵蓋日常生活的方方面面,囊括了古今中外眾多典故常識。
  史料價值彌足珍貴。作者引經據典,精心梳理,嚴謹考證。
  全套書雜以趣聞傳說、軼事傳奇,內容豐富充實、妙趣橫生。
  特邀當代名家治印、配畫,增加閱讀樂趣。
 

作者介紹

作者簡介

楊蔭深(1908—1989)

  原名楊德恩,字澤夫,浙江鄞縣人(今寧波市鄞州區)。中國古典文學史家、民俗學家。上海市第二至第六屆政協委員。曾任中國俗文學會顧問、上海民間文藝家協會理事、顧問,上海辭書學會理事。歷任商務印書館、上海辭書出版社編審,《辭海》編委等職。主要著作有《先秦文學大綱》、《中國文學史大綱》、《中國學術家列傳》、《五代文學》、《隋唐五代文學編年長編》、《中國古代遊藝研究》、《古今小說來源考》、《中國民間文學概說》、《中國俗文學概論》等。
 

目錄

一 茶
二 酒
三 漿汁
四 乳酪
五 飯
六 粥
七 餅麵
八 糕糰
九 油
一○ 鹽
一一 醬
一二 醋
一三 豉
一四 糖
一五 蜜
一六 肉
一七 羹
一八 珍饈
一九 素食
二○ 煙
附錄
 



  提起飲料食品,使人很容易想到「食譜」一類的書籍;但本書卻不是那一類的譜錄,專談各種飲料食品的製法。本書專談過去的掌故,與食譜一類的書籍,性質絕不相同,所以分類方面,亦有歧異。本書大抵以食物的總稱而分,先以飲,後以食。飲則為茶為酒,為漿汁為乳酪;食則為飯為粥,為餅麵為糕糰;次則為調味之品的油鹽醬醋豉糖蜜,又繼以肉羹及珍饈與素食,最後則殿之以煙。或疑既有肉,何以無魚?既有羹,何以無湯?是因魚肉、羹湯,古不明分;亦以本書並非食譜,故不一一分列。本書所述,均述這些食物由來怎樣,後來有何變遷。至於天地間可食的物,植物則有穀蔬瓜果,動物則有鳥獸魚蟲,本叢書皆另有專冊,在那裡所談到的,這裡就不詳述了。讀者有興,可選閱那兩冊的。

  專談這一類食物的掌故,在現今還不曾有過。這一小冊,只是著者本著前人載籍,研究而得。惟寒齋藏書不多,掛漏之處,定不在少,還請讀者補正為幸!又為行文方便起見,有許多不便在正文中引錄前人之說以為印證,凡此可為印證的文字,均在書末另作附錄。使讀者知道本書所述,皆語有來歷,並非是著者個人向壁虛造的。

楊蔭深 一九四五年二月五日自序於上海
 

詳細資料

  • ISBN:9789888369959
  • 叢書系列: 事物掌故叢談
  • 規格:精裝 / 176頁 / 13 x 18.3 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:香港
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