向日葵的故事

序

詩情畫意譜就食育篇章

　　食育，即飲食教育或攝食教育，在中國可能還是一個較為生僻的詞語，其教育實踐，在中國的學前教育更是鳳毛麟角。我們欣慰地看到，河南省實驗幼稚園的張秋萍園長敢為人先，率先進行了食育實踐：用極具深邃哲理性的詩意，輔以朴提女士的充滿童趣、色彩鮮豔的畫筆，通過對瓜子、豆角（四季豆）、花生及南瓜的擬人化描寫，來激發幼兒對這四種食物的喜愛之情。該系列獨具一格的詩情畫意，令人耳目一新，其豐富深刻的內涵，則發人思考。
   
　　「食育」，是指人們通過各種各樣的活動學習與食物相關的知識，獲得有關飲食的正確知識，養成健康的飲食習慣，從而達到健康養生的目的。「食育」，這個專用名詞是由日本學者創造的，該詞的創造者將「食育」與德育和智育相提並論，以強調它的重要性。「食育」提倡者認為應該讓兒童通過認識食物和參與種植等活動，來習得正確的飲食行為。這些理念一經提出，旋即引起普通民眾乃至政府的高度重視，2005年，日本政府頒佈了《食育基本法》。
   
　　我國也有學者從2007年起呼籲「食育，從娃娃抓起」，上海的一些小學已將「食育」納入課程。其實，將「食育」引入學前教育更具現實意義。眾所周知，入園時還由帶養人餵飯的幼兒不在少數，嘴裏含着飯不會咀嚼而流淚的幼兒也非罕見，挑食、偏食的幼兒更是不計其數。幼兒及早養成良好的飲食習慣，習得正確的飲食行為至關重要。
   
　　通過食育，加強幼兒對健康食物的認知，進而能使他們喜歡、悅納健康食物，已是時不我待！但較為遺憾的是，迄今為止，尚無針對幼兒進行食育的教材。我們欣喜地看到，河南省實驗幼稚園的張秋萍園長及朴提女士，以她們的才氣，用詩情畫意譜就了極富童趣和哲理的食育系列教材。
   
　　我相信，通過本系列對四種食物的圖文並茂描繪和詩意的闡釋，定能喚起幼兒對這些食物的喜愛，從而將食育滲透到每個幼兒的生命之中。