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素做幸福滋味(2):純素革命Vegvolution

的圖書
素做幸福滋味(2):純素革命Vegvolution 素做幸福滋味(2):純素革命Vegvolution

作者:素食達人 
出版社:青森文化
出版日期:2017-10-27
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:素做幸福滋味(2):純素革命Vegvolution

內容簡介

  素食可謂新一代的飲食大趨勢,基於環保、動物權益、飲食健康,愈來愈多人走上素食之路,也許只是一星期一兩天,也許是堅決的純素,總之這條素食之路是愈來愈熱鬧了!不要以為食素只有羅漢齋或青菜沙律這些選擇,其實素食一樣變化多端!

  90後創意煮廚素食達人Elvis Chan,繼《素做幸福滋味》後,再次推出素食食譜,50道純素菜式完全顛覆傳統,由小吃、主菜到甜品一應俱全,有清爽的口感,亦有強烈的個性,最重要是全部都簡單易煮,讓你在家中也可輕易引爆純素革命!

聯合推薦

  「我經常戲謔Elvis「齋仔」,可是他的心思及努力一點都不齋!」
  譚仔三哥——譚澤群

  「如果你是食肉狂,不妨在書中選一道菜或湯來煮,你會對素食有新的體會。如果你是素食者,不論你是蛋奶素、海鮮素、純素,素甚麼也好,我只能說……你買對書了!」
  譚杏藍(小花)

  「若非廚藝出眾,又豈能返樸歸真地將食材的真味美味呈現。正如天生麗質,只要薄施脂粉,淡「素」娥眉已教人夢縈魂牽,素顏値超高。」
  康宏環球控股集團主席——王利民

  「他由食譜設計、Food Styling、以至書中食物照的拍攝、打燈set位等等全都一手包辦,我真的很欣賞他的熱誠和堅持!」
  星級女煮人——梁雅琳(Hilda Leung)

  「謝謝你把素菜以精巧廚藝和大家分享,直接和間接的推廣了素食、健康及環保!」
  Aka Chio 趙慧珊@SuperGirls
 

作者介紹

作者簡介

素食達人Elvis Chan

  餐廳煮廚顧問/媒體廚師/舞台劇演員/專欄作者/Influerencer /電視節目主持/MC

  大學畢業後投身Marketing 工作,同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大獎」優異獎得主。2015年1月毅然放棄工作,全力投入推廣素食!

  2016年推出個人首本以「簡單、方便、易做、好味」為設計藍本的食譜《素做幸福滋味》;以及成立個人品牌「素食達人XO醬」務求帶給消費者一款健康、無添加的綠色食品。

  曾主持VIU TV電視節目《網路瘋人》介紹內地素食;2015-2016年為《新假期》周刊撰寫專欄,每月介紹不同素食菜式。並多次在TVB《都市閒情》、有線電視《為食情報局》中主持及示範煮食;亦曾接受各媒體訪問,如《蘋果日報》、《東方日報》、《HK01》、《香港電台》、《新城電台》、《都市日報》等。興趣廣泛的Elvis於2015年,以男主角身分參演舞台劇《逝去的花火》,並獲一致好評!並將於2017年重演!

  幾年間應邀參與多個煮食示範;同時不定期開辦素食廚藝班,親身教授及分享。

  曾合作機構包括:
  海港城、英國保誠、百靈牌、灣仔碼頭水餃、Green Monday、LeCreuset、美亞廚具、Sogo、食德好、三聯書店、仁濟醫院、Cook1Cook、10/10 Hope 等等。

  著作:
  《素做幸福滋味(2):純素革命 Vegvolution》
  《素做幸福滋味》

  Facebook:素食達人 Elvis Chan
  Instagram:Veggiexpert
  Website:www.elvischan.blog
 

目錄

代序
「齋仔」心思及努力一點都不齋!
我只能說……你買對書了!
返樸歸真將食材真味美味呈現
真的很欣賞他的熱誠和堅持
素食人辦
我絶對推介這本有創意的素食譜
把素食弄得出神入化
自序

Chapter 1 輕盈口味
松子麻醬冷烏冬
蘑菇芝士西蘭花餡餅
意式青豆湯
羽衣甘藍烤南瓜沙律
烤野菌番茄沙律
香濃肉桂香蕉奇亞籽Smoothie
招牌焗新薯
甜酸苦辣涼拌苦瓜
豆奶油菠菜
紫薯香蕉Smoothie
純素是甚麼?
香港仔,街市情

Chapter 2 淡然滋味
牛油果芝士醬青瓜卷
香辣蒜片橄欖油意大利粉
蒔蘿香草忌廉汁煮椰菜仔
偽涼。瓜煎蛋
意式野菌純素卡邦尼
意式椰香釀青瓜
奇亞籽三色薯球
胡麻醬冷番茄 配番薯紅菜頭沙律
純素早餐多士:紅菜頭紫薯及番薯、豆奶菠菜、黑醋牛油果、薑黃香蕉、松露香菇
Green Carbonara綠色卡邦尼
紫薯紅菜頭忌廉湯
Elvis 精選純素食材及香草
純素食材購買地點推薦

Chapter 3 強烈個性
青醬雜菜意大利飯
威靈頓素牛肉卷
地中海雜豆蔬菜咖喱配烤餅
墨西哥牛油果烤餅
韓式Oppa脆雞
簡易芝士脆脆棒
惹味芝脆薯仔餅
松露野菌春卷
意式田園雜蔬螺絲粉
韓式泡菜煎餅
泰式生菜包
陳家味噌湯
西班牙雜菜飯
志明要買Le Creuset

Chapter 4 顛覆傳統
白菜薯仔忌廉湯
自家照燒豚肉素豬骨濃湯拉麵
胡椒味噌豆漿濃湯配素水餃
印度黃薑藜麥沙律
自家制燒汁素扒
番茄薯仔藜麥濃湯
咖喱松露芝士通粉
茄子鷹嘴豆醬配香烤多士
90後素人追夢

Chapter 5 甜在心頭
意式雜果果凍配吉士泡沫
抹茶紅豆豆奶凍
肉桂蘋果酥皮杯
法式焦糖吉士布甸
水漾年華(桂花水年糕)
懶人朱古力意大利飯球
純素朱古力忌廉杯
無花果豆奶凍
十大純素問題速查?!
 



  「挑戰」這個詞對我來說是一股力量和堅持,也是我其中一個座右銘。

  記得在初中時看了一套至今我仍十分喜歡的港產電影《無間道》,被當中的劇力和角色所吸引(大概每個男生都會幻想自己是拯救世界的人吧)。時至今天,我想應該看過三十次有多吧。因為這套電影,又因為我自小對寫作和攝影深感興趣,於是中二那年我花了三個月寫了一個劇本叫《中間道》,然後四圍邀請班中好友參與拍攝。記得我跟現在還是老死的Wyman 和Scott在屯門市中心天台拍攝宣傳照和宣傳片;但到最後我們各自因為讀書或掛住踢波或掛住約會班中女神,還是將其不了了之。

  但我並沒有放棄這個堅持和夢想,在大專修讀市場學高級文憑時遇上了一班志同道合的「傻佬」同「傻婆」。每個功課都跟我這「大傻佬」拍片和拍片做市場學功課的7P(市場學的7P)之中Promotion(宣傳)的一部分。一年後,我跟他們說起這個劇本的事,他們竟然都一一答應參與。於是在低成本,忙着功課和夢想之間,花了差不多一年的時間去做這件事!到2011 年的10 月,在旺角一間樓上Cafe 做了一個《疑兇》微電影放映會。雖然現在回看確實是笑料百出,用六支電筒當Lighting,這個笑話到現在想起也會捧腹大笑。不過,我很佩服和欣賞自己當年懷着一團火去追夢和堅持完成自己的夢想,以及想做就去做的態度;才可以使我至今仍然努力追逐我開餐廳和推廣素食文化的夢想!

  就是「挑戰」,我選擇離開舒適圈,裸辭Marketing 工作,隻身去推動素食文化;就是「挑戰」,非廚師的我,接受餐廳邀請成為了「創意煮廚」;就是「挑戰」,我寫了《素做幸福滋味》,推出了「素食達人XO 醬」。
 

詳細資料

  • ISBN:9789888437719
  • 叢書系列: 叢書
  • 規格:平裝 / 144頁 / 19 x 25.8 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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