失衡：為甚麼我們無法擺脫肥胖與慢性病

　　1、本書提倡的平衡營養學，是未來人類找回健康、擺脫亞健康與慢性病的出路。內容科學全面，文字生動易懂。
　　2、針對營養均衡、健康與運動、食物與藥物等健康話題，作者在科學研究的基礎上給予指導和建議，具有現實操作性。
　　3、本書作者馬勝學是著名營養學博士，長期在世界五百強企業擔任資深食品健康研發和管理工作，參與了中國營養與健康相關標準的制定。

　　無法抵抗肉類和甜食竟然是基因在作怪？ 為甚麼過了25歲身體越來越容易長肉？ 食物，究竟是生命之源，還是身體不能承受之重？ 營養學博士解讀全球困境我為甚麼是個胖子？

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　　構建營養食譜，重塑活力、奪回健康主權！

　　一項面向全球的調查表明，全球有三分之一的人口處於營養失衡狀態。所謂營養失衡，包括兩方面：營養缺乏和營養過剩，前者一般出現在經濟欠發達地區，而後者在發達國家更為常見。營養失衡正以各種形式在世界各地蔓延，貧困和富裕國家都受到了嚴重的影響。在此背景下，均衡營養成為當下公眾都很推崇的生活觀念。本書從整體上考量營養與健康的關係，旨在系統地講解營養學知識，希望可以幫助大家樹立平衡營養學的觀念，釐清均衡營養對健康的重要作用，並意識到與我們息息相關的均衡營養是未來社會的一場生活革命。

本書特色

　　1.本書提倡的平衡營養學，是未來人類找回健康、擺脫亞健康與慢性病的出路。內容科學全面，文字生動易懂。
　　2.針對營養均衡、健康與運動、食物與藥物等健康話題，作者在科學研究的基礎上給予指導和建議，具有現實操作性。
　　3.本書作者馬勝學是著名營養學博士，長期在世界五百強企業擔任資深食品健康研發和管理工作，參與了中國營養與健康相關標準的制定。

名人推薦

　　星巴克前研發總裁瑪麗‧瓦格納博士、中國工程院院士孫寶國教授 作序推薦！

　　馬博士在書中講到了美國的肥胖問題，其實這已經成為世界性的健康困境。我也曾思索如何從食品的角度來解釋這個問題，很高興，我在《失衡——為甚麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》一書中找到了答案，平衡營養不僅僅能夠讓人們告別肥胖，還是諸多現代社會文明病的良藥。—星巴克前高級研發總裁　瑪麗‧瓦格納博士

　　當你讀完這本書，我相信你會更加了解食物對人類而言究竟意味著甚麼。馬博士始終站在國際平衡營養學的角度來理解食物、解讀食物，在他看來，營養均衡的食物可以塑造更健康、更美好的人生，也可以營造更友善、更和諧的社會。—中國工程院院士、北京工商大學食品學院教授　孫寶國

　　作為一名資深的美食愛好者，我從全世界的食物王國中走過，固然知道食物的美好，然而，在營養學領域浸淫了三十多年，我同樣知道，一個生命有機體的健康，完全依賴合理有序的營養攝入而存在，可以說成也食物，敗也食物。—《體重控制保健服務要求》（GB/T 34821—2017）國家標準起草人　馬勝學
 

作者簡介

馬勝學

　　美國羅格斯大學食品生物技術博士，美國密西西比州立大學食品科學和人類營養碩士，美國德銳大學Keller研究管理學院MBA。曾在星巴克、基快富食品（Griffith Laboratory）、國際香精香料（IFF）、可口可樂和立頓等多家世界500強企業擔任產品研發和質量安全負責人職務。現為上海詩琳美生物科技有限公司平衡營養學首席專家，《體重控制保健服務要求》（GB/T 34821—2017）國家標準起草人。