你所不知道的港式中菜-FindBook 找書網 ISBN:9789888675975

圖書名稱：你所不知道的港式中菜

走進香港各類平民食店
發掘港式中菜的地方智慧

蝦子麵究竟如何製作？
為何沙田出名吃雞粥？
茶餐廳由何時開始出現？
應該叫「大排檔」還是「大牌檔」？
酒樓以前竟然與色情場所有關？

香港插畫師小Y以豐富繪圖，
帶讀者穿梭香港不同飲食場所，
尋找港式中菜的典故與學問，
讓視覺與味覺一同感受美味。

中廚師傅亞俊顧問支援

崔氏兄弟@奶茶通俗學全力推薦
大Y 窩心支持

作者簡介：

小Y
90後網絡漫畫家，從小已經有出書的夢想，於2015年開設facebook專頁smallycomic，發表以生活，美食為主的漫畫作品，於2018年推出第一本作品《小Y的香港美食地圖-荃灣、油麻地、旺角、太子篇》。畢業於香港城市大學創意媒體系，現職遊戲美術設計。

各界推薦

名人推薦：為揭開港式中菜的真面目，小Y由親身嘗試，學習廚藝，資料蒐集到編寫結集成書，當中的努力絕對不是那些網上打卡，相機先決拍拍美照，再隨便說兩句的「美食家」可以媲美的，真正的「識食」就是對食物文化和製作人給出應有的尊重！

崔氏兄弟@奶茶通俗學

作者序

你們有沒有一些人生一定要做到的事？我的話就是出書！兩年前出了第一本書，以漫畫形式推介香港餐廳與景點，奈何部分餐廳已倒閉或者轉經營者，餐廳在香港好難長期經營，所以我決定介紹餐廳這工作就留在facebook或instagram。記得有一次跟奶茶兄弟一起做作品分享會，大家分享為何會開專頁，還有做過甚麼，我講我除了為打卡，喜歡畫食物以及想出書外，就無甚麼深層意義，而奶茶兄弟除了畫畫與出書，還認真想過如何推廣茶餐廳文化，搞展覽、報紙專訪、設計精品，令我覺得要思考專頁與出書的內容和意義，所以這次我決定講香港美食本身，那我又可...

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代序
大Ｙ
崔氏兄弟
中廚亞俊
自序
1 粉麵店
米飯以外的選擇
車仔麵
麵碼檢閱
魚蛋粉
魚樂無窮
蝦子撈麵
雲吞麵
豬油渣麵
銀針粉
燒鵝瀨粉
牛腩麵
雲南米線
為食逸事
仲可唔可以再參觀？
暑期工學到嘅技能
咩係香港美食？
草泥馬嘅爸爸

2粥舖
廣東粥與潮州粥
鯇魚腩粥
艇仔粥
及第粥
沙田雞粥
蠔仔粥
豉油皇炒麵
油炸鬼
煎堆、牛脷酥、鹹煎餅
粥舖日常
為食逸事
粥店嘅回憶#1
粥店嘅回憶#2
完美早餐
食粥嘅理想時間

3 茶餐廳
茶餐廳的由來
焗豬扒飯
焗肉醬意粉
西炒飯
揚州炒飯
豆腐火腩飯
粟米肉粒飯
異風孖寶﹕
葡國雞飯、白汁雞皇飯
撈丁
炒...

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