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生物科技時光機

的圖書
生物科技時光機 生物科技時光機

作者:麥嘉慧 
出版社:花千樹出版有限公司
出版日期:2023-08-25
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:生物科技時光機

生物科技近年來飛速發展,其中CRISPR技術更能精準地編輯基因,進而「編輯大自然」。「基因改造人」不再是科幻小說情節,理論上是有可能成為事實。

其實生物科技自古已有,它一直跟我們的日常生活息息相關,例如酵母不但可令食物增添風味,更可以延長保存時間;酵素在許多不同行業,如清潔用品、紡織、品質控制、廢物處理等都發揮著重要作用。另外,今日疫苗的研發和各種抗菌藥的普及,都有賴生物科技;而在驗孕棒未出現前,你可知道人們曾用小麥、兔子和青蛙來驗孕?可見除了「吃」和「用」以外,生物科技另一個很重要的市場,是醫療和藥物開發。

生物科技不但令人幻想將已滅絕動物「起死回生」,幹細胞的發現亦有助科學家研究各種個人化治療,令一些過去認為不可能的醫療研發成真,例如抗衰老藥和人造器官,為病患帶來一絲希望。然而,任何先進科技都伴隨潛在風險,即如人類濫用任何抗生素實情是弊多於利。人類文明仰賴科技進步,而生物科技的未來發展,除了智慧和技術,更重要的是堅守道德和良知。

作者簡介:

麥嘉慧(Karen Mak),曾任教本地與海外大學十七載,現為自由科普人/博客。曾擔任《科Season》、《五夜講場——真係好科學》節目主持。著有 《微生物大聯盟》、《Karen博士21個海洋大探索》,譯有《卡通生物科技》。
IG: @drkarenmak

目錄
推薦序 余惠萍博士
推薦序 陳志宏博士
自序

第一章 自古以來藏在飮食中的生物技術

1.1酵母自古以來就令人陶醉
#酒精發酵 #麵包 #啤酒花 #基因組
1.2很好吃的霉菌
#黴菌 #發酵豆品 #梅納反應 #乳酸菌
1.3變酸的食物放更久
#泡菜 #德國酸菜 #滲透作用 #酸種麵包
1.4零失敗乳酪秘方
#巴斯德消毒法 #噬菌體 #CRISPR #DNA
1.5大食會中的酵素
#蛋白酶 #澱粉酶 #基因複製 #高果糖漿
BOX 1 演奏生命樂章的交響樂團
#酵素 #DNA #生命

第二章 微細的重大發現
2.1微細的重大發現
#顯微鏡 #細胞 #好奇心
BOX 2 細菌基本結...
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