小店

　　小店之被稱為小店，一來自然因為其小，二來老闆叫黃小，所以多年來街坊都是這樣稱呼的，至於小店本來叫什麼名字反而沒有人在意了。雖然小店屬於近大馬路的一帶，但小店秉承小店的特色，就是小，小到沒有太多人注意，這與旁邊那老樹稀葉靜，靜如老僧吐納無異。結果在小城經濟起飛，自由行和旅行團滿天飛的同時，不少同業已轉型趨向五化時，包括管理企業化、製作流水化、宣傳高調化、收錢快速化、質量敷衍化時，仍是堅持遵循古法，從搓（皮）、製（餡）、造（型）、焗（餅）都是純手工，另堅持只做傳統餅和個體戶式經營，因為只有黃小一人，所以他常戲稱這是一人的戰爭。而小店對食材的絕對要求，為控制品質，所有產品只在店內販售，不外供其他餅店（一人公司能力始終有限吧），大概這是其永遠不變的原則，亦是在現代大潮下失敗的主要因由。雖然如此，但小店真的殊不簡單，已歷經四代，雖然現在這店址不是最初的老店，但怎麼說他家造餅都有超過百年的歷史，其創設又遠於光緒年間，以唐餅作招徠，亦曾風光一時。據非正式的研究，這裏可以說是小城歷史經營最悠久的餅店，可謂見盡澳門街的興衰也不為過。在過去每逢中秋節、過年或喜慶嫁女等好日子總是大排長龍。其獨特的製作方法，讓餅的外皮酥香漂亮。秘製內餡，亦新鮮香甜而不膩，只要嚐過定會迷戀於其香濃古味，不說不知單是豬油一項已大有學問，現在的豬隻養殖大多會下添加劑，結果豬油不香之餘，反而會連同化學劑一併落肚，為了求得好的天然豬油，黃小還要用心回內地找純天然的豬，甚至因為飼料問題與畜戶鬧翻。可惜用心歸用心，好食歸好食，但現代人口味畢竟已經轉變了，而且豬油無論怎樣古味正宗，入餅始終有違健康宗旨，人家都已標榜不用動物油了。所以小店還是逃離不了捱日子的命運。黃小知道自己年紀不輕，大概死就一世唔死都大半世，曾要求兒子繼承小店，但兒子卻斷然拒絕。父子更為此大吵一架，當然吵架原因是黃小發現兒子不是沒能力繼承店舖，反而是天份極高呢！一雙巧手仿佛就是為整餅而設的，若然這科有狀元考的話，兒子不是狀元命就必定是探花命。而且他從小便在店內游走慣了，俗些說即使哪個洞有老鼠也知道。若然說沒有前途或貪圖安逸也就算了，但他竟說女朋友很討厭中式餅味，一嗅便想作嘔，一世只會吃鬼佬餅乾，面對這種黃皮白心的香蕉女，還迷了自己的兒子。這下真惹得黃小徹底生氣了，那股無名火令他的臉充血泛紅扭曲，幸好還有一些自制力，否則打上這畜生來也有可能，雖然手最終都忍下沒有動，但嘴卻實在擱不住嘲諷地說：你也是唐餅養出來的，你一身餅味難道就洗得了？兒子回答得倒也乾脆，對了，以後不來餅店就是了。黄小心想：店要完了，店要完了……就像個故障了的機械人反覆在心裏叫喊着，以後凡有人讚兒子生性懂事，黃小不但沒有高興的感覺，還認為別人是有意嘲諷他。及後再經過幾場角力，加上兒子又嫌煩搬了開去。黃小也就從此打消了讓兒子繼承餅店的念頭。

　　小店之被稱為小店，一來自然因為其小，二來老闆叫黃小，所以多年來街坊都是這樣稱呼的，至於小店本來叫什麼名字反而沒有人在意了。雖然小店屬於近大馬路的一帶，但小店秉承小店的特色，就是小，小到沒有太多人注意，這與旁邊那老樹稀葉靜，靜如老僧吐納無異。結果在小城經濟起飛，自由行和旅行團滿天飛的同時，不少同業已轉型趨向五化時，包括管理企業化、製作流水化、宣傳高調化、收錢快速化、質量敷衍化時，仍是堅持遵循古法，從搓（皮）、製（餡）、造（型）、焗（餅）都是純手工，另堅持只做傳統餅和個體戶式經營，因為只有黃小一...