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義大利共和國，通稱義大利，是一個歐洲主權國家，主要由位於南歐的靴型亞平寧半島及兩個地中海島嶼西西里島和薩丁尼亞島所組成，國際代碼為IT。義大利北方的阿爾卑斯山地區與法國、瑞士、奧地利以及斯洛維尼亞接壤，其領土包圍著兩個微型國家一聖馬利諾和梵蒂岡，而在瑞士擁有座落於盧加諾湖湖畔的義大利坎波內這個境外領土。全國行政上劃分為20個大區、110個省與8,100個城市。首都為羅馬，義大利王國在1870年將首都設置在此，而杜林及佛羅倫斯也曾是義大利王國的首都。根據2017年統計，義大利人口為6,059萬，領土面積為301,338平方公里，人口密度約每平方公里201.1人，屬於溫帶地中海型氣候。義大利是歐洲人口第5多的國家，人口在世界上排名第23位。義大利因其擁有美麗的自然風光和為數眾多的人類文化遺產而被稱為美麗的國度。 
維基百科人生太短，不能吃不好。懂吃，才能享受生活。從土壤一路講究進廚房，義大利飲食專家Eataly所有知識精華。
義大利人絕不餓肚子，也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場，以結合菜市場與餐廳的複合式經營，銷售義大利各地區多樣化的食材與料理，並推廣在地永續的消費觀念。從義大利杜林起家，創辦人Oscar Farinetti是「Slow Food」（慢食）推廣者Carlo Petrini的好友，他也秉持慢食慢活的理想，透過Eataly這個品牌，將義大利的飲食精神介紹給全世界渴望好好生活的每個人。走進Eataly，就像是走進一座飲食博物館，讓人流連忘返。
當季、新鮮、在地，是「滋味」的唯一來源，更是遍及世界各地的Eataly分店共同的經營理念，本書就是紙上的Eataly，獻給所有嚮往義式真滋味的讀者：從如何像個義大利人般走進店裡點份冰淇淋，到精挑食材端出一桌道地料理、再選瓶對味好酒；本書詳細介紹來自義大利各省分近千種食材、超過150道經典食譜（保證原味的作法和吃法），為你打開享樂餐桌的感官大門，是美食與廚藝愛好者與義大利風土迷一定要擁有的參考指南。
「義大利人熱愛美食，也同樣熱衷於學習如何享受美食。我們希望你也能有同樣的感受，一次又一次翻開本書，不只是為了餵飽你的胃，也為了滿足你的心靈。」
——Oscar Farinetti
本書將告訴你——
．如何選購與品嚐橄欖油
．巴薩米克醋和紅酒醋的差別
．煮義大利麵的祕訣
．如何在家製作義大利的新鮮麵食
．做披薩以及吃披薩的方法（還有佛卡夏）
．各種你所喜愛的食材與其產地、品種介紹
．當然還有葡萄酒、咖啡、冰淇淋，和更多更多
「Eataly要刺激你的感官，請透過探究義大利生產的酒、食物與一切，加入我們。」
——Joe Bastianich
「這本書將讓你具備替朋友和家人做出美味菜餚的能力，同時發覺為他人下廚的樂趣。這本書是現代義大利料理的重要概論。」
——Lidia Bastianich
「Eataly透過賣場的開設與這本書的出版，志在提升人們對義大利料理的認識，了解義式料理的精妙之處，那就是『少即是多』。」
——Mario Batali
【滋味推薦】（依姓氏筆畫排列）
王嘉平∣Solo Pasta、K2小蝸牛廚房廚藝總監
徐 仲∣飲食文化研究者
許心怡∣「愛飯團」執行長
陳匡民∣葡萄酒作家
貓 兒∣生活料理家（貓兒的玩樂廚房)
謝宜榮∣Pino義大利餐廳創辦人
蕭國君（Donato Scioscioli）∣義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表
【名家推薦】
「這本書告訴臺灣的讀者，更專注，更深入，更挑剔的義大利各區傳統食材、料理。所以如此，我們才能看見更日常，更廣大更迷人的義大利！」
——王嘉平（Solo Pasta、K2小蝸牛廚房廚藝總監）
「讀過這本書，你就會知道，為何這間Eataly的專書，談的不是經營理念，而是各式簡單的美好，因為這才是義大利的生活態度，一種美好的生活，值得透過各種方式讚揚。」
——徐仲（飲食文化研究者）
「這是一個夢想成真的故事，食物採買可以像在高級的餐廳或是烹飪學校一樣有趣：用眼睛看美食，用舌尖嘗美食，甚至可以在市場裡直接學著怎麼將這些食材變成道地的義大利佳餚。Eataly不只是一個市場，一個品牌，更是一個實踐像義大利人一樣熱愛美食熱愛生命的生活方式。」
——許心怡（「愛飯團」執行長）
「讀《義大利飲食聖經》就像體驗一場義式盛宴，讓人自然而然想要《喝遍義大利》。」
——陳匡民（葡萄酒作家）
「想瞭解義大利日常食飲生活與文化？最簡單也最輕鬆的方式就從閲讀Eataly開始！」
——貓兒（生活料理家：貓兒的玩樂廚房)
「這本書是我閱讀過最詳細義大利的料理食譜，看完這本書，您會更喜愛義大利美食。本書教導您如何選購食材，料理美食，讓您的一天從早餐豐富到晚餐。」
——謝宜榮（Pino義大利餐廳創辦人）
「這不只是一本食譜書，而是要教您如何從飲食開始過義式生活。讀完本書，您將會重新看待餐桌上的一切，祝您好胃口！」
——Donato Scioscioli（義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表）
