hachette pratique編輯部

選葡萄酒真的這麼困難嗎？
一般人站在超市零食區或冷藏櫃前，平均只需要7秒的時間，就可以從貨架上挑出想要的商品。但每次來到葡萄酒櫃前，卻好像70分鐘也不夠用。今天晚餐有客人來，我該買哪一種酒配餐？需要事先把酒拿去冰嗎？要是沒喝完怎麼辦？這瓶葡萄酒可以放多久？這酒標怎麼有看沒有懂⋯⋯這時你需要的不是教你如何品飲或講解葡萄酒風土的書，而是一本可以依照你的需求，幫助你快速選酒的指南。

把葡萄酒變簡單的十種分類
市面上葡萄酒的等級和分類近千種，本書依照消費者最基本的需求──喝起來的感覺、味道和香氣──有系統地分為4大類型和10種風味。接著歸納出選購葡萄酒的各項要素，包括產地、香氣、價格，適合搭配的食物和理想的品飲溫度，將複雜的資訊精簡成一張張圖表，幫助你瞬間搞懂要選哪一種酒。以後帶著這本書去買酒，就不必站在酒櫃前發呆了！

☞ 最強圖表選購指南
葡萄酒的分類和風味屬性：依照十種分類劃分，例如清淡果香型紅酒。
葡萄酒的名稱：大部分是法定產區或產區地名，例如薄酒萊村莊級。
葡萄酒的特色：簡單用兩個形容詞描述這款酒給人的第一印象，例如優雅、年輕易飲。
香氣：例如紅色漿果、辛香料……
口感：包括酒精度（灼熱感）、酸度（清爽感）、單寧強度（酒體強度）和甜度（溫潤感）。
適飲溫度：在適當的溫度品酒，才能釋放更完整的香氣，例如冰的氣泡酒可以更凸顯氣泡感，紅酒則最好不要冰著喝，以免香氣出不來。
適飲年限：了解這款酒是買來即可享用，還是多放幾年會更好喝，以免錯把新酒放老了，錯過它最好喝的時機。
價格區間：以歐元售價為參考，並新增標註台灣是否能夠買到這一款酒。
餐酒搭配建議：食物的味道對葡萄酒的味道影響甚鉅，搭配相合的料理可使美味加倍，若是搭到不合的料理……相信我，你不會喜歡紅酒配海鮮的。
相似酒款推薦：如果喜歡這款酒，可以試試這些推薦酒款，比較一下。

☞ 本書使用建議：
1.出門買酒之前，先翻開簡介，惡補一下基本選購知識（例如看懂酒標、產地分級等）。
2.依照你喜歡的葡萄酒類型（紅酒或白酒、清爽或濃郁、甜或不甜……），翻到該章節開始選酒。
3.若要依照搭配的食物來選酒，翻開封底折口的「餐酒搭配祕訣」，看看你的餐點適合哪種類型的葡萄酒。
4.把酒買回家之後，別忘了查看圖表上的「適飲溫度」，決定是否要把酒拿去冰一下。
5.開瓶品嚐的時候，可以查看圖表上的「香氣提示」，你聞到了幾種呢？
6.如果覺得這瓶酒很對你的味，可以在圖表上做筆記，下次試試它推薦的其他相似酒款吧！

作者簡介

法國Hachette Pratique編輯部

Hachette國際出版集團旗下專門出版生活風格書籍的子公司，出版品項豐富，囊括日常生活中的大小主題，與多位吃喝玩樂的「專家」合作，以出版有趣、實用又不失嚴謹的書籍著稱。

譯者簡介

范堯寬

臺大外文系學士、臺師大翻譯所會議口譯組碩士，自由口譯、筆譯工作者。相信口譯是最深層的聆聽，筆譯是最親密的閱讀，而翻譯乃大時代中不可多得的謙卑與快樂。法文譯作有《莎士比亞超圖解》、《99招運動，克服老化對你的影響》，英文譯作有《允許自己不快樂》、《我們這樣改變世界》等。聯絡信箱：parkerfann@gmail.com