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john wiley & son ltd

的圖書
Chocolates and Confections【金石堂、博客來熱銷】
$ 2048
Chocolates and Confections【金石堂、博客來熱銷】
作者:Peter P,Greweling 
出版社:John Wiley & Son Ltd
出版日期:2012-11-06
金石堂 金石堂 - 點心飲料  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner

內容簡介

Provides detailed explanations of the chocolate and candy making processes, discussing equipment, ingredients, techniques, and pitfalls, while providing recipes for such treats as truffles, caramels, ganaches, gummies, and nougats.
 

詳細資料

  • ISBN:9780470424414
  • 規格:精裝 / 22.2 x 28.6 x 4.4 cm / 普通級 / 再版
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