購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

kate white man

的圖書
魚貝烹飪大全-CHEF GUIDE主廚專用1
$ 153 ~ 504
魚貝烹飪大全-CHEF GUIDE主廚專用1
作者:凱特.懷特曼(Kate White man) / 譯者:張亞男潘晶 
出版社:晨星
出版日期:2006-07-10
語言:繁體中文   規格:平裝 / 256頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
圖書介紹6 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:魚貝烹飪大全-最佳魚貝甲殼類的認識與料理指南

內容簡介

最佳魚貝甲殼類的認識與料理指南

  健康只是吃魚的眾多原因之一。如果處理得當,烹飪得法,魚的美味簡直超出想像。

  魚類對人們十分有益,所有魚、貝、甲殼類都是低脂肪,高蛋白,高礦物質和高維生素食品。而含油多的魚類可以降低膽固醇,疏通血管。日本人經常食用生魚片,所以在全世界他們患心臟病的風險最低。

不同的魚和貝有不同的特色,能滿足不同的口味。比如:開胃菜、主菜、沙拉或是壓軸菜。

  許多人們迴避魚的主要原因是不懂得如何處理魚。去鱗、切片、秤重、去殼,感覺很麻煩。但現在,你不需要自己動手處理魚。只要光臨超市,購買已經處理過的魚就可以了。

  不過還有更好的方法,就是讀這本書。它將教你如何處理好各種魚、貝、甲殼的烹飪,而且方法十分多樣。烹調料理的做法也很簡單、多樣,適合一般人在家自學。

  本書不僅提供專業主廚所必須學習的魚貝料理烹飪常識,更是一本認識魚貝的百科書籍。

內容主要分兩部分

  • Part 1食材
      介紹各種類型的魚貝、甲殼類的品種,特徵、分布。並且提供一些關於怎樣選擇最好的魚貝,以及在烹調上需要使用到的器具與需要注意的一些細節步驟。
  • Part 2 食譜
      100 道魚貝甲殼類的專業料理食譜,包括湯、開胃菜、沙拉、主菜以及健康美味的料理方式。

    特色

  • 完整介紹各種魚貝甲殼類的習性特徵與分布。
  • 精選數百幅精美照片,教你如何辨識魚的種類。
  • 詳細說明魚貝食材的處理方式。
  • 100道主廚專用健康美味的魚貝料理食譜。
  • 魚貝的烹調方法與食材的運用。
  • 對實用內容、好學易懂。

    作者簡介

    凱特.懷特曼 Kate White man

      從事烹食寫作與編輯幾近三十年,也曾翻譯多位名廚師的作品,從他們那裡學得許多烹飪技巧。著有Microwave Fish Cooking, Brittany Gastronomique, The Italian Ingredients Cookbook, The World Encylopedia of Fruit。喜歡各式食物,尤其鍾愛魚貝類。 把對食物的熱情發揮在工作上,擔任餐廳監察,並且周遊世界,獵尋新奇的味覺體驗。

    譯者簡介

    張亞南

      大學主修英語語言文學,長期從事兼職翻譯工作。

    潘晶

      大學主修英國文學,喜愛歐美電影、文學。曾在戲劇電影報發表過作品。現從事貿易工作。

  •  

    詳細資料

    • ISBN:9861770186
    • 規格:平裝 / 256頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣
    贊助商廣告
     
    金石堂 - 今日66折
    戰鬥科學--人工智慧:神祕歌手機器人的真實身分!
    作者:姜永鐵
    出版社:五南圖書出版股份有限公司
    出版日期:2019-12-28
    66折: $ 211 
    金石堂 - 今日66折
    賽斯書輕導讀有聲書 第1輯
    66折: $ 1379 
    金石堂 - 今日66折
    高中三年的中翻英一本搞定:五段式中翻英譯法
    作者:葉怡成
    出版社:五南圖書出版股份有限公司
    出版日期:2019-12-28
    66折: $ 231 
    金石堂 - 今日66折
    心心相印有聲書第2輯
    66折: $ 634 
     
    金石堂 - 暢銷排行榜
    要是能說再見就好了-全
    作者:井波エン
    出版社:長鴻出版社股份有限公司
    出版日期:2025-03-07
    $ 119 
    金石堂 - 暢銷排行榜
    怪怪守護神 28
    作者:浜田義一
    出版社:東立出版社
    出版日期:2025-02-27
    $ 105 
    金石堂 - 暢銷排行榜
    靠廢柴技能【狀態異常】成為最強的我將蹂躪一切 12
    作者:篠崎芳
    出版社:東立出版社
    出版日期:2025-03-06
    $ 257 
    博客來 - 暢銷排行榜
    中道【贈品限量版】:未來的靈性道路
    作者:楊定一
    出版社:天下生活
    出版日期:2025-03-12
    $ 395 
     
    金石堂 - 新書排行榜
    雖然是公會的櫃檯小姐,但因為不想加班所以打算獨自討伐迷宮頭目 (首刷限定版) 08
    作者:香坂マト
    出版社:東立出版社
    出版日期:2025-03-31
    $ 285 
    Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
    成為孩子的頭號粉絲:鋼琴家的音樂教養心法
    作者:Veronica Yen
    出版社:聯經出版事業股份有限公司
    出版日期:2025-03-06
    $ 273 
    Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
    展閱時代脈動:採訪人生歷史情懷
    作者:眭澔平
    出版社:暖暖書屋文化
    出版日期:2025-02-12
    $ 360 
    Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
    單親無懼:打開人生新宇宙的離婚幸福學
    作者:詹牧澄
    出版社:心靈工坊文化事業股份有限公司
    出版日期:2025-01-24
    $ 266 
     

    ©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策