kim lutz

想得到燕麥的營養、卻不愛燕麥的口感？
找不到合你口味、剛剛好喝的市售燕麥奶？
除了望奶興嘆，你還有更多天然美味又健康的飲食選擇！

日常好食植物飲──燕麥奶，
簡單的製作方式除了讓純素食者不須再苦思牛奶的日常替代品，
天然不含乳糖的燕麥奶，
也非常適合乳糖不耐症患者，及對奶製品、豆製品、堅果過敏的人。

而營養豐富的燕麥奶，
除了富含蛋白質、維生素D，及鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等眾多礦物質，
還有膳食纖維可穩定血糖、抗氧化劑可延緩老化、脂肪含量低有助減重，
其中充足的水溶性纖維還可減少人體的壞膽固醇。
此外，部分市售燕麥奶也增添了許多人體必備的營養素，
例如鈣、鉀、鐵、維生素A、維生素C，
以及有利於神經細胞及血球健康，也能幫助生成DNA的維生素B12。
對於無法從飲食中吸收足夠維生素B12的吃素者來說也是健康的好選擇！

將燕麥做成飲品與各式料理後更好入口、身體更易吸收營養，
原本對燕麥接受度不高的人也能更加方便食用！
書中介紹了100種以上千變萬化令人垂涎且易於烹飪的菜餚，
早餐有草莓杏仁隔夜燕麥、純素食法式吐司等14種；
午晚餐有糙米燕麥奶、地中海燉牛肉和玉米粥等22種選擇；
想吃湯或沙拉可以選擇胡桃南瓜湯、咖哩鷹嘴豆沙拉或奶油菠菜湯等18道料理：
當然更有豐富多樣的的甜點、麵包、冰沙、調味料，
包括燕麥巧克力餅乾、桃藍莓餡餅、黑豆蛋糕、柳橙香草雪泥等等近70種食譜，
從基礎到進階、從主餐到點心，採用營養美味又友善地球的食材，
只有你想不到的料理方式，沒有燕麥奶做不出的百變組合！

｜適合族群｜
對乳糖、豆類、堅果過敏的孩子
需要易吞嚥、健康飲食的長輩
吃純素飲食而不吃動物奶的人
想吃燕麥料理但覺得不好吃或不會煮的族群
因為糖尿病、三高等健康原因需要燕麥料理的朋友

本書特色

●燕麥奶飲食營養豐富，食譜美味且可口易作、步驟指示清晰易懂、食材容易取得且以天然健康為主

●36道主餐+18道配菜+24道甜點+15道烘焙食品+20種飲品+8種調味料，讓想持續燕麥飲食、純素飲食的人有更多選擇與變化

●美國時代雜誌所選全球十大健康食品中唯一的穀類食品，其在台第一本專門食譜

●書中料理使用大量友善地球且健康的食材，如蔬菜、水果、堅果和超級食品，低脂低熱量、高飽足感、鈣質含量比牛奶高，都是健康的碳水化合物來源

●過敏兒媽媽用愛研發、用心料理的100＋低過敏、高健康、愛地球的植物奶美味料理全書

本書賣點

台灣第一本燕麥奶食譜專書，運用超越牛奶、豆漿、堅果奶的最佳乳品燕麥奶，搭配其他營養美味又友善地球的食材，製作出包括主餐、配菜、麵包、甜點、飲料、沾醬等100種以上營養豐富、好吸收且易於烹飪的菜餚，讓原本對燕麥接受度不高的人也能更加方便食用，帶領讀者一起抗三高、避過敏，告別乳糖不耐症！

作者簡介

金・盧茲（Kim Lutz）

作者是一位純素食主義者、廚師、作家和食譜開發人員，同時也是抗過敏網站「Kim's Welcoming Kitchen」的創立者。著有《超級種子》和《歡迎廚房》（暫譯）等健康食譜專書，並與他人合著了《嬰幼兒有機烹飪》和《自閉症兒童烹飪指南》（暫譯）兩本書。

幾年前，金・盧茲的兒子被診斷出患有多種食物過敏症時，她不得不試著研發一種新的烹飪方法，以確保孩子的飲食安全。透過日常備餐時的反覆試驗，終於研究出針對食物過敏兒童的烹飪方法。Kim致力於達到「無論食物有何限制，每個人都可以一起用餐」的終極目標，也從那時起，陸續開發了數百種無過敏原和無麩質的素食主義食譜。金・盧茲和她研發的食譜在《WGN-TV》、《芝加哥太陽時報》、《VegNews網站》、《母親雜誌》網站以及許多媒體上都有被報導。


譯者簡介

謝孟宗

成功大學外國語文學系碩士/東海大學外國語文學系學士。曾獲梁實秋文學獎、台北文學獎等多種創作、翻譯獎項。飲食相關書籍譯作有《土療：讓你更健康》、《吃對鹽，救你命》、《米、麵、魚：日本飲食文化的深入之旅》、《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》（常常生活文創）等書。