電飯煲不再只是煮白飯的工具，而是化繁為簡、創造美味的廚房秘密武器。
一機在手，蒸煮燜焗無難事！懶人也能成為料理達人！
由人氣料理創作者 Michelle 精心編撰的《一鍵開煮：電飯煲懶人料理》收錄38道中西特色食譜，包括蒸、煮、燉及焗等多種烹調方式，輕鬆應對繁忙生活中的三餐所需。無論是港式經典、家常便飯，或是創意甜品，本書提供清晰易明的步驟與實用貼士，助你用最簡單的方法煮出令人驚艷的味道，真正做到「一鍵開煮，輕鬆上菜」！
作者簡介：
Michelle 是一位熱愛料理的創作者，擅長將繁瑣食譜化繁為簡。2018 年創立個人
品牌 MEALPREPERA， 透過 Y o u T u b e 、I n s t a g r a m和 Facebook 分享懶人料理、家常菜、減脂餐及電飯煲料理等多元內容，深受觀眾喜愛。
她希望幫助忙碌的現代人輕鬆備餐，減少「今晚吃甚麼」的日常煩惱。頻道經營僅兩年突破10 萬訂閱， 成績亮眼。她相信：「快速料理並不代表妥協美味，只要掌握
技巧，也能煮出令人驚艷的料理！」透過這本實體食譜書，她期盼每位讀者能在廚
房輕鬆上手，煮得開心、吃得滿足。
作者序
序言
大家好，我是Michelle！這是我的第一本食譜書。
大家對我的認識，大概就是「女YouTube 分享懶人料理那個女子」吧！我常說自己不是專業廚師，也沒有正式學習烹飪（小時候的烹飪課不算啦）。平台上那些簡單易煮、好看又美
味的料理，多虧了爸媽從小灌輸「女人要識煮飯」的傳統理念。爸爸是一位西式廚師，擅長
烹調各式精緻料理，媽媽則是家庭主婦，細心照顧家人的日常生活。在這樣的環境長大，廚
房對我來說從來不是限制區域，而是週末的親子時光。這些經歷，讓我對料理產生了興趣。
不過，我不只是喜歡下廚，我更享受高效料理的樂趣！我總覺得：「明明可以輕鬆，為甚麼
還要花大半天站在廚房裏折騰？」當然，精心準備的料理，跟短時間內完成的快煮，在風味
與質感上確實有所不同。然而，繁瑣的步驟真的讓人頭痛，光是想到一整天困在廚房，拜
託，真的不要搞我了！快速料理並不代表妥協美味，只要掌握技巧，一樣能端出令人驚艷的
美食！
2018 年，我開始建立個人平台MEALPREPERA，在YouTube、Instagram 和Facebook 分享簡單易煮、健康美味的料理食譜，內容涵蓋快速備餐、家常菜、減脂餐，以及電飯煲料理等，讓忙碌的現代人也能輕鬆煮出美味的一餐，減少每日「今晚吃甚麼」的煩惱。十分感謝大
家的支持，讓我在經營YouTube 頻道的兩年間，成功達成10 萬訂閱的里程碑。
細看平台內容，發現「電飯煲料理系列」一直備受觀眾喜愛，每次推出新影片都能迅速登上
頻道熱搜。這種烹飪方式不僅簡單直接，還能省時省力，吸引了一群熱愛輕鬆料理的支持者。正因如此，我萌生了推出「實體食譜書」的想法，希望能夠與更多人分享這種懶人料理的便捷烹煮樂趣！
然而，推出食譜書的準備過程比我想像中更具挑戰！為了讓內容更豐富，也希望讀者能真正體驗電飯煲的「全能」潛力，我不斷研究新菜式，並反覆測試，確保每個步驟清晰、口味穩定，讓大家都能輕鬆複製，煮出美味又簡單的料理。因此，整個籌備過程遠比我預期更耗時，
也需要投入大量心力。此外，拍攝食譜更是一大考驗！每道料理都經過精心準備、烹煮、拍攝，確保讀者能清楚理解每個細節，並展現最佳效果。這個過程讓我學習了不少攝影技巧，也讓我更注重細節（特別感謝另一半充當攝影師，為我拍攝一盤盤精美好餸）。
對於我來說，初次撰寫食譜書充滿考驗，也收穫滿滿。感謝出版社的信任與支持，讓我有機會實現這個計劃，並在過程中累積了寶貴的經驗！
最後，我想藉這個機會衷心感謝大家的支持！每則留言、每個讚好，還有每一次試煮食譜後的回饋相片，對我而言都是珍貴的鼓勵，讓我充滿動力，繼續用心經營這個平台，分享更多美味的料理。感謝大家一路上的陪伴與熱情支持。
Michelle
序言
大家好，我是Michelle！這是我的第一本食譜書。
大家對我的認識，大概就是「女YouTube 分享懶人料理那個女子」吧！我常說自己不是專業廚師，也沒有正式學習烹飪（小時候的烹飪課不算啦）。平台上那些簡單易煮、好看又美
味的料理，多虧了爸媽從小灌輸「女人要識煮飯」的傳統理念。爸爸是一位西式廚師，擅長
烹調各式精緻料理，媽媽則是家庭主婦，細心照顧家人的日常生活。在這樣的環境長大，廚
房對我來說從來不是限制區域，而是週末的親子時光。這些經歷，讓我對料理產生了興趣。
不過，我不只是喜歡下廚，我更享受高效料理的樂趣！...
目錄
序言 ...................................................................................................................2
電飯煲烹煮三大亮點：簡單！便捷！多功能！ ..............................................6
電飯煲的實用預設模式，輕鬆煮出美味水準！ ..............................................7
電飯煲料理必備小配件，大大提高烹煮效率！ ..............................................8
電飯煲的清潔和保養 ......................................................................................10
讀者好奇心大解密？！ ..................................................................................12
01 蒸餸，快速上桌開飯！
蒸餸煲飯，一氣呵成 ............................................................................16
香滑玉子豆腐蒸蛋QR .................................................................17
蒜香豉汁蒸排骨QR .....................................................................20
蟲草花蒸雞 ..........................................................................................22
蒜蓉粉絲蒸蝦 ......................................................................................25
南瓜蒸排骨 ..........................................................................................28
鮮菇蒸雞翼 ..........................................................................................32
三色蒸肉餅 ..........................................................................................35
02 肉食料理，煮得嫩滑入味！
煮、燜、滷、燉－讓烹調更輕鬆，讓日常料理充滿樂趣！ ..............40
懶人簡易版紅燒肉 ..............................................................................42
100 分港式蜜汁叉燒 ...........................................................................45
無水番茄牛肋肉QR .....................................................................48
日式馬鈴薯燉肉 ..................................................................................50
台式醬香滷肉燥 ..................................................................................53
韓醬燉豬肋條QR .........................................................................56
家庭版豉油雞腿 ..................................................................................58
醬爆黑椒牛仔骨 ..................................................................................61
港式咖喱牛腩 ......................................................................................64
糖醋排骨 ..............................................................................................66
03 中西鍋飯，懶人一鍋到底！
讓你簡單認識－炊飯、燉飯、燜飯 ..................................................70
上海鹹肉菜飯 ......................................................................................71
芝士焗咖喱雞飯 ..................................................................................74
日式三文魚菇菌炊飯QR ..............................................................78
港式臘味煲仔飯 ..................................................................................81
西班牙海鮮飯 ......................................................................................84
香菇雞腿燜飯 ......................................................................................88
金沙牛肉煲仔飯 ..................................................................................91
電飯煲煮意粉，掌握3 個小秘訣， 媲美鍋煮的完美口感！ .................94
番茄肉醬意大利粉QR .................................................................95
黑松露蘑菇忌廉意粉 ..........................................................................98
04 鹹甜粥品，享受綿滑米香！
輕鬆煮出暖心白粥 ..............................................................................104
皮蛋瘦肉粥 ........................................................................................106
粟米南瓜牛肉碎粥 ............................................................................108
滋補八寶粥QR ...........................................................................111
牛奶紫米紅豆粥 ................................................................................114
05 美味湯水，整天元氣滿滿！
煲湯入門：簡單食材煮出保健好湯，新手必試！ ..............................118
蟲草花粟米排骨滋補湯 .....................................................................119
清潤木瓜雪耳雞腳湯 ........................................................................122
香濃奶油蘑菇湯 ................................................................................124
開胃羅宋湯 ........................................................................................127
06 暖心糖水，為身體添暖意！
依食材特性，電飯煲煮糖水輕鬆做！ .................................................132
椰汁芋頭紫米露 ................................................................................133
木瓜桃膠雪耳糖水QR ...............................................................136
陳皮蓮子紅豆沙 ................................................................................138
芋圓椰汁西米露 ................................................................................140
讀者作品分享 ....................................................................................142
序言 ...................................................................................................................2
電飯煲烹煮三大亮點：簡單！便捷！多功能！ ..............................................6
電飯煲的實用預設模式，輕鬆煮出美味水準！ ..............................................7
電飯煲料理必備小配件，大大提高烹煮效率！ ..............................................8
電飯煲的清潔和保養 ......................................................................................10
讀者...
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