作者-park seong mi -FindBook 找書網

圖書名稱：每天，每天Home Cafe：77種咖啡館人氣飲品，在家輕鬆重現

instagram超人氣韓國飲品創作者&Class 101網站居家咖啡課程講師：

棉花糖咖啡廳：朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。

收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧，
從基礎材料選擇，開啟屬於自己的家庭咖啡館。

零技巧也Ok！
為辛苦一天的自己，做一杯飲料吧！

咖啡、茶、水果……
用家中的常備食材，step by step開始屬於自己的家庭咖啡館！

不需昂貴工具、零技巧！
只要堆疊、攪拌，馬上就能展開充滿品味的每一天。

本書特色：
◎職人傳授、一步一步跟著做
帶你從認識材料、準備家中適合的容器、採購最基本的道具就能開始！
除了公開各式咖啡的調配技巧，更一次傳授77款咖啡館超人氣飲品的製作方式。

◎以咖啡X茶葉X水果，變化出各式咖啡館人氣飲品
帶你認識咖啡、茶葉、水果的特性及基本飲品製作的專業知識。以此為基礎，指導各式飲品的調配技巧。

◎零基礎、新手也OK！
從基礎開始，透過詳細的文字與圖解步驟，教你從手沖咖啡、沖泡人氣冰飲開始，逐步打造屬於你的Home café。本書所有飲品皆不需專業手法與技巧，人人都可親手調配出美麗又充滿品味的咖啡館飲品。

◎精選77道超人氣飲品
公開人氣咖啡館飲品配方，及詳盡製作步驟，讓你即便在家透過簡易的器材，也能輕鬆端出職人等級的人氣飲品。

作者簡介：

朴星美 (Park Sung Mi)

喜歡美食，享受到漂亮的咖啡館去拍照、以文字記錄的生活。會把自己親手做的飲料和甜點上傳到社群，經營屬於自己的家庭咖啡館。曾經在Class 101上，開設以「棉花糖咖啡館」為名的線上居家咖啡課程。希望在炎熱的夏天到來之前，打造一個雅緻的空間，跟更多人一起分享美味的甜點、飲料與小小的喜悅。

譯者簡介：

陳品芳

專職韓文翻譯。

作者序

跟很多人一樣，我也曾經問過自己：「我擅長什麼？」「我想做什麼？」最後我決定要選擇自己想做的事情，所以就辭職離開公司，開始挑戰新的領域。但是「想做的事」和「擅長的事」之間有很大的差異。能夠跨越這道高牆的只有「努力」，而我無法努力到讓自己足以跨越這道高牆。

所以我的人生，就開始往超乎預期的方向發展。

雖然不斷地徬徨，但在過程中我還是有個小小的喜悅，那就是到咖啡館去享用精美的飲料、美味的甜點，並用照片將這一切記錄下來。有時候我一天會跑四、五個地方，喝咖啡、吃甜點的次數甚至比吃飯更多。某天，我突然在想「我也可以做出這麼漂亮的咖啡嗎」？我買了漂亮的玻璃杯和水果回家，回想在咖啡廳看到的飲料，試著用我自己的食譜做出各式各樣的成品。

我第一個嘗試的飲料是草莓思慕昔。把艷紅的草莓打成汁，裝載玻璃杯裡，然後再擠上鮮奶油、放上草莓。

雖然賣相不怎麼樣，但喝起來非常健康。我加了糖漿和蜂蜜，做成類似咖啡廳的口感。試著用各式各樣的食材來做新的嘗試，也讓我對這個領域越來越好奇，開始會拿一些自己原本不喜歡的食材來使用。因為投注了許多心力去做飲料，所以自然會對食材產生興趣。

起初因為沒有一口杯，所以飲料會一直流出來，沒有冰塊杓，所以只能用紙杯裝冰塊。但我每天都會做飲料，也會邊做邊思考「還有什麼更好喝的飲料呢？」「要放多少呢？」「換用這種食材怎麼樣呢？」經過多次的嘗試之後，創造出屬於我的食譜。我會去買好看的裝飾品，也會蒐集自己喜歡的杯子。不知不覺間，我甚至買了新的桌子和濃縮咖啡機，在房間裡開了一間小小咖啡館。

早上一睜開眼，我就會煮一杯香氣四溢的咖啡，享受著悠閒的感覺，就算不是一早起來就這麼做也沒關係。試著在結束疲憊的一天回到家時，深吸一口冷涼的空氣，不要去想「又過了疲憊的一天」，而是開始為辛苦一天的自己做一杯飲料吧。刺激鼻尖的香濃紅茶、深沉濃郁的咖啡、會讓心情180度大轉變的甜蜜氣泡飲，都是專屬自己的慰藉。好好享受這安穩的時光吧。只要10分鐘、20分鐘，不需要花太多時間，只要自己能夠充分享受就好。這聽起來很老套，但其實幸福就在不遠處。

思考要用什麼杯子，才能夠凸顯飲料的魅力、要放什麼形狀的冰塊等等，當你在準備材料、挑選工具的時候，那種小小的悸動就會讓你的心情變好。

在準備這本書的時候，我又再一次體會到，這世界上有很多不同的飲料，我們還可以做更多不同的變化。試著挑戰新的組合、添加喜歡的食材，做出屬於自己的食譜吧。可以大聲地告訴別人，這是天然的美味。越是分享，喜悅的感受就越強烈。

現在讓我們一起，開始自己當老闆，經營居家咖啡館吧。

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1. 認識食材
◎咖啡
不同型態的咖啡 / 咖啡豆的種類 / 適合咖啡機的顆粒大小
◎茶
不同型態的茶 / 茶的種類
◎水果
新鮮水果的挑選方式 / 水果的吃法
其他的食材
乳製品與醬料 / 砂糖與糖漿 / 冰塊

2. 認識工具
咖啡萃取工具
其他的工具
玻璃杯

3. 萃取咖啡
冷萃咖啡
濃縮咖啡
摩卡壺
葉茶
抹茶

4. 手工水果酵素與糖漿
◎水果酵素
柚子酵素 / 鳳梨酵素 / 蘋果酵素 / 檸檬酵素 / 葡萄柚酵素 / 草莓酵素
糖漿
伯爵茶糖漿 / 香草糖漿 / 肉桂糖漿

BONUS_
把咖啡裝飾得更美
適合搭配飲料的甜點

1_ 冷萃咖...

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