[日]前田浩

第1章 備菜、燉煮、調味與保存，蔬菜湯的基礎做法
蔬菜的選擇......2
·選擇5~6種或更多的蔬菜......2
·深綠色蔬菜必不可少......3
基礎做法......4
基礎吃法......6
保存和預製......7
·長期堅持的訣竅是提前製作......7
調味......8

第2章 超簡單，超有效！蔬菜湯進階食譜
色彩的力量......12
·紅色蔬菜湯......12
·白色蔬菜湯......14
·綠色蔬菜湯......16
·棕色蔬菜湯......18
·橙色蔬菜湯......20
蔬菜湯的魔法......22
·因病或高齡無法進食的體弱者的護理餐......22
·讓討厭蔬菜的孩子試試蔬菜濃湯吧......24
·深受孩子喜愛的味道......25
蔬菜湯的創意吃法......26
·味噌湯......26
·風味烏冬面......27
·麥片湯飯......28
·繽紛雞翅湯......29
·檸香青花魚湯......30
·米酒生薑湯......31
·黑椒豆奶湯......32
·麵包碎粥......33
·螺旋義大利面......34
·奶汁燉菜......35
前田家的早餐喝蔬菜濃湯，開啟愉快的新一天......36

第3章 實踐者的證言：蔬菜湯的驚人效果
蔬菜湯的功效因人而異，但許多人都感受到了效果，特別推薦給想要日常保健的人......38
·化療引發食欲不振，喝蔬菜湯讓我扛過了痛苦的治療......40
·喝蔬菜湯讓我成功減重20 kg！血壓、血糖、肝功能數值全面改善，效果驚人......45
·蔬菜湯讓我的皮膚變得水潤有光澤，母親的腸胃也有所改善......50
·成人斯蒂爾病因蔬菜湯大大緩解，我成功擺脫了類固醇類藥物，堪稱奇跡......55
·第四階段大腸癌已轉移到肝臟，接受化療的同時喝蔬菜湯，讓病灶消失......61
·喝蔬菜湯有效降低腫瘤標誌物數值，視力改善，色斑也變淡了......63
·治療的同時堅持喝蔬菜湯，整個治療過程中都未產生副作用......65
·我家的湯是使用超過7種蔬菜的“彩虹湯”，母親的白內障不再加重......67
·蔬菜湯讓化療更順利，吃足量蔬菜建立自信，吃飯的樂趣無窮......69
·蔬菜湯能緩解化療的副作用，改善眼乾燥症，聯手上的黑斑也變淺了......71
·化療引發進食困難，是蔬菜湯拯救了我......73
·為了改善惡性淋巴瘤預後的生活品質，解決肥胖問題，我開始喝蔬菜湯......74
·胃癌順利康復！口腔潰瘍、便秘、高血壓也得到改善......75
·蔬菜湯能緩解服用前列腺癌藥物後出現的腿腳無力......76
·藥物治療的同時喝蔬菜湯，糖尿病症狀大幅改善，體重也減輕 6 kg......77
·自己煮蔬菜湯，血糖、血壓、甘油三酯數值均趨於穩定......79
·我有高血壓家族病史，現在每天喝蔬菜湯，不吃藥也能將收縮壓保持在120 mmHg.....81
·我因糖尿病深受折磨，通過蔬菜湯和服藥穩定病情......83
·喝蔬菜湯後膽固醇值恢復正常，排便也更順暢了......84
·排便順暢，皮膚狀態良好，還成功減重 2 kg......85
·充分攝入蔬菜，緩解便秘，糖尿病症狀也有所改善......86
·蔬菜湯能改變體質！胃病大大改善，身心都輕鬆多了......87
·蔬菜湯能調節腸道環境，讓頭髮比年輕時更強韌、更黑亮......89
·早上喝蔬菜湯，感覺保健效果持續一整天！讓我身體健康，不易患感冒......91
·喝蔬菜湯能滋養身體！我不再服用便秘藥，臉色也白淨了......93
·蔬菜湯改善嚴重便秘，丈夫能夠自然排便......94
·將蔬果汁換成蔬菜湯，腸胃不適得到明顯改善......95
·不僅我減肥成功，能穿上過去的衣服了，討厭蔬菜的孫子過敏情況也得到改善......96
·相比同齡女性，堅持喝蔬菜湯的我明顯精力更充沛......97
·感動于蔬菜湯的力量！它讓我排便順暢，皮膚光滑，不再感冒，整個人元氣滿滿......99
·緩解疲勞，促進排便，能輕鬆製作，不擅長做飯也沒關係......101
·晚上睡得著了，肩頸僵硬緩解了，腳底粗糙起皮也改善了......102
·身體不適時，喝蔬菜湯就能改善身體狀態......103
·製作輕鬆，目標是清空冰箱裡的蔬菜......104
·蔬菜湯是非常好的簡單料理，做起來樂趣多多，味道非常好......105
·喝蔬菜湯讓我成功減重，體力也變好了！兒子的過敏症也得到改善......107
·蔬菜湯是適合99歲母親的護理餐！軟便改善，無須服藥......109
·疫情時也做蔬菜湯，享受張弛有度的生活......111
·97歲的母親愛喝蔬菜濃湯，連誇好喝......112
·對於食量減小、牙口變差的丈夫而言，蔬菜湯方便又輕鬆......113

第4章 喝蔬菜湯改善亞健康，保護身體，預防癌症等各種生活方式病
使細胞與遺傳因數被氧化的活性氧是加速衰老、導致疾病發生的原因......116
·活性氧引發細胞氧化加速衰老，乃萬病之源......116
·活性氧導致癌症的發生與惡化......118
·蔬菜湯能抵禦活性氧，預防各種疾病......120
蔬菜是膳食纖維等抗氧化物質的寶庫......122
·蔬菜中含有多種多樣的抗氧化物質......122
·在癌症的各階段均能抑制活性氧......127
·蔬菜湯中的膳食纖維能提高免疫力......127
喝蔬菜湯，清除活性氧的效果比吃沙拉提升10~100倍......129
·加熱是提取植化素的最佳方法......129
·加熱不會造成維生素C的流失......131
蔬菜湯有助於預防癌症，提高治療期間及治療後的生活品質......134
·喝了蔬菜湯的小鼠長出的腫瘤最小......134
·癌症得到抑制，罹患癌症仍有可能延長壽命......136
·作為癌症治療期間及日後的護理餐......138
·最適合用於食管及胃腸術後的營養補充......139
專欄 食用油實驗證明了抗氧化物質與預防癌症之間的關係......140
喝蔬菜湯改善亞健康，找回健康......143
·身體氧化是亞健康的觸發機制......143
·喝蔬菜湯找回健康......144
專欄 改善亞健康的方法——喝蔬菜湯與適量運動......149
專欄 蔬菜的葉子、皮和莖都可以煮湯，需嚴選蔬菜......151

第5章 蔬菜湯的驚人實力——打造不畏病毒感染的體質
喝蔬菜湯能啟動白細胞中能提高免疫力的成分......154
·為什麼感染了病毒卻不會出現症狀......154
·免疫機制三段式發動，對抗病毒，保護身體......155
·實驗證實膳食纖維能啟動白細胞......157
喝蔬菜湯還有提高抗氧化能力等免疫力、防止重症化的效果......159
·宿主並非死於病毒，直接死因是活性氧......159
·在感染的小鼠身上首次證明了“活性氧說”......163
·喝蔬菜湯調節免疫平衡......164
專欄 含漱與洗手同樣重要，我也在實踐鹽水含漱......166
專欄 通風與加濕能阻止病毒增殖......169
蔬菜湯Q&A......172
結語......176
·為了回應無數讀者充滿善意的熱情......176
·Eureka！（太好了！我找到了）......178
·讀者朋友們送給我太多的珍寶......179