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健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。 
維基百科 只要肚子一開始咕咕叫，體內細胞就開始活化。
日本預防醫學教主、暢銷書《其實，你一直吃錯油》作者山田豐文，
從最先進的分子營養理論，體會到的最全面、
最終極的自然醫學養生法，集大成之作。
◆德國諺語說：「斷食無法治癒的疾病，用其他方法也治不好。」
◆法國諺語說：「斷食是不用手術刀的手術。」
◆印度傳統醫學的格言說：「吃錯食物，用藥就沒有意義，吃對食物就不需要藥。」
2000年，美國麻省理工學院的賈倫提博士（Leonard P. Gaurente）發現一種可以抑制癌症、消除活性氧、強化肌力、預防糖尿病、燃燒脂肪和預防老化等功能的基因，定名為長壽基因「Sirtuin」，證實只要活化長壽基因，就可以延長壽命。
但是「長壽基因」並不是經常處於活動的狀態下，必須要有某種契機才能活化，關鍵就在於「少量的食物」。
◆密教或瑜珈的修行者會在修行中斷食以開發大腦能量，獲得不平凡的能力
◆世界第一個以無氧方式登上珠穆朗瑪峰的極限登山家梅斯納（Reinhold Messner）每週斷食一次
◆極限運動選手經常讓自己處於嚴寒、低氧等嚴酷的環境中，以激發潛能
斷食就是機會──
1.讓身體燃燒脂肪，排除體內累積的毒素，改善疾病
2.促使大腦釋放讓精神隨時集中和放鬆的α波，開發大腦潛能
3.讓消化道適當休息，更清潔的腸道環境讓壞菌無法存活，免疫力就會隨之提高
4.讓體內所有組織和器官充滿能量，提高自癒力
5.活化長壽基因「Sirtuin」，可以預防老化，延長壽命
除了斷食之外，讓你不生病的九大自然健康法則，還有──自然優質的食物、乾淨的水、陽光、休息、新鮮的空氣、運動、良好的姿勢、大腦（心靈），你將同時發現只要遵循大自然的法則生活，就是頂級的健康法和大腦訓練法，並幫你找回健康、青春、長壽、幸福和幸運！
作者簡介
山田豐文
杏林預防醫學研究所所長，美國公益法人Life Science Academy主持人。主張「細胞環境設計學」理論，認為透過自然的飲食、排毒和斷食等方法，不使用藥物而是利用維他命、礦物質、植物生化素、酵素和食物纖維等，來預防疾病改善健康，才是真正的預防醫學。而當中最重要的關鍵就是建立一個讓全身60兆個細胞，都能夠正常運作的環境。他同時還將這個理論應用在教育、醫療、美容和體育等各個領域，深受各界名人的支持，著有《從細胞變健康的飲食》（新潮社）、《讓大腦復活的斷食力》（青春出版社）、《其實，你一直吃錯油》（河出書房新社）等。
【杏林預防醫學研究所】www.kyorin-yobou.com/
【預防醫學新聞】kyorin-yobou.net/
譯者簡介
孫玉珍
畢業於輔仁大學翻譯學研究所。曾任電視公司新聞編譯、大學教師，並入圍第二十九屆金鼎獎最佳翻譯人獎。
