超人梅斯納的驚人「訓練」
包括聖母峰在內，喜馬拉雅山脈總共有十四座高度在八千公尺以上的世界級的高峰。義大利的登山家梅斯納（Reinhold Messner）在一九七○年至一九八六年間，創下成功攻頂十四座高峰的紀錄，同時也是全球第一個完成這項偉業的人。而且每一次都是在不靠氧氣瓶的情況下登頂，其中還有獨自登頂，也就是只靠自己攻頂成功的紀錄，讓人無法置信。
海拔八千公尺以上是我們無法想像的世界，氧氣的濃度和氣壓只有平地的三分之一，氣溫則會降至攝氏零下三十至四十度，經年累月刮著狂風。環境惡劣的程度，如果是居住在平地的人，只要待上一天，小命就可能不保。
梅斯納為了讓自己擁有超人的體力和意志力，也就是「開發大腦」，進行了以下的訓練。
‧在一定的時間內，光腳跑上海拔一千公尺的結冰山坡。
‧不吃肉。
‧保持血液清澈。
‧早上洗冷水澡。
‧每日進行腹式呼吸（冥想）。
‧每週斷食一次。
在得知梅斯納的訓練法之後，我非常驚訝，也很佩服他能夠找到這些方法，因為我非常清楚他的每一項訓練所代表的意義和其中的好處。
打破生命力的限制
二○一○年退休的競速滑冰選手清水宏保，曾在長野和鹽湖城冬季奧運贏得金牌、銅牌和銀牌，是一名超級運動員。
清水的身高只有一百六十二公分，十分嬌小，卻能夠一一擊敗身高一百九十公分的外國強敵，堪稱是「小巨人」。他在競速滑冰比賽中，將其他選手遠遠拋在後方，以極大的差距獲得壓倒性的勝利，說是「全世界最快的男人」也不為過。這樣的讚美對全盛時期的他絕非言過其實，他厲害的程度其他選手根本無法相提並論。
我曾經想過當時的他為什麼能夠創造如此驚人的成績。
清水在回答媒體的訪問時，曾經說過一句讓我印象非常深刻的話，那就是：「精神的極限會在肉體的極限之前出現，所以最重要的是打破這個限制。」
他說的「限制」，就是指為了保護生命而存在的一種本能的安全裝置。也就是說，人類的大腦感受到的心理極限，會先於肉體極限出現，因此透過訓練加以克服，是非常重要的一件事。
事實上，清水選手利用嚴苛的無氧訓練，把自己逼到瀕臨斷氣，讓心跳提高到每分鐘二百二十下，停止供給氧氣給大腦和肌肉，甚至把自己逼到昏厥為止。
當時的教練也證明肌肉在經過這樣的訓練之後，確實和其他選手明顯不同，但並不是結實僵硬，摸起來的感覺像是「女性的乳房般柔軟」。
正因為他利用嚴格的訓練，不斷破壞肌肉的纖維，讓新的肌肉再生，所以才能夠培養出如此強韌且柔軟的頂極肌肉。一般人需要一個月才能夠讓肌肉再生，即使是體育選手也需要二十天，但是清水的肌肉只要十三天就能夠脫胎換骨。
二○一○年底，清水選手碰巧聽了我在東京的演講，結束之後我乘機和他聊了一下。當時我正在寫作此書，由衷覺得緣分真是不可思議的事。
開發大腦的九位大師
大家應該會覺得一般人不可能像清水選手這樣訓練自己，但是即使不進行嚴苛的訓練，還是有辦法能夠創造同樣的效果。其中的祕密就隱藏在我一開始所介紹的梅斯納訓練法、超級番茄和野生大象的智慧與能力中。
事實上，人類從一出生就擁有發揮特殊才華的基因，但是大多數的現代人為了生活方便，遺忘了活化這些基因的方法，也不覺得它有多重要。
被我稱為「九位大師」的方法，就是「自然優質的食物、乾淨的水、陽光、休息、新鮮空氣、運動、良好姿勢、斷食和大腦（心靈）」。
它們會給予傳遞訊息到大腦的五感，一種名為「感動」的美好刺激，促進大腦樂於活動。
此外，還協助人類獲得最好的健康、青春、長壽、幸福和幸運，而且無須支付龐大的指導費用。
我在十幾歲的時候曾經失去過健康，因此不斷尋找有關健康和幸福的答案，如今才知道它們其實很簡單。
「自然優質的食物、乾淨的水、陽光、休息、新鮮空氣、運動、良好姿勢、斷食和大腦（心靈）」等九位大師，就存在大自然當中。
也就是說只要遵循大自然的法則生活，就是頂級的健康法和大腦訓練法，也是最幸福的生存方式。
人之所以會生病，是因為生活方式違背自然、遠離自然。
要想生活得健康豐富，方法就在我們的腳邊。看不見自己腳邊的人，就看不見自己。
這樣的人應該也看不見工作和人生的未來吧！
那麼，我們應該怎麼做呢？
首先，就是適應自然，找回「原本的生活」。
最好的方法就是接下來我將要介紹的「實踐承蒙九位大師恩典的生活方式」。
只要能夠活用每一位大師，開發自己的大腦，你就會感覺人生更上一層樓。
你一定會發現自己脫胎換骨，有別於昨日。
日本人在戰後有很長一段時間忘記與自然共存的美好。
每天忙著追求自己所創造出來的金錢和便利的鬼魂，滿足自己的物質欲望。不要說與自然共存了，他們甚至還妄想控制自然、蔑視自然。
這種扭曲的想法引發疾病、精神或肉體壓力和障礙，最後只好自食惡果。
現在正是需要改變以往錯誤的觀念，導正不良的生活習慣，以「重新做人」的心情，借助九位偉大大師的力量。
接下來，我將依序向各位介紹每一位大師究竟賜予我們什麼樣的恩惠。
第8位大師 斷食（摘錄）
利用「不吃」治病
德國有句古老的諺語：「斷食無法治癒的疾病，用其他方法也治不好。」而法國也有一句諺語說：「斷食是不用手術刀的手術。」對美國獨立有極大貢獻的政治家富蘭克林也很肯定斷食，他認為「最好的藥是休息和斷食」。耶穌也告訴弟子如果生病就用祈禱和斷食來治療，而釋迦牟尼也要弟子以斷食治療疾病。
以斷食治療疾病的真實故事也曾被搬上螢幕。
電影《不要傷害我小孩》根據真實故事改編，由曾經榮獲奧斯卡最佳女主角和女配角獎的知名女星梅莉史翠普製作兼主演，內容描寫一個癲癇突然發作的四歲男孩，藥物不僅無法治癒他的疾病，甚至還因為副作用使他的健康狀況愈來愈糟。
對醫生的治療方式產生懷疑的母親（梅莉史翠普），因為走投無路開始自行蒐集資料，因而得知可以利用斷食和飲食療法治療自己的孩子。她在約翰霍普金斯大學福曼博士的指導下，開始使用相關療法，孩子逐漸恢復健康，並在三個月後戲劇性地康復了。
為什麼不吃東西可以治癒疾病呢？
一直以來動物最可怕的敵人就是「飢餓」，所有動物的基因在進化的過程中，都形成了適應飢餓狀態的機制。
因此，就特意重現飢餓狀態，以便有效活用這個機制的角度來看，事實上斷食是有道理且符合科學理論的。
進行斷食會讓我們的身體燃燒累積的脂肪，轉變成能量，產生的酮體可鎮靜大腦的活動。在燃燒脂肪的同時，會釋放出累積在有問題的細胞中的有害物質，疾病的症狀就會逐漸獲得改善。
醫聖希波克拉底曾說：「賢者應將健康視為人類最大的喜悅。把食物當作你的藥。」阿育吠陀（印度的傳統醫學）的格言中，也有「吃錯食物，用藥就沒有意義，吃對食物就不需要藥」的說法。
斷食可促進大幅成長，產生戲劇性的變化
「斷食乃通往哲學之門。」
根據記載，蘇格拉底、伊比鳩魯、亞理斯多德和柏拉圖等古希臘的哲學家會定期斷食，也會建議弟子斷食。
其中所記載的斷食效用如下：
只要清除身體的毒素，就能夠以更高的層次思考，同時還可以提振淨化心靈，讓身體和心靈都煥然一新。
這表示除了身體之外，斷食也能夠讓精神排毒。
這個字眼我已經在前面提過許多次，我將某一天睜開眼睛突然感覺視野開闊思想敏銳的狀態，稱為「大腦開發」，指的是大腦功能出現驚人的成長，體質轉變成可隨時釋放代表精神集中和放鬆的α 波，而開發大腦最有效的方法就是斷食。
目前已知在斷食的過程中，促使α 波產生的酮體分泌量會增加。
我認為釋迦牟尼和耶穌在斷食之後，了悟真理就是證明。無論是東西方，有許多宗教在修行時進行斷食，就是為了開發大腦。
斷食也是讓α 波能夠隨意釋放的一種訓練。
反過來說，如果大腦無法釋放α 波，就無法進行開發。
我以前在美國遇到的醫生，也主張每週斷食會讓人變聰明。每個人都有大幅成長和出現戲劇性變化的可能，只要掌握機會就沒有問題。
而斷食一定是機會。
必須排除有害物質的毒素
如同我在介紹第一位大師「自然優質的食物」時曾提到，我們如果不注意飲食，就會吃進大量的有害物質。
加工食品的標籤上，標示著許多食品添加物的名稱。
例如，化學調味料、乳化劑、結著劑、著色劑、Ph調整劑、抗氧化劑、防腐劑……，這些幾乎都是人工製品，會對身體造成負面的影響。
此外，我們的身體每天都在吸收自來水中所含的鉛和鋁、鮪魚等海鮮所含的水銀、被廢氣污染的空氣中所含的鎘、農藥中所含的有害礦物質砷，以及養殖魚類所含的戴奧辛和PCB等環境荷爾蒙。
由於在日常生活中不可能完全不吃進這些東西，因此我們從每天飲食中攝取的有害物質，都在污染我們的身體，提高慢性中毒的風險。
再加上幾乎每個人都飲食過量，所吃的食物也不盡理想。平常所吃的速食、便利商店販賣的食品，或添加過多白砂糖的加工食品，使得身體的pH值呈現酸性。
幾乎所有的現代人身體都累積了許多毒素，而且還呈現酸性，所以體質是既毒且酸。
因此導致消化吸收的能力降低，不僅無法送達細胞需要的營養，體內還充斥有害物質，影響身體機能。再加上有毒物質不易排出體外，容易累積在體內，引發各類身心問題。
為了終止這樣的惡性循環重新開始，最好能夠定期斷食。
要排出這些毒素，斷食是非常有效的方法。
一旦開始斷食，不攝取碳水化合物，大腦就會察覺身體停止供應葡萄糖的危機，開始進行「葡萄糖新生」，將脂肪轉變為葡萄糖，以適應這樣的情況，於是就會大幅提高葡萄糖燃燒的比例。
由於進入體內的食品添加物、農藥和環境荷爾蒙等有害物質，容易堆積在脂肪組織，只要脂肪燃燒，脂肪中的有害物質就會被釋放到血液中，最後被排出體外。
有件事可以證明這個說法。
一九六○年代，北九州發生「米糠油中毒」的食品公害事件，主要的原因就是食用油中摻雜了PCB，相關的症狀包括紅疹、掉髮、肝功能障礙和神經障礙等。懷孕中的婦女如果經常食用摻雜PCB的食用油，生出的嬰兒皮膚會出現黑色素沉澱。
就在大家想盡辦法尋找治療方法時，發現斷食療法有驚人的效果，可大幅改善百分之九十五‧六的神經障礙，以及百分之八十三的皮膚問題。政府也認同相關的療效，開始正式採用這個治療方法。
我希望大家記住一件事，那就是從米糠油中毒事件中也可得知，胎兒會直接受到母親所吃的食物影響。日本女性母乳中所含的PCB和戴奧辛濃度，比其他國家高，被懷疑是因為攝取遭環境污染的食物。而她們的孩子在出生之後，也會因為同樣的問題所苦。
考量胎兒的發育，我無法建議大家在懷孕期間進行斷食。但是，如果能在懷孕之前就注意飲食，並透過定期斷食排毒，應該就能夠保護我們的下一代。
我將維持維他命和礦物質的攝取量， 並將攝取的總熱量減至平常的百分之六十五至七十的做法，稱為「CRON（Calorie Restriction with OptimalNutrition），也就是在最佳營養的條件下限制卡路里」。這個方法最大的特徵，就是不只是減少攝取的熱量。
一九三○年代，美國已有研究報告報指出，這個方法可以延長老鼠和猴子等動物的壽命，對生物來說是一種可廣泛運用的長壽之道。
二○○○年，美國麻省理工學院的賈倫提博士（Leonard P. Gaurente）發現長壽基因「Sirtuin」，證實只要活化長壽基因，就可以延長壽命。
長壽基因是一群具有抑制癌症、消除活性氧、強化肌力、預防糖尿病、燃燒脂肪和預防老化等功能的基因，經證實存在於所有生物的體內。
但是，並非經常處於活動的狀態下，必須要有某種契機才能夠活化。根據賈倫提博士的研究，關鍵就在於「少量的食物」。
日本傳統有個說法，如果要維持健康就吃八分飽。根據我個人的經驗，少吃對身體有許多好處。
這和現代人所說的「控制卡路里」的飲食意義不同，重點在於「少量進食」類似「豆芝藻蔬魚蕈薯」每一卡路里營養價值較高「營養豐富」的食物。
目前科學已經證明飲食不過量是保持年輕和長壽的祕訣，但是正因為吃得少，吃什麼和怎麼吃就更顯重要了。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：「不吃」是最好的醫藥：不生病的九大自然健康法則
只要肚子一開始咕咕叫，體內細胞就開始活化。
日本預防醫學教主、暢銷書《其實，你一直吃錯油》作者山田豐文，
從最先進的分子營養理論，體會到的最全面、最終極的自然醫學養生法，集大成之作。
˙德國諺語說：「斷食無法治癒的疾病，用其他方法也治不好。」
˙法國諺語說：「斷食是不用手術刀的手術。」
˙印度傳統醫學的格言說：「吃錯食物，用藥就沒有意義，吃對食物就不需要藥。」
2000年，美國麻省理工學院的賈倫提博士（Leonard P. Gaurente）發現一種可以抑制癌症、消除活性氧、強化肌力、預防糖尿病、燃燒脂肪和預防老化等功能的基因，定名為長壽基因「Sirtuin」，證實只要活化長壽基因，就可以延長壽命。
但是「長壽基因」並不是經常處於活動的狀態下，必須要有某種契機才能活化，關鍵就在於「少量的食物」。
˙密教或瑜珈的修行者會在修行中斷食以開發大腦能量，獲得不平凡的能力
˙世界第一個以無氧方式登上珠穆朗瑪峰的極限登山家梅斯納（Reinhold Messner）每週斷食一次
˙極限運動選手經常讓自己處於嚴寒、低氧等嚴酷的環境中，以激發潛能
斷食就是機會──
1.讓身體燃燒脂肪，排除體內累積的毒素，改善疾病
2.促使大腦釋放讓精神隨時集中和放鬆的α波，開發大腦潛能
3.讓消化道適當休息，更清潔的腸道環境讓壞菌無法存活，免疫力就會隨之提高
4.讓體內所有組織和器官充滿能量，提高自癒力
5.活化長壽基因「Sirtuin」，可以預防老化，延長壽命
除了斷食之外，讓你不生病的九大自然健康法則，還有──自然優質的食物、乾淨的水、陽光、休息、新鮮的空氣、運動、良好的姿勢、大腦（心靈），你將同時發現只要遵循大自然的法則生活，就是頂級的健康法和大腦訓練法，並幫你找回健康、青春、長壽、幸福和幸運！
˙我的兒子是氣喘過敏體質，試過了很多方法都沒有成效，看了山田先生的書之後，一開始只是半信半疑，也只是盡量實踐，但幾個月後，我自己瘦了十公斤，花粉症改善了，妻子也少了七公斤，低血糖的症狀也好了，氣喘的兒子去年一整年全勤。我整個家族周圍的人都有了改變。請一定要讀這本書，實踐書中所寫，一定會得到健康！
──新潟元氣塾
˙這本書不是營養是營養、生活是生活、運動是運動的片斷之作，是像推骨牌般將全面連繫在一起，讓你對取得平衡必須的事真正能有實感的一本書。
──kabosu
˙現在的健康書幾乎講的都只是飲食法，但這本書把健康所需要的必要條件分成九個主題簡單說明，當然也包括飲食的部份。讓你步向更豐富的人生需要的方法全都集中在這本書裡，絶對推薦。
──hasaku
˙如果想瘦，不僅要進行讓內臟休息、排出毒物的斷食，還要讓腦和細胞活性化，為提高生命力而提高免疫力。沒有比這本書更有效的方法，是求也求不到的一本書。
──raba
作者簡介：
山田豐文
杏林預防醫學研究所所長，美國公益法人Life Science Academy主持人。主張「細胞環境設計學」理論，認為透過自然的飲食、排毒和斷食等方法，不使用藥物而是利用維他命、礦物質、植物生化素、酵素和食物纖維等，來預防疾病改善健康，才是真正的預防醫學。而當中最重要的關鍵就是建立一個讓全身60兆個細胞，都能夠正常運作的環境。他同時還將這個理論應用在教育、醫療、美容和體育等各個領域，深受各界名人的支持，著有《從細胞變健康的飲食》（新潮社）、《讓大腦復活的斷食力》（青春出版社）、《其實，你一直吃錯油》（河出書房新社）等。
【杏林預防醫學研究所】http://www.kyorin-yobou.com/
【預防醫學新聞】http://kyorin-yobou.net/
譯者簡介：
孫玉珍
畢業於輔仁大學翻譯學研究所。曾任電視公司新聞編譯、大學教師，並入圍第二十九屆金鼎獎最佳翻譯人獎。
章節試閱
超人梅斯納的驚人「訓練」
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目錄
序章
超人梅斯納的驚人「訓練」
要如何和大自然互相協調？
打破生命力的限制
開發大腦的9位大師
第1位大師 自然優質的食物
自然優質的食物是必需品
拉攏大師的5項重點
用剪刀無法剪斷血管的原因
鈣就是這樣「變壞」的
鈣與鎂之間出人意料的關係
沒有任何疾病是鎂治不好的！
現在應該立刻轉換為「鎂模式」
結束喝牛奶的生活
日本終於開始思考有關反式脂肪的問題
局部賀爾蒙的驚人調節作用
我們的生死因「油」而定
反式脂肪不是營養素
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生食的好處不勝枚舉
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商品資料
- 作者： 山田豐文 譯者： 孫玉珍
- 出版社： 如果出版 出版日期：2012-09-29 ISBN/ISSN：9789866006227
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：202頁
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
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