【民國】上官悟塵

本書於一九三三年出版，名詞術語跟今天通用者略有差異，如「榮養」即營養，「滷基酸」即胺基酸，「活力素」即維生素，「鹽類」即礦物質，「珈琲」即咖啡，不過內容便是放在今天，仍很有參考價值，如末篇「主要食品良否之鑑別」，在劣質、假冒食品充斥的今天，更是實用。

本書是民國初年，吸收了西方的醫學、營養學等科學學說，針對當時中國人的飲食習慣，介紹飲食養生的基本常識。

作者簡介：

上官悟塵

指出「吾人非得食物之補養不能生存」，「食物如空氣不可或缺」。然後分論食物與人的種種關係。如食物消化之順序，消化不良之原因，一般人應以暈素混食等等都是飲食養生的基本常識。再如食材之危險、食品鑑別、攝食時間，以及食前食後的養生要訣，都簡單易明。作者又強調「母乳為小兒最適當之食物」，「廢母乳而用牛乳者，有百害而無一利」。

• 作者： 【民國】上官悟塵
• 出版社： 心一堂 出版日期：2015-03-13 ISBN/ISSN：9789888316113
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：92頁 開數：14.8*21 cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調