アトリエ・タタン

日本網友讚不絕口、訂單不斷！
網購名店職人親傳！暢銷熱賣的經典配方大公開
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香濃而不甜膩！──三大經典款+多樣變化
～重現日本網購熱賣店的絕品美味！～

一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店，
販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。
實體店面時期，排隊人潮始終絡繹不絕。
改為網路銷售後，慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。

只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」，就會自動帶出「チーズケーキ（起司蛋糕）」、「口コミ（評價）」等各種相關熱搜關鍵字。
在本書上市之後，更是新增了「レシピ（食譜）」、「本（書）」等關鍵字。並且陸續有部落客上傳試作心得與試吃好評！

書中主要分成「烤起司蛋糕、生起司蛋糕(免烤)、舒芙蕾起司蛋糕」等三大單元。
◆烤起司蛋糕：以超人氣招牌款「atelier tatin起司蛋糕」為首（封面照款式），介紹多款簡單又好做的起司蛋糕。只要將材料準備好，依順序混拌，倒入模型後再放進烤箱烘烤即可。
有口感濕滑柔順或細緻綿密的款式，也有如海綿般蓬鬆輕盈的款式。

◆生起司蛋糕：相較於烤起司蛋糕，生起司蛋糕的作法更為簡易。只要將材料依照食譜指示的順序混拌以後，倒入已經預鋪上碎餅乾底層的模型後，放進冰箱冷藏凝固；或是倒入模型放入冰箱冷藏，食用前再淋上喜愛的水果醬等。只要將備妥的材料混拌後冷藏，輕輕鬆鬆就完成入口即化、濃醇不甜膩的生起司蛋糕囉！

◆舒芙蕾起司蛋糕：將打發的蛋白霜與香濃奶油起司等食材分次混拌均勻，倒進烤模中送入烤箱。烘烤出綿密濕潤的舒芙蕾起司蛋糕體，入口即化的柔滑口感，保證讓人欲罷不能！

材料簡單、作法簡單，成功率又超高的多款起司蛋糕，絕對能夠滿足熱愛起司的您與親朋好友的味蕾！

＊暢銷熱賣款（封面照款式）起司蛋糕，請參閱本書P14～P17＊


【日本網友試作好評】
在書店看到這本書封面，好奇會是怎麼樣的起司蛋糕，所以就買來照著試做看看。完成以後一試吃，驚覺味道濃厚且十分美味。
這也是理所當然的，因為幾乎都是用起司下去做的，粉類也才放一點點而已。嚐過很多的起司蛋糕中，最喜歡這一款。
作法也只是混拌好去烘烤而已，意外地簡單！──Momizi makiko

我很喜歡起司蛋糕。只要食譜的評價很好，我也會忍不住買回家試作。好幾本書試作下來，目前我最喜歡的烤起司蛋糕，就是アトリエタタン(atelier tatin)的招牌款「atelier tatin起司蛋糕」。
最喜歡這個食譜的原因，是因為它不用檸檬汁來帶出酸味。
我其實也很喜歡檸檬，但是不知道為什麼就是不喜歡用檸檬來呈現起司蛋糕裡的酸味。恰好這款起司蛋糕使用兩款起司下去製作，相當濃醇有層次而且細緻綿滑，非常美味！！──maiko1970e

深深被封面那款蛋糕吸引。用了兩種起司，帶出起司深度卻又不會不協調，認真覺得是個很棒的食譜！──sitorasu

■本書特色：
→主要使用工具&食材，集中簡介。可以選用手邊有的工具與食材，若有需選購時，亦可參考簡介文描述的解說標準來選購。
→貼心備註保存方式與賞味期限。以良好的保存方式在期限內，品嘗絕佳美味。
→依解說需求，適時補充製作時應特別注意的重點。

作者簡介：

アトリエ・タタン(atelier tatin)

二○○六年十月開始在東京吉祥寺設攤販賣起司蛋糕，隔年七月開了一家面積僅七張半榻榻米的小甜點店。餅乾、舒芙蕾、季節限定的派塔等，各種樸素風格的烤甜點蔚為話題。二○一二年，「atelier tatin」搬到東京杉並區，主要以網購和辦活動時販售為主。作者在育兒之餘，仍繼續製作甜點。

官網：http://tatinweb.com

• 作者： アトリエ・タタン 譯者： 林美琪
• 出版社： 瑞昇文化 出版日期：2017-12-20 ISBN/ISSN：9789864012107
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁 開數：21 x 20 cm
• 類別： 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調