エイ出版社編集部

～如何讓咖啡別具一格？～
謹獻給咖啡狂熱者，７堂課透析咖啡的奧義！

◎咖啡大叔 許吉東 審定
◎咖啡因的地圖 ELSA 推薦

【本書特色】
◎透析咖啡的7大基礎常識
探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆，以及如何分辨優質的咖啡豆。
◎世界咖啡產地巡禮
遍訪各國莊園，解析巴西／哥倫比亞／瓜地馬拉／哥斯大黎加／衣索比亞／盧安達……經典咖啡產地資訊。
◎17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
由來自咖啡烘焙專賣店以及咖啡廳的店東，共17位咖啡達人真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆，在他人的經驗談中獲得嶄新的發現與感動！

對你而言，一杯最好喝的咖啡，會是怎樣的咖啡？
本書由專業編輯團隊訪問尋獲咖啡奧義的職人們，
解答咖啡豆相關的基礎常識。
首章分為【咖啡豆的種類／選擇咖啡豆／烘焙／研磨／沖泡／特調／杯測】7大主題單元。
為大家介紹如何從無數的咖啡豆中，挑選出適合自己品嚐的咖啡豆、
如何分辨優質的咖啡豆，以及不同的烘焙法及研磨方式將展現出哪些不同的風味。

接著進入【世界咖啡產地巡禮】，
走訪巴西／哥倫比亞／巴拿馬／肯亞／盧安達等重量級咖啡產地，
深入探討每個地區的【栽培品種】、【評鑑方式】、【生產處理方式】
研析所產出的咖啡風味有何差異，
讓大家知道令人讚不絕口的咖啡豆，如何在天然與人文緊密合作之下誕生。

最後由17位日本咖啡店經營者傳授，
怎麼找出自己偏好的口味、什麼樣的豆子適合什麼樣的烘焙法、
獨門的萃取祕訣、追求極致美味的要件等。
由日日浸淫於咖啡館淬鍊而出的經驗談充滿感染力，
喚醒客人對咖啡的熱誠。

唯有了解基礎且不懈精進，才能成就一杯無上美味的咖啡。
但願本書的讀者，能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華，
創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

作者簡介：

エイ出版社編集部

成立40餘年的東京出版社，出版內容橫跨美容、健康、生活、飲食、登山等領域，深受讀者信賴。

譯者簡介：

蔡麗蓉

樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。

賜教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net

• 作者： エイ出版社編集部 譯者： 蔡麗蓉
• 出版社： 楓書坊文化出版社 出版日期：2018-06-05 ISBN/ISSN：9789863773634
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：111頁 開數：16開
• 商品尺寸：長：257mm \ 寬：182mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調