茶，是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料，多烹成茶湯飲用，也可以加入食物中調味，又有藥用。現代的茶主要按製作工序分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。茶大多種植在梯田。
維基百科
《中國茶葉大辭典》是一部融多學科知識的大型工具書，是橫跨自然科學、社會科學，知識系統、門類齊全的專科辭典，是國家「八五」重點圖書。金書收詞9972條，共3266千字，並附有彩圖l 98幅、隨文插圖21 6幅。
本辭典采用基礎研究與應用技術相結合的方法，對中國茶葉的歷史、文化、科技、經貿等方面進行了全方位的總結，它包括茶葉歷史、茶樹育種、栽培、植保、茶葉品類、茶葉生物學、化學、茶葉加工制作、檢驗、茶葉機械、綜合利用、茶葉經濟貿易、茶具、茶俗、藝文、茶人、茶學著作、茶業機構、國外情況等l 9個方面的內容，還有ll個包含大量實用信息的附錄，編織出了茶葉科技、茶葉文化密集的知識體系。既反映了茶業科技的最新科研成果，又展現了中國茶學厚重的歷史傳統 文化。其信息量大，覆蓋面廣，通覽古今，兼容中外，注重規范性、科學性、知識性、穩定性、實用性。正文按專業知識體系編排，書後附筆畫、漢語拼音、外文三套索引，檢索方便。
《中國茶葉大辭典》的作者隊伍由國內二百多位專家、學者組成，涉及全國近二十個省、直轄市、自治區的科研、教學、經貿、生產部門，其中有多位學科帶頭人，並有被譽為當今「茶界泰斗」的老一輩學者為顧問，使作者隊伍具有權威性。
《中國茶葉大辭典》是茶業文化建設中的一項系統工程．它凝聚著全國專家、學者十年的血汗，它將成為新世紀的最新茶學力作。
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中國茶葉大辭典的圖書 |
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$ 2506 | 中國茶葉大辭典
作者：陳宗懋 主編 出版社：中國輕工業出版社 出版日期：2008-05-01 語言：簡體中文 規格：精裝 / 1211頁 / 普通級/ 單色印刷 / 初版  博客來 - 飲食/食譜
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茶葉
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：中國茶葉大辭典
內容簡介
目錄
序一
序二
前言
凡例
《中國茶葉大辭典》編委會
彩圖目錄
分部目錄
一、茶史部
二、育種部
三、栽培部
四、植保部
五、茶類部
六、生物部
七、化學部
八、制茶部
九、檢驗部
十、機械部
十一、利用部
十二、經貿部
十三、茶具部
十四、茶俗部
十五、藝文部
十六、茶人部
十七、茶著部
十八、機構部
十九、國外部
正 文
附 錄
1 中國歷年茶園面積與茶葉產量
2 世界主要產茶國茶園面積、茶葉生產量、茶葉出口量
3 中國產茶省(直轄市、自治區)、市、縣
4 中國歷代主要茶葉名錄
5 國家級和省級審(認)定茶樹良種簡表
6 中國野生茶樹種質資源名錄
7 茶葉機械產品名錄
8 茶葉相關標准(節錄)
9 中國茶葉期刊名錄
10 常用殺蟲劑、殺菌劑、除草劑使用劑量表
11 中國茶業大事簡記
索 引
筆畫索引
漢語拼音索引
外文索引
主要參考文獻
序二
前言
凡例
《中國茶葉大辭典》編委會
彩圖目錄
分部目錄
一、茶史部
二、育種部
三、栽培部
四、植保部
五、茶類部
六、生物部
七、化學部
八、制茶部
九、檢驗部
十、機械部
十一、利用部
十二、經貿部
十三、茶具部
十四、茶俗部
十五、藝文部
十六、茶人部
十七、茶著部
十八、機構部
十九、國外部
正 文
附 錄
1 中國歷年茶園面積與茶葉產量
2 世界主要產茶國茶園面積、茶葉生產量、茶葉出口量
3 中國產茶省(直轄市、自治區)、市、縣
4 中國歷代主要茶葉名錄
5 國家級和省級審(認)定茶樹良種簡表
6 中國野生茶樹種質資源名錄
7 茶葉機械產品名錄
8 茶葉相關標准(節錄)
9 中國茶葉期刊名錄
10 常用殺蟲劑、殺菌劑、除草劑使用劑量表
11 中國茶業大事簡記
索 引
筆畫索引
漢語拼音索引
外文索引
主要參考文獻
序
茶發源於中國，中國種茶與飲茶歷史之悠久、茶樹品種資源之豐富、種植區域與面積之廣闊、茶葉種類之多、飲茶人數之眾，都堪稱世界之最．世界公認中國是茶葉的故鄉。
「茶之為飲，發乎神農」。人類發現與利用茶葉已有數千年的歷史，在這漫長的歷史長河中，茶葉從藥用到飲用，從蒸青餅茶發展到現今的多種茶類，至今，這一具有悠久歷史的飲料已遍及全世界。茶葉科學技術進步的跨度是巨大的，茶葉科學不僅包含從種植到采收的種植業，還包括初制和精制的加工業、茶葉產品進人國內外市場的貿易業以及引導消費的文化藝術業等。其范圍之廣已涉及自然科學和社會科學的很多領域。為了總結整個茶葉發展的歷史經驗，反映中國茶文化的特點，中國輕工業出版社根據國家重點圖書規划的要求，依靠中國農業科學院茶葉研究所組織全國二百余名知名的茶學專家，編寫了這本《中國茶葉大辭典》。這是一部茶學界前所未有的巨著，對促進我國科學技術的發展是一大貢獻。
這部專著的內容是豐富多彩的，包含了中國茶的歷史、茶葉文化藝術、茶葉種類、飲茶習俗、茶葉器具、茶業人物、茶學著作、茶業機構、茶樹生物學、茶葉化學、茶樹栽培、育種、保護、茶葉制造、茶葉檢驗、茶葉機械、茶的利用、茶葉經濟貿易等，同時還有國外茶葉概況的介紹，書後附有1 ］個非常實用的附錄，全書內容廣泛而全面。「全」是該書的一大特點，科學性和文化性兼容，自然科學和社會科學交疊，既有古代文化和茶事，也有最新科學成果，是一部很有特色的專科辭典。它對茶葉工作者而言，無疑是一部經典的大型工具書；即使對其他科學工作者和普通的飲茶愛好者來說，也不失為一部可讀性很強的參考書。
這部專科大辭典的出版，對弘揚中國茶文化和茶葉科學技術的發展將起到積極推動作用。願茶葉這一古老而文明的飲料再度輝煌。
「茶之為飲，發乎神農」。人類發現與利用茶葉已有數千年的歷史，在這漫長的歷史長河中，茶葉從藥用到飲用，從蒸青餅茶發展到現今的多種茶類，至今，這一具有悠久歷史的飲料已遍及全世界。茶葉科學技術進步的跨度是巨大的，茶葉科學不僅包含從種植到采收的種植業，還包括初制和精制的加工業、茶葉產品進人國內外市場的貿易業以及引導消費的文化藝術業等。其范圍之廣已涉及自然科學和社會科學的很多領域。為了總結整個茶葉發展的歷史經驗，反映中國茶文化的特點，中國輕工業出版社根據國家重點圖書規划的要求，依靠中國農業科學院茶葉研究所組織全國二百余名知名的茶學專家，編寫了這本《中國茶葉大辭典》。這是一部茶學界前所未有的巨著，對促進我國科學技術的發展是一大貢獻。
這部專著的內容是豐富多彩的，包含了中國茶的歷史、茶葉文化藝術、茶葉種類、飲茶習俗、茶葉器具、茶業人物、茶學著作、茶業機構、茶樹生物學、茶葉化學、茶樹栽培、育種、保護、茶葉制造、茶葉檢驗、茶葉機械、茶的利用、茶葉經濟貿易等，同時還有國外茶葉概況的介紹，書後附有1 ］個非常實用的附錄，全書內容廣泛而全面。「全」是該書的一大特點，科學性和文化性兼容，自然科學和社會科學交疊，既有古代文化和茶事，也有最新科學成果，是一部很有特色的專科辭典。它對茶葉工作者而言，無疑是一部經典的大型工具書；即使對其他科學工作者和普通的飲茶愛好者來說，也不失為一部可讀性很強的參考書。
這部專科大辭典的出版，對弘揚中國茶文化和茶葉科學技術的發展將起到積極推動作用。願茶葉這一古老而文明的飲料再度輝煌。
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