本書全面介紹了廚房文化與廚房發展史、廚具生產製程、廚房空間設計規劃、廚具銷售設計、廚具各部件材料運用、廚具施工現場安裝管理等相關內容，並運用了大量相關企業的設計實例，努力在章節的規劃、設置和內容的可讀性上有所創新，力求將廚具設計中的理念、原理與實際操作性融為一體，突出其科學性、實用性和可讀性。同時本書注重它的實用性和實踐性，以期能為正在從事廚具行業的相關人士及準備進入這行業的學生提供完整的設計知識體系和技能指導。
本書可作為學生們學習廚具相關專業課程的教學用書，亦也可作為廚具設計從業人員的入門培訓教材和自學教材。
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有 1 項符合
中華民國廚具商業同業公會全國聯合會的圖書 |
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$ 1056 ～ 1140 | 廚具解構大全
作者：中華民國廚具商業同業公會全國聯合會 出版社：化身工作室有限公司 出版日期：2019-01-15 語言：繁體中文 規格：平裝 / 121頁 / 21 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版  共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
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中華民國
中華民國是位於東亞的共和制國家，自1912年成立至1971年退出聯合國期間為國際公認的「中國」代表政權，現因實際控制領土及政治狀況通稱「臺灣」。實轄領土面積36,197平方公里，包括臺灣本島及附屬島嶼、澎湖群島、部分福建沿岸島嶼與部分南海諸島。中央政府位於臺北市，最大城市為新北市。總人口約2,359萬，主要由漢族與臺灣原住民族組成。國家語言為各固有族群使用之自然語言及臺灣手語，通用標準國語，書寫使用正體中文。 辛亥革命爆發兩個月後，中華民國於1912年1月1日宣告成立。同年2月清宣統帝頒布《退位詔書》，中華民國繼承原大清帝國疆域。經北洋政府時期、國民政府時期而於1947年在制度上進入憲政時期，後因動員戡亂戰爭中對中國共產黨的戰事接連失利，中央政府於1949年底播遷臺灣。1958年青海完全失陷後迄今，中華民國的有效統治領土僅剩臺灣地區。
韓戰爆發後，在美援挹注下，臺灣經濟快速發展，與南韓、香港、新加坡並稱亞洲四小龍，現名列世界人均生產總值第15位與第22大經濟體，居非聯合國成員國之首，被視為已開發國家。1980年代末的民主運動，使中華民國從一黨專政的威權制國家，演變成兩黨制政黨生態與直接民權的國家。中華民國是當今世界最自由的國家之一，人權狀況極佳，女性參政率在世界名列前茅，是亞洲首個法制化同性婚姻的國家。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：廚具解構大全
內容簡介
目錄
發行人的話
總編輯的話
序
產業領袖
政府首長
學術單位
緣起
廚具進化歷史，廚具演進之解構
各國廚房現況簡介
台灣廚具發展史、產業的現況與特殊性
概論
生活文化、廚房的重要性
A 廚具材料
各部件材料運用
門板、櫃體
檯面
水槽
龍頭
五金
B廚具製作
廚具生產製程介紹
C廚具安裝
水電配置、安全規範
D廚房設備與運用
家電：
國內：
排油煙機
IH爐
瓦斯爐
超音波洗滌
進口：
蒸烤箱
洗碗機
蒸烤箱
大冰箱、氣泡水機、極速冷凍機)、BEST(排油煙機) 、瓦斯設備…等設計規劃
商用廚房簡介
E 廚具經營與管理 / 估價
廚具交易流程簡介
市場開發、設計規劃、報價促簽、展料生產、施工安裝、完工驗收、售後服務
廚具產品估價
含簡易環境工程估算
售後服務
客戶經營管理、維護修繕
TKCAS產品保固
其他補充教材
廚具定型化契約
門市經營管理
F廚房空間設計 & 配置
廚房空間設計規劃
天地壁美學整合、通用設計、廚房風水廚具定位與動線規劃
廚具繪圖軟體教學運用
施工現場工程管理
相關線路檢核、安裝施工、各類工班協調溝通
其他補充教材
智能化廚藝空間整合
G 廚設師證照考試
其他補充教材
廚具設計師証照考試
總編輯的話
序
產業領袖
政府首長
學術單位
緣起
廚具進化歷史，廚具演進之解構
各國廚房現況簡介
台灣廚具發展史、產業的現況與特殊性
概論
生活文化、廚房的重要性
A 廚具材料
各部件材料運用
門板、櫃體
檯面
水槽
龍頭
五金
B廚具製作
廚具生產製程介紹
C廚具安裝
水電配置、安全規範
D廚房設備與運用
家電：
國內：
排油煙機
IH爐
瓦斯爐
超音波洗滌
進口：
蒸烤箱
洗碗機
蒸烤箱
大冰箱、氣泡水機、極速冷凍機)、BEST(排油煙機) 、瓦斯設備…等設計規劃
商用廚房簡介
E 廚具經營與管理 / 估價
廚具交易流程簡介
市場開發、設計規劃、報價促簽、展料生產、施工安裝、完工驗收、售後服務
廚具產品估價
含簡易環境工程估算
售後服務
客戶經營管理、維護修繕
TKCAS產品保固
其他補充教材
廚具定型化契約
門市經營管理
F廚房空間設計 & 配置
廚房空間設計規劃
天地壁美學整合、通用設計、廚房風水廚具定位與動線規劃
廚具繪圖軟體教學運用
施工現場工程管理
相關線路檢核、安裝施工、各類工班協調溝通
其他補充教材
智能化廚藝空間整合
G 廚設師證照考試
其他補充教材
廚具設計師証照考試
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