中醫藥食療手冊3：陽台上的中草藥—隨手用

主編序言
導覽
第一章 種植難度 ★☆☆
• 九里香
• 小駁骨
• 梔子
• 五月艾
• 火炭母
• 車前草
• 青葙
• 薑黃
• 韭
• 薑
• 葱
• 蒜
• 紫蘇
• 留蘭香
• 益母草
• 迷迭香
• 羅勒
• 馬齒莧
• 魚腥草
• 紫背萬年青
• 廣東萬年青
• 積雪草
• 鷄屎藤
• 蘆薈
第二章 種植難度 ★★☆
• 簕菜
• 仙人掌
• 辣椒
• 沙薑
• 石斛
• 忍冬
• 香茅
• 桂花
• 枇杷
• 臭草
• 桑
• 番石榴
• 石榴
• 黃皮
• 龍脷葉
第三章 種植難度 ★★★
• 天冬
• 麥冬
• 佛手
• 月季
• 無花果
• 茉莉
• 紫茉莉
• 枸杞
• 射干
• 白蘭
• 骨碎補
附錄


 

序

　　在2022年，感謝帝盛酒店集團及遠東發展有限公司贊助香港高等教育科技學院（THEi高科院）及建立中國醫藥及文化研究中心，並借出一幅位於西貢北港村，佔地面積40,000英尺的農地，栽種香港常見、常用的嶺南特色中草藥用作研究，並取名為「德根盛園」。在「德根盛園」中的每一株草藥都是高科院的師生的心血，從規劃植物品種，開墾土地，到將幼苗埋在土裏，我們都親力親爲。我們期待它們發芽成長，開花結果，在園内中開枝散葉，正如中醫藥的傳承，一代傳一代，永不止息。這段珍貴的經歷亦讓我們認識了不少愛好種植的朋友，不少參與的校外義工也加深了對中草藥的了解和認識。猶記得當時六月初夏，我帶着我的學生一同在西貢農地上種植草藥苗，雖然那段時間不時有雨，但天公造美，氣溫正好。在燦爛的陽光下，學生臉上的汗珠閃閃發亮，如同他們臉上的笑容一般，大家都滿身泥土，汗水淋漓，但上揚的嘴角從未落下過。在幾個月後，同學們再次到訪藥園，種下的小苗已經逐漸長成，變得枝繁葉茂，不少更正值花期和果期，一片欣欣向榮的景象，學生們拿着收成的草藥，充滿滿足和喜悅。他們熠熠生輝的表情，將會是我教學生涯的珍寶。

　　在和植物與泥土接觸的過程中，可以忘卻生活中所遇到的壓力和情緒，沉浸在陽光和樹影中，與自然融爲一體，學生們當時所洋溢的青春和活力，和藥園中初春新冒的嫩芽一般，令人着迷，讓我切實地感受到園藝治療當中所述：通過與自然建立連結，重拾生命的熱情的意義。現時幼兒園所推行的「一人一花計劃」，也是透過種植活動，認識植物的生長周期，培養責任心和耐心，了解生命的價值和重要性，學習愛護和尊重自然。每次兒子為他的花苗澆水，與它說悄悄話時，我都會為他的天真爛漫而會心微笑，相信他也感覺到與植物相處所帶來的輕鬆和愜意吧。

　　而我作爲一名中醫，在面對因爲壓力導致失眠、食慾不振等肝鬱症狀的病人時，我都會建議他們嘗試培養種植的興趣，利用與植物相處的時光來進行自我療癒。自19世紀，人們便開始以植物作爲媒介進行療癒活動，根據研究，通過進行播種、移植、採收等園藝活動，透過接觸自然，感受植物的生命力，欣賞並品嘗豐收的成果，能有效緩解壓力、焦慮和抑鬱。以學習種植為起點，亦可以學會熱愛自己的日常生活，重燃生命之火。

　　種植活動有陶治性情，治癒心靈的作用，若能加入中醫藥元素，豈不是能達到治癒身心的兩重效果？藉着這個想法，我開始留意坊間關於園藝及種植的書本，發現書中很少會提及如何應用自己的心血成果，大多着重介紹不同植物，甚少介紹植物的應用方法。但我相信，若能令自己用心種植的植物成爲日常生活中的其中一環，能帶來更大的滿足感。所以，我決定寫一本結合種植及草藥應用兩種元素的書籍，讓更多人能體會種植及草藥治療所帶來的身心靈滿足。在這一年間，我聯同中國醫藥及文化研究中心的團隊帶領THEi高科院中藥藥劑學的三年級生，於暑假期間着手搜集適合嶺南地區氣候，適合在香港家居環境栽種的常用草藥資料，並分享一些簡單使用的草藥應用方法，再由本校的畢業生進行整理及編寫。除了植物的資料，我們亦整合關於不同藥用植物的一些文化小故事和實用醫案。中華文化海納百川，博大精深，不少在常用於中藥的植物來自海外，在當地擁有自己的文化故事及象徵意義。在這本書中，我們將帶領讀者深入了解藥用植物，從特徵，應用，到小故事，在生活中隨手應用家中栽培的草藥，貫徹種植療心，草藥療身的理念，達至身心康健。

　　《中醫藥食療手冊3: 陽台上的中草藥——隨手用》如同中國醫藥及文化研究中心和高科院老師、學生和畢業生在各位讀者心中種下的一枚種子，和内文所述的植物一樣，能發芽生根，茁壯成長，學懂如何治癒自己的身心靈，調養心神，達到天人合一的境界。

區靖彤